Operation Manual

Krabkroketjes

Engeland

Voor 4 personen

160 g krabvlees

30 g boter

2 beschuiten

1 ei

1 theelepel mosterd

1 mespuntje cayennepeper

½ bosje peterselie

1 eetlepel Worcestershire saus

1 eetlepel mayonaise

paneermeel

zout

frituurolie

Voorbereiding: 15 minuten

Baktijd: 5 minuten per serie

Beschuiten in stukken breken en in de kom met het

metalen mes doen.

Foodprocessor inschakelen totdat de beschuiten goed

verkruimeld zijn en dan de peterselie,

Worcestershire saus, mosterd en mayonaise toevoegen.

Terwijl de machine draait via de invoerbuis de eieren

toevoegen. Het krabvlees bij het mengsel in de kom

doen en nog enkele keren op pulse drukken.

Met zout en peper verder op smaak brengen. Het

mengsel moet tamelijk gekruid zijn.

Kroketjes van 3 cm doorsnede vormen en gedurende

30 minuten in de koelkast zetten.

Verhit de friteuse tot 170° C.

Paneermeel in een bord doen en de kroketjes door de

paneermeel rollen.

Bak de kroketten in kleine hoeveelheden in 5 minuten

goudbruin.

Geef er schijfjes citroen en sperzieboontjes of groene

sla bij.

Vis