Operation Manual

9
GEBRUIKSADVIES
Olie
• Gebruik speciale frituurolie die bestand is tegen hoge temperaturen zonder dat
de kwaliteit hiervan achteruit gaat
• Meng geen verschillende soorten vet door elkaar. Gebruik bij voorkeur
plantaardige vetten.
• Als u vet gebruikt in plaats van olie, raden wij u aan dit voorafgaand aan het
eerste gebruik in een pan te laten smelten, voordat u het in de friteuse giet. Daar
het vaste vet niet in aanraking is met de thermostaat, bestaat het risico dat het
verwarmingselement oververhit en dat de warmtebeveiliging in werking treedt.
Maak, wanneer u de friteuse de daaropvolgende keer gebruikt, gaten in het gestolde vet tot aan
het verwarmingselement. Stel dan de thermostaat in op 120° C en laat hem gedurende maximaal
1 min. verwarmen, voordat u hem weer op 0 zet. Herhaal deze handeling na enkele minuten,
totdat het vet vloeibaar is geworden. Zo voorkomt u dat het verwarmingselement oververhit.
• Om te voorkomen dat de olie of het vet voortijdig verslechtert, mag u de ingrediënten voorafgaand
aan het frituren niet met zout of kruiden bestrooien en evenmin wanneer de mand nog boven de
olie hangt.
• Filter de olie na elk gebruik om verkoolde deeltjes te verwijderen.
• Vernieuw de olie telkens na ongeveer 8 à 10 keer gebruiken. Vernieuwaltijd alle olie en meng nooit
nieuw olie of vet met g gebruikt. Als u de friteuse niet vaak gebruikt, bewaar de olie dan in een
gesloten fles.
Frituurtips
• Maak de te frituren etenswaren goed droog om een knapperig resultaat te krijgen.
• Verwijder bij diepvriesproducten het overtollige ijs en wacht tot de olie heet genoeg
is, voordat u ze erin dompelt. Tijdens het frituren komt er bij diepvriesproducten
water vrij, hierdoor bruist de olie meer en kan het gaan spatten.
• Om diepvriesproducten te frituren, wordt aangeraden kleine hoeveelheden tegelijk te
frituren, zonder deze van tevoren te ontdooien. Dit geeft een beter resultaat.
• Voor het frituren van vlees, vis, gevogelte, beignets enz. raden wij aan om de lege mand al in de olie of het
vet te laten zakken om vervolgens de te frituren ingrediënten toe te voegen. Hierdoor voorkomt u dat ze aan
de mand gaan vastplakken.
• Laat de mand, voordat u de gefrituurde etenswaren opdient, even boven de olie uitdruipen door hem aan de
haak te bevestigen.
• Laat de etenswaren na het frituren op keukenpapier uitlekken.
Frites bakken
• Kies om lekkere frites te krijgen aardappelen van het type Bintje. Om te voorkomen dat de frites aan
elkaar kleven, spoelt u de verse frites af onder warm water totdat het water helder blijft, om
zoveel mogelijk zetmeel te verwijderen. Droog de frites vervolgens goed af in een
schone droge doek. De frites moeten droog zijn wanneer u ze in de olie dompelt.
• Frites en andere ingrediënten worden gelijkmatig bruin als u de mand tijdens
het frituren van tijd tot tijd voorzichtig schudt.