Manitowoc SN12, SN20 Model Nugget Ice Machines Installation, Use & Care Manual This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual. www.manitowocice.
Table of Contents Section 1 General Information Model Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manitowoc Cleaner and Sanitizer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Legs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Table of Contents (continued) Section 4 Maintenance Cleaning and Sanitizing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 1 General Information Model Numbers Accessories This manual covers the following models: MANITOWOC CLEANER AND SANITIZER Lever Activated Touchless Sensor Activated SN012A SN012AT Self Contained Air-Cooled Self Contained Air-Cooled Nugget Ice Machine Nugget Ice Machine SN020A SN020AT Self Contained Air-Cooled Self Contained Air-Cooled Nugget Ice Machine Nugget Ice Machine Manitowoc Ice Machine Cleaner and Sanitizer are available in convenient 16 oz. (473 ml) and 1 gal (3.78 l) bottles.
Section 2 Installation Instructions These instructions are provided to assist the qualified installer. Check your local Yellow Pages for the name of the nearest Manitowoc distributor, or call Manitowoc Foodservice for information regarding start-up services. Important Failure to follow these installation guidelines may affect warranty coverage.
Installation Instructions Electrical Service Section 2 Water Supply and Drains POTABLE WATER SUPPLY ! Warning All wiring must conform to local, state and national codes. Local water conditions may require treatment of the water to inhibit scale formation, filter sediment, and remove chlorine odor and taste. VOLTAGE Important The maximum allowable voltage variation is ±10% of the rated voltage on the ice machine model/serial number plate at start-up (when the electrical load is highest).
Section 2 Installation Instructions WATER SUPPLY AND DRAIN LINE SIZING/CONNECTIONS ! Caution Plumbing must conform to state and local codes. Location Water Temperature Water Pressure Ice Machine Fitting Ice Making Water Inlet 45°F (6°C) Min. 90°F (32°C) Max. 20 psi (137.9 kPA) Min. 80 psi (551.5 kPA) Max.
Installation Instructions Section 2 Before Starting the Ice Machine INSTALLATION CHECKLIST X Checklist Item Is the Ice Machine level? Has all of the internal packing been removed? Have all of the electrical and water connections been made? Has the supply voltage been tested and checked against the rating on the nameplate? Is there proper clearance around the ice machine for air circulation? Has the ice machine been installed where ambient temperatures will remain in the range of 45° 110°F (7° - 43°C)? H
Section 3 Operation Sequence of Operation 15 MINUTE TIME DELAY INITIAL START-UP The 15 minute delay must be expired before the gearmotor or compressor will energize. The delay period starts when: Applying power and/or moving the toggle switch from OFF to ICE will start a 15 minute delay period. This delay period can not be overridden. With the water sensing switch closed (reservoir full of water) the gear motor will energize at the end of the 15 minute time delay.
Operation Section 3 Operational Checks GENERAL Ice Production Manitowoc ice machines are factory-operated and adjusted before shipment. Normally, a newly installed ice machine does not require any adjustment. Allow the ice machine to produce ice for 15 minutes before testing the dispense mechanism. This will insure a sufficient quantity of ice in the bin for dispensing. To ensure proper operation, always follow the Operational Checks: OPERATION 1.
Section 4 Maintenance Cleaning and Sanitizing PROCEDURES GENERAL This Manitowoc Ice Machine has three separate cleaning procedures. You are responsible for maintaining the ice machine in accordance with the instructions in this manual. Maintenance procedures are not covered by the warranty. Clean and sanitize the ice machine every six months for efficient operation.
Maintenance Section 4 PREVENTATIVE MAINTENANCE CLEANING PROCEDURE Ice machine cleaner is used to remove lime scale or other mineral deposits. It is not used to remove algae or slime. Refer to “Sanitizing Procedure” for removal of algae and slime. To initiate a cleaning cycle using Manitowoc’s Cleaning Technology use the following procedure. Step 1 To start a cleaning cycle, move the toggle switch to the CLEAN position. Water will flow through the water dump valve and down the drain.
Section 4 Maintenance PROCEDURE TO CLEAN HEAVILY SCALED FLAKE/ NUGGET ICE MACHINES Ice machines that are heavily scaled or have not been cleaned on a regular basis will need to run this procedure. Failure to do so may result in binding of the auger as the lime scale releases from the auger and evaporator barrel. Step 1 Remove panels and set the ICE/OFF/CLEAN toggle switch to the OFF position. Step 2 Remove all ice from the bin. Step 3 Turn off the water supply to the ice machine.
Maintenance Step 7 Remove the top cover from the ice chute and pour the cleaner/water solution into the evaporator. Add the entire amount of premixed solution (excess solution will exit through the overflow tube in the water reservoir). Step 8 Replace the ice chute cover and allow the ice machine to stand for 30 minutes. Step 9 Turn on the water supply to the ice machine. Step 10 Move the toggle switch to the ICE position.
Section 4 Maintenance Component Disassembly for Cleaning/ Sanitizing The ice machine must be disassembled cleaned and sanitized every six months. 6. Remove front cover. A. Lift up on front cover. B. Pull forward to disengage keyhole slots. ! Caution Do not mix Cleaner and Sanitizer solutions together. It is a violation of Federal law to use these solutions in a manner inconsistent with their labeling. 1. Turn off water supply to ice machine.
Maintenance 8. Lift out ice damper. Section 4 11. Loosen ice chute hose clamp. 12. Disconnect ice chute drain. Ice Chute Hose Clamp Ice Chute Drain 9. Lift out ice strainer ramp. 13. Lift up on ice chute to remove. The ice chute must be removed before the bin cover can be removed. 10. Turn ice wiper counterclockwise to remove. 14. The ice chute can be cleaned in place. If complete removal is desired use a phillips screwdriver to remove the Hall Effect Switch assembly from the ice chute.
Section 4 Maintenance 15. Remove three thumbscrews, then remove bin cover. 18. Remove ice dispensing wheel by lifting straight out. Remove Thumbscrews 16. Remove agitator bar and ice breaker on SN020. NOTE: Bar must be reassembled by inserting front edge into the paddle wheel, then lowering the back edge (rounded 90 angle) to prevent water leakage into the compressor compartment. 19. Remove the water reservoir cover. A. Push up on cover to snap off.
Maintenance Section 4 22. While components are soaking clean all foodzone surfaces of the bin. Rinse all areas thoroughly with clean water. Do Not Allow Solutions To Drain Through Center Hole Cleaning the Condenser ! Warning Disconnect electric power to the ice machine and the remote condenser at the electric service switch before cleaning the condenser. Air-Cooled Condenser A dirty condenser restricts airflow, resulting in excessively high operating temperatures.
Section 4 Maintenance Removal from Service/Winterization GENERAL Special precautions must be taken if the ice machine head section is to be removed from service for an extended period of time or exposed to ambient temperatures of 32°F (0°C) or below. ! Caution If water is allowed to remain in the ice machine in freezing temperatures, severe damage to some components could result. Damage of this nature is not covered by the warranty. Follow the procedure below. 1.
Section 5 Customer Support Checklist If a problem arises during operation of your ice machine, follow the checklist below before calling for service. Routine adjustments and maintenance procedures are not covered by the warranty. Problem Ice machine does not operate Blue light on dispenser spout is off Blue light on dispenser spout is on Gear Motor runs but compressor will not start.
Section 5 Customer Support Flake/Chiplet/Nugget Commercial Ice Machine Warranty Manitowoc Ice, Inc.
Customer Support Section 5 Residential Ice Machine Limited Warranty WHAT DOES THIS LIMITED WARRANTY COVER? Subject to the exclusions and limitations below, Manitowoc Foodservice (“Manitowoc”) warrants to the original consumer that any new ice machine manufactured by Manitowoc (the “Product”) shall be free of defects in material or workmanship for the warranty period outlined below under normal use and maintenance, and upon proper installation and start-up in accordance with the instruction manual supplied
Table des matières Section 1 Généralités Références des modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nettoyant et désinfectant Manitowoc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pieds . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Table des matières (suite) Section 4 Entretien Nettoyage et désinfection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nettoyage extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Procédures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Section 1 Généralités Références des modèles Accessoires Le présent manuel s’applique aux modèles suivants : NETTOYANT ET DÉSINFECTANT MANITOWOC Activation par levier Activation par détecteur Touchless SN012A Machine à glaçons Nugget (pépites) autonome refroidie à l’air SN020A Machine à glaçons Nugget (pépites) autonome refroidie à l’air SN012AT Machine à glaçons Nugget (pépites) autonome refroidie à l’air SN020AT Machine à glaçons Nugget (pépites) autonome refroidie à l’air Le nettoyant et le désin
Section 2 Instructions d’installation Ces instructions sont fournies pour assister l’installateur qualifié. Consulter les Pages jaunes locales pour trouver le nom du distributeur Manitowoc le plus proche ou appeler Manitowoc Foodservice pour toute information concernant les services de mise en route. Important Le non-respect de ces directives d’installation risque d’affecter la couverture de garantie.
Section 2 Instructions d’installation Alimentation électrique Alimentation en eau et évacuations ALIMENTATION EN EAU POTABLE ! Avertissement Tout le câblage doit être conforme aux codes locaux, régionaux et nationaux. En fonction des conditions d’eau locales, il peut s’avérer nécessaire de traiter l’eau pour empêcher la formation de tartre, filtrer les sédiments et éliminer le goût et l’odeur du chlore.
Instructions d’installation Section 2 DIMENSIONNEMENT/RACCORDEMENT DES CONDUITES D’ALIMENTATION EN EAU ET D’ÉVACUATION ! Attention La tuyauterie doit être conforme aux codes locaux et régionaux. Emplacement Température de l’eau Pression d’eau Raccordement de la machine à glaçons Dimension de tubulure jusqu’à raccordement de machine à glaçons Fabrication de glaçons Arrivée d’eau Évacuation de machine à glaçons 6°C (45°F) Mini 32°C (90 °F) Maxi 137,9 kPA (20 psi) Mini. 551,5 kPA (80 psi) Maxi.
Section 2 Instructions d’installation Avant la mise en marche de la machine à glaçons LISTE DE VÉRIFICATION D’INSTALLATION X Item de liste de vérification La machine à glaçons est-elle à niveau ? Tout l’emballage interne a-t-il été retiré ? Tous les raccordements électriques et d’eau ont-ils été effectués ? La tension d’alimentation a-t-elle été testée et vérifiée par rapport à la valeur nominale indiquée sur la plaque signalétique ? Y a-t-il un espace approprié autour de la machine à glaçons pour la ci
Section 3 Fonctionnement Gamme d’opération TEMPORISATEUR DE 15 MINUTES DÉMARRAGE INITIAL Le délai de 15 minutes doit être expiré avant de pouvoir mettre sous tension le moteur à engrenages ou le compresseur. • la machine à glaçons entre en arrêt automatique La mise sous tension et/ou le mouvement du commutateur à bascule de OFF à ICE lancera une temporisation de 15 minutes. Cette temporisation ne peut pas être passée outre.
Section 3 Fonctionnement Vérifications opérationnelles GÉNÉRALITÉS Les machines à glaçons Manitowoc sont mises en route et ajustées en usine avant l’expédition. Normalement, une machine à glaçons nouvellement installée ne requiert pas d’être ajustée.
Section 4 Entretien Nettoyage et désinfection PROCÉDURES GÉNÉRALITÉS La présente machine à glaçons Manitowoc a trois procédures de nettoyage séparées. Le propriétaire est responsable de l’entretien de la machine à glaçons conformément aux instructions figurant dans le présent manuel. Les procédures d’entretien ne sont pas couvertes par la garantie. Nettoyer et désinfecter la machine à glaçons tous les six mois pour un fonctionnement efficace.
Section 4 Entretien PROCÉDURE DE NETTOYAGE DE MAINTENANCE PRÉVENTIVE Utiliser le nettoyant pour machine à glaçons pour éliminer la chaux de tartre ou tout autre dépôt minéral. Ne pas l’utiliser pour éliminer les algues ou tout film biologique. Pour éliminer les algues et les films biologiques, consulter la section « Procédure de désinfection ». Pour initier un cycle de nettoyage à l’aide de la technologie de nettoyage de Manitowoc, procéder de la manière suivante.
Entretien Section 4 PROCÉDURE DE NETTOYAGE DES MACHINES À GLAÇONS FLAKE/NUGGET [ÉCAILLES/PÉPITES] FORTEMENT ENTARTRÉES Les machines à glaçons qui sont fortement entartrées ou qui n’ont pas été nettoyées régulièrement devront faire l’objet de cette procédure. Ne pas effectuer cette procédure risque de provoquer un grippage du pointeur au fur et à mesure que le calcaire se libère du pointeur et du baril d’évaporateur.
Section 4 Étape 7 Retirer le couvercle supérieur de la goulotte à glaçons et verser la solution nettoyant/eau dans l’évaporateur. Ajouter toute la solution pré-mélangée (la solution excédentaire sortira par le tube de trop-plein dans le réservoir d’eau). Étape 8 Remettre le couvercle de goulotte à glaçons en place et laisser la machine à glaçons reposer pendant 30 minutes. Étape 9 Ouvrir l’alimentation d’eau à la machine à glaçons. Étape 10 Mettre le commutateur à bascule en position ICE.
Entretien Section 4 Démontage de composants pour nettoyage/ désinfection La machine à glaçons doit être démontée, nettoyée et désinfectée tous les six mois. 6. Retirer le couvercle avant. A. Relever le couvercle avant. B. Tirer vers l’avant pour déclencher les trous en poire. ! Attention Ne pas mélanger les solutions nettoyantes et désinfectantes. Utiliser ces solutions sans tenir compte des instructions figurant sur les étiquettes est une violation de la loi fédérale. 1.
Section 4 8. Relever l’amortisseur de glaçons. Entretien 11. Desserrer le collier de serrage du tuyau de goulotte à glaçons. 12. Déconnecter l’évacuation de goulotte à glaçons. Collier de serrage de tuyau de goulotte à glaçons Évacuation de goulotte à glaçons 9. Relever la rampe filtrante de glace. 13. Relever la goulotte à glaçons pour la retirer. La goulotte à glaçons doit être retirée avant de pouvoir retirer le couvercle de bac. 10.
Entretien Section 4 15. Retirer trois vis à oreilles puis retirer le couvercle de bac. 18. Retirer la roue de distribution de glaçons en relevant directement. Retirer les vis à oreilles 16. Retirer la barre d’agitateur et le casse-glace sur le modèle SN020. REMARQUE : La barre doit être remontée en insérant le chant avant dans la roue radiale puis en abaissant le chant arrière (angle arrondi de 90 °) pour prévenir toute fuite d’eau dans le compartiment de compresseur. 19.
Section 4 Entretien 21. Utiliser la solution nettoyant/eau pour nettoyer tous les composants. La solution nettoyante mousse lorsqu’elle st en contact avec du tartre ou des dépôts minéraux ; lorsque la formation de mousse s’arrête, utiliser une brosse en nylon à poils souples, une éponge ou un chiffon (PAS une brosse métallique) pour nettoyer soigneusement les pièces. Faire tremper les pièces pendant 5 minutes (15 - 20 minutes pour les pièces fortement entartrées).
Entretien Section 4 4. Essuyer soigneusement les pales de ventilateur et le moteur à l’aide d’un chiffon doux. Ne pas courber les pales de ventilateur. Si les pales de ventilateur sont excessivement sales, laver à l’eau chaude savonneuse et bien rincer. Suivre la procédure ci-dessous. 1. Débrancher l’alimentation électrique au niveau du disjoncteur ou de l’interrupteur de distribution électrique. 2. Couper l’alimentation en eau.
Section 5 Service clientèle Liste de vérification En cas de problème pendant le fonctionnement de la machine à glaçons, suivre la liste de vérification ci-dessous avant de contacter le service technique. Les réglages périodiques et procédures d’entretien ne sont pas couverts par la garantie.
Service clientèle Section 5 Garantie de machines à glaçons commerciales Flake/Chiplet/Nugget Manitowoc Ice, Inc.
Section 5 Service clientèle Garantie limitée résidentielle de la machine à glaçons CE QUE COUVRE LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE Sous réserve des exclusions et limitations ci-dessous, Manitowoc Foodservice (« Manitowoc ») garantit au client d’origine toute nouvelle machine à glaçons fabriquée par Manitowoc (le « Produit ») contre tout défaut de matériau ou vice de fabrication pendant la période de garantie décrite cidessous dans des conditions normales d’utilisation et d’entretien, et suite à une installatio
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