Operation Manual

Bij de borrel

Acra’s met garnalen .................................................. 12

Vache qui rit met kerry .............................................. 12

Voorgerechten

Beignets van groene tomaten ..................................... 14

Luchtige champignonbeignets ..................................... 15

Kaassigaren.............................................................. 16

Garnalen op gefrituurde canapés ............................... 17

Artisjoksandwich met parmezaanse kaas .................... 18

Tempura met veldsla .................................................. 18

Groenten

Samosa met groente .................................................. 20

Rijstballetjes of “arancini” .......................................... 21

Pommes frites ............................................................ 22

Beignets van kikkererwten .......................................... 24

Groentechips ............................................................ 25

Farçous de l’Aubrac met spinazie en gedroogde pruimen 26

Vis

Garnalenkroketten ..................................................... 28

Fish and Chips .......................................................... 28

Krabkroketjes ............................................................ 29

Gebakken spiering .................................................... 30

Beignets van gamba’s ................................................ 30

Vlees

Brick met vleesvulling ................................................. 32

Vleesfondue .............................................................. 33

Varkensvlees met zoetzure saus .................................. 34

Nagerechten

Oliebollen................................................................. 36

Zoete beignets .......................................................... 37

Kaneel donuts ........................................................... 38

Index van de recepten