La Friteuse
1
VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN • Controleer of de netspanning overeenkomt met de op het typeplaatje van het apparaat vermelde spanning. • Het apparaat moet altijd op een geaard stopcontact worden aangesloten. • Laat de friteuse nooit zonder toezicht werken.
Gebruiksaanwijzing Veiligheidsvoorschriften.......................................... 2 Beschrijving........................................................... 4 Gebruiksaanwijzing............................................... 5 Filterdeksel............................................................ 6 Warmtebeveiliging................................................. 6 Onderhoud............................................................ 7 Reiniging.........................................................
BESCHRIJVING Filterdeksel* OF Opbergdeksel* Bedieningselement Mand Handvat Verwarmingselement Uitneembare bak Behuizing Controlelampje Thermostaat 4 Timer Isolerende handgrepen Bergvak voor het snoer *Afhankelijk van het model
GEBRUIKSAANWIJZING Was alle onderdelen af en droog ze goed af. Plaats de friteuse op een stabiele ondergrond. Rol het snoer uit en sluit het aan op het stopcontact. Controleer of het bedieningselement goed bevestigd is. Vul de uitneembare bak met olie tot tussen de merktekens (min/max). Stel de thermostaat in (zie adviezen op blz. 8) TIPS Stel de timer in. Beide controle lampjes branden. De olie begint warm te worden. Doe de ingrediënten in de aan de haak bevestigde mand.
GEBRUIKSAANWIJZING (vervolg) Verwijder het deksel* en bevestig de mand op de haak. Laat de mand uitdruipen. Schud de ingrediënten uit de mand. Zet de thermostaat terug op 0° C. Verplaats de friteuse niet zolang het vet of de olie nog warm is. FILTERDEKSEL* Verwijder de uitneembare cassette om toegang te krijgen tot de filters. 2 filters: zwarte filter met actieve koolstof en permanente metalen vetfilter. Zwarte filter: na 10 keer gebruik vervangen. Breng de cassette weer op zijn plaats.
ONDERHOUD Trek de stekker uit het stopcontact en laat de friteuse minstens 1 uur afkoelen, voordat u hem schoonmaakt of opbergt. Filter de olie na elk gebruik, om verkoolde deeltjes te verwijderen. Gooi de in de hoek achtergebleven olie weg. Filter de olie met behulp van een metalen zeef of een speciale papieren filter. De onzuiverheden verzamelen zich in de koude zone onder het verwarmingselement. Richting voor het uitgieten van de olie: pijl + hoek van de uitneembare bak.
FRITUURTIJDEN FRITUURTIJD TEMPERATUUR Gepaneerde visfilets 3-4 min. 170° C Snoek, zeetong 3-5 min. 180° C Forel, kabeljauw 3-5 min. 180° C Aardappelkroketten 3-4 min. 180° C Kaaskroketten 2-4 min. 180° C Garnalenkroketten 3-4 min. 180° C Viskroketten 3-4 min. 180° C Eierkroketten 2-3 min. 180° C Frites, voorbakken 6-9 min. 180° C Frites, afbakken 2-3 min. 180° C Aardappelchips en -wafeltjes 3-4 min. 180° C BEIGNETS EN GEBAK 3-5 min.
Gebruiksadvies Olie • Gebruik speciale frituurolie die bestand is tegen hoge temperaturen zonder dat de kwaliteit hiervan achteruit gaat • Meng geen verschillende soorten vet door elkaar. Gebruik bij voorkeur plantaardige vetten. • Als u vet gebruikt in plaats van olie, raden wij u aan dit voorafgaand aan het eerste gebruik in een pan te laten smelten, voordat u het in de friteuse giet.
WAT TE DOEN ALS? Problemen Oplossingen Het apparaat werkt niet. • Sluit het apparaat aan op het stopcontact en controleer de aansluitingen. • Zet de thermostaat op de gewenste temperatuur, controleer of het temperatuurcontrolelampje gaat branden. • Controleer of het bedieningselement goed op zijn plaats geschoven is. Te sterke geur / Onaangename geur. • Vervang het filter in het deksel*. • Vernieuw de olie of het vet. • Vermeng geen oliën of vetten van verschillende kwaliteit.
Bij de borrel
Acra’s met garnalen Creoolse keuken Voor 4 personen 150 gram gepelde garnalen 200 g kabeljauwfilet 200 g aardappels 1 ei 50 g bloem zout, peper, cayennepeper 2 eetlepels fijngesneden peterselie of munt frituurolie Voorbereiding: 20 minuten Baktijd: 20 minuten + 3 tot 4 minuten per serie Kook de aardappels, schil ze en stamp ze fijn met een vork. Mix de garnalen en de visfilets. Voeg zout, peper, cayennepeper, peterselie of munten, het hele ei toe en mix de ingrediënten nogmaals gedurende 30 seconden.
Voorgerechten
Beignets van groene tomaten Amerika Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 4 groene tomaten Rusttijd: 1 uur 200 g + 3 eetlepels gezeefde bloem Baktijd: 4 tot 5 minuten per serie 1 theelepel gist 1 mespunt zout 1 mespunt cayennepeper 3 eetlepels olijfolie frituurolie Saus 5 cl zure room 200 g goed uitgelekte kwark 1 theelepel paprikapoeder 1 mespunt geraspte nootmuskaat 2 mespunten cayennepeper zout, peper 14 Voorgerechten Bereid het beslag: meng bloem, gist, zout en cayennepeper in een grote sla
Luchtige champignonbeignets Amerika Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 350 g verse, niet te grote champignons Rusttijd: ongeveer 1 uur 60 g maïzena 60 g bloem 1 theelepel tijm 1 mespunt paprikapoeder 1 mespunt zout ½ eetlepel bakkersgist 8,5 cl bier 1 eetlepel sesamolie 1 eiwit frituurolie Baktijd: 3 tot 4 minuten per serie Strooi de gist in 8,5 cl warm water en roer tot de gist goed is opgelost. Laat 10 minuten rusten tot zich belletjes en schuim vormen.
Kaassigaren Marokko Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 6 vellen brik Baktijd: 3 tot 4 minuten per serie 200 g verse geitenkaas Meng de geitenkaas met een vork, voeg er het opgeklopte ei en de kruiden aan toe, een beetje zout, peper. 2 eetlepels fijngesneden munt 2 eetlepels fijngesneden bieslook 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie 1 ei + een eierdooier zout, peper frituurolie Spreid de vellen brik uit, snijd ze in tweeën.
Garnalen op gefrituurde canapés Vietnam Voor 4 personen Voorbereiding: 15 minuten 175 g voorgekookte en gepelde roze garnalen Baktijd: 5 tot 6 minuten per serie 1 ei 1 uitje 2 teentjes knoflook 20 g verse gember 1 eetlepel nuoc mam 1 theelepel maïzena 1 stokbrood 1 eetlepel sesamzaad peper 1 hart van kropsla of ijsbergsla frituurolie Saus 2 eetlepels nuoc mam 2 eetlepels citroensap 1 chilipeper 1 eetlepel fijngesneden munt 1 eetlepel fijngesneden koriander Schil de teentjes knoflook en de ui.
Artisjoksandwich met parmezaanse kaas Frankrijk Voor 4 personen Voorbereiding: 10 minuten 8 artisjokharten Baktijd: 1 minuut per serie 2 eetlepels bloem Snijd de artisjokharten in de dikte in twee plakken. 50 g geraspte parmezaanse kaas 1 ½ eetlepel tijm 1 eetlepel citroensap zout, peper frituurolie Doe de bloem in een kom en haal de artisjokken lichtjes door de bloem. Verhit de friteuse tot 180° C.
Groenten Voorgerechten 19
Samosa met groente India Voor 4 personen Voorbereiding: 25 minuten 2 kleine gekookte aardappels Rusttijd: half uur 100 g gekookte doperwten Baktijd: 5 minuten + 5 tot 6 minuten per serie 1 eetlepel olie Bereid het deeg: meng met de vingertoppen de bloem, de komijn en de boter tot een korrelig deeg. Bind het met ongeveer 4 eetlepels water tot een glad en elastisch beslag dat niet aan de vingers plakt. Maak er een bal van, wikkel de deegbol in plastic folie en laat hem 30 minuten rusten.
Rijstballetjes of “arancini” Italië Voor 4 personen Voorbereiding: 30 minuten 175 g arboriorijst speciaal voor risotto, of anders ronde, niet gewassen rijst Baktijd: 20 + 7 minuten per serie 1 geschilde en fijngesneden ui 1 ei 75 ml witte wijn 1 blokje kippen- of groentebouillon Schil de ui en snijd hem fijn. Laat de uisnippers in een pannetje in 10 g boter en de olijfolie glazig fruiten. Voeg de rijst toe en bak hem mee tot de rijstkorrels glimmen.
Pommes frites Frankrijk Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten grote vastkokende aardappels (bijv. Bintjes, Charlotte, Belle de Fontenay, Rosa) Baktijd: 8-12 minuten keukenzout frituurolie (arachideolie) Aanbevolen maximale hoeveelheid : Pro 500 : 1,3 kg Pro 350 : 900 g Schil de aardappels. Snijd ze in plakken van een centimeter en snijd de plakken in repen van een centimeter.
Beignets van kikkererwten Marokko Voor 4 personen Voorbereiding: 15 minuten 1 groot blik of 2 halve blikken naturel kikkererwten (d.w.z. 530 g uitgelekt gewicht) Rusttijd: half uur 2 teentjes knoflook 4 uien 1 eetlepel komijn 1 eetlepel gemalen koriander 2 eetlepels fijngesneden verse koriander 1 ei 2 eetlepels bloem zout, peper 2 lemmetjes frituurolie Baktijd: 4 minuten per serie Laat de kikkererwten uitlekken. Schil de knoflook, verwijder de kiem. Schil de uien en snijd ze fijn.
Groentechips Voor 4 personen Voorbereiding: 15 minuten 4 aardappelen Baktijd: 5 minuten per serie 2 courgettes De groenten wassen. 4 meiraapjes zout, peper frituurolie Aardappelen en meiraapjes schillen. Uiteinden van de courgettes afsnijden. Groenten snijden met de 2 mm plakjesschijf. De olie verhitten in uw frituurpan. Zodra de olie heet is de groenten erin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken, voordat u ze op een schaal doet. Met zout en peper bestrooien. Meteen serveren.
Farçous de l’Aubrac met spinazie en gedroogde pruimen Frankrijk Voor 4 personen Voorbereiding: 10 minuten 200 g bloem Baktijd: 4 minuten per serie 2 eieren Snijd de pruimen in kleine stukjes. 5 eetlepels fijngesneden ui uit de diepvries 2 eetlepels fijngesneden knoflook uit de diepvries Meng in een slakom de bloem, het zout en de peper, voeg geleidelijk de koude melk toe onder voortdurend roeren met een pollepel. Voeg al roerend de eieren toe tot u een deeg krijgt als een dik pannenkoekbeslag.
Vis
Garnalenkroketten Nederland Voor 4 personen 80 g roomboter 100 g bloem 200 ml melk 250 garnalenbouillon 6 g gelatine, geweekt in koud water 300 g Holl. garnalen 2 eidooiers 40 ml slagroom 2 eetl peterselie, fijngehakt 100 g paneermeel Voorbereiding: 40 minuten + 2 uur koelkast Baktijd: 4 minuten per portie Smelt voor de roux de roomboter in een pan met een dikke bodem. Roer de bloem erdoor en gaar deze in 3 minuten onder voortdurend roeren. De roux mag niet kleuren, temper zonodig het vuur.
Krabkroketjes Engeland Voor 4 personen Voorbereiding: 15 minuten 160 g krabvlees Baktijd: 5 minuten per serie 30 g boter Beschuiten in stukken breken en in de kom met het metalen mes doen. 2 beschuiten 1 ei 1 theelepel mosterd Foodprocessor inschakelen totdat de beschuiten goed verkruimeld zijn en dan de peterselie, 1 mespuntje cayennepeper Worcestershire saus, mosterd en mayonaise toevoegen. ½ bosje peterselie Terwijl de machine draait via de invoerbuis de eieren toevoegen.
Gebakken spiering Voor 4 personen Voorbereiding: 10 minuten 600 g spiering Baktijd: 10 minuten per portie bloem Verwarm de friteuse tot 180° C. zout Doe de bloem op een bord, rol de visjes door de bloem. frituurolie Bak de spiering met kleine porties tegelijk gedurende ca. 10 minuten. In de frituurmand en vervolgens op keukenpapier laten uitlekken. Warmhouden terwijl u de volgende porties bakt.
Vlees
Brick met vleesvulling Marokko Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 8 vellen brickdeeg Baktijd: 5 minuten per serie 300 g gehakt In een slakom of een keukenmachine het vlees en de ui mengen. Voeg het ei, de kaneel, het zout en de peper toe. Het mengsel gedurende 10 minuten in een koekenpan rul bakken. Zodra het vleesmengsel gaar is, dit laten afkoelen. 1 ui 2 tomaten 8 plakken tostikaas 1 mespuntje kaneel 1 ei zout, peper frituurolie Verwarm uw friteuse tot 180°C.
Vleesfondue Frankrijk Voor 4 personen Voorbereiding: 5 minuten 1 kg biefstuk of, beter nog, ossenhaas Baktijd: 1 minuut per serie Snijd het vlees op het laatste ogenblik (om te voorkomen een aantal dipsausjes (tartaarsaus, dat het sap eruit loopt) in niet te grote stukjes. bourguignonsaus, mosterdsaus, Verhit de friteuse tot 170° C. Laat de stukjes vlees in béarnaisesaus, knoflooksaus, kleine series gaar worden gedurende, naar smaak, pepersaus, …) frituurolie 45 seconden tot 1 minuut.
Varkensvlees met zoetzure saus China Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 600 g varkensrug, in repen gesneden Baktijd: 20 minuten + 7 tot 8 minuten per serie 1 ei 2 eetlepels maïzena 2 eetlepels bloem 1 eetlepel arachideolie Zoetzure saus 2 teentjes knoflook 4 bieslookstengels 1 groene paprika 1 eetlepel maïzena 1 eetlepel arachideolie 10 cl kippenbouillon 3 eetlepels bruine basterdsuiker 4 eetlepels witte azijn 1 eetlepel sojasaus zout, peper frituurolie 34 Vlees Maak de saus: knip het groen va
Nagerechten
Oliebollen Nederland Voor 4 - 8 personen 500 ml volle melk 40 g suiker 500 g bloem 1 theel zout 1 theel kaneel 1 zakje instant gist (7 g) 2 eieren Poedersuiker Frituurolie Voorbereiding: 35 minuten + 40 minuten rijzen Baktijd: 4 minuten per portie Verwarm de melk met de suiker tot 40°C. Meng in een grote kom bloem met zout, kaneel en gist. Roer de warme melk met een garde door de bloem. Voeg één voor één de eieren toe en blijf roeren tot alle klontjes zijn opgelost.
Zoete beignets Voor 4 personen Voorbereiding: 15 minuten 25 cl melk Baktijd: 5 minuten + 4 tot 5 minuten per serie 80 g arachideolie Breng de melk aan de kook met de 80 g olie, de klontjes suiker, een mespunt zout en het oranjebloesemwater. Haal de pan van het vuur zodra de melk kookt en voeg er in één keer de bloem aan toe onder flink roeren met een pollepel. Zet de pan weer enkele ogenblikken op het vuur onder voortdurend roeren. Haal hem weer van het vuur en roer het beslag nog even goed door.
Kaneel donuts Amerika Voor 4 personen Voorbereiding: 20 minuten 2 eieren Baktijd: 2 tot 3 minuten per serie 100 g kristalsuiker Klop de eieren en de suiker samen tot een schuimige massa en voeg hieraan de sour cream toe.
Bij de borrel Acra’s met garnalen �������������������������������������������������� 12 Vache qui rit met kerry ���������������������������������������������� 12 Voorgerechten Beignets van groene tomaten ������������������������������������� 14 Luchtige champignonbeignets ������������������������������������� 15 Kaassigaren ������������������������������������������������������������� 16 Garnalen op gefrituurde canapés ������������������������������� 17 Artisjoksandwich met parmezaanse kaas ���������������
réf. : 460 043 06/2013 Dit symbool duidt aan dat dit product niet samen met het huisvuil mag worden weggegooid. Breng het naar een speciaal inzamelpunt bestemd voor de recycling van elektrische en elektronische apparaten. Vraag uw gemeente of uw inzamelcentrum om de adressen van deze speciale inzamelpunten. Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van deze apparaten zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen.
