Operation Manual

57
56
Bereidingstijd: 20 min
Baktijd: 30 min
Benodigdheden:
koekenpan, cakevorm
Kippenleverpaté
Oven voorverwarmen 150° C (T 5).
Maak de levertjes schoon en laat ze 10 min. marineren in de
port met 3 laurierblaadjes en 5 fijngesneden tijmtakjes. Haal
de laurierblaadjes er weer uit.
Hak de ui in de Mini-kom.
Bak de spekreepjes en de ui gedurende 2 min. in een eetle-
pel hete olie en laat ze uitlekken.
Hak de spekreepjes met de ui en de levertjes in de kom met
het metalen mes en voeg er via de invoerbuis de eieren, de
boter, een mespunt zout en twee mespunten peper aan toe.
Deze bewerking moet ongeveer 1 min. duren.
Doe deze bereiding over in de cakevorm. Leg er ter versie-
ring een laurierblaadje op.
Zet de vorm 30 min. in de oven en laat de paté afkoelen
voordat u hem in de koelkast zet. Serveren met augurken,
geroosterd brood en warme tomatensaus (blz. 19).
Tip van de chef-kok: de paté is – mits onaangebroken - 5
dagen houdbaar in de koelkast.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 200 g kippenlevers
• 100 g gerookte spek-
reepjes
• 3 el port
• 5 tijmtakjes,
3 laurierblaadjes
• 1/2 ui
• 2 hele eieren
• 50 g boter
• augurken
• zout, peper
57
Bereidingstijd: 15 min
Geen kooktijd
Benodigdheden:
schaaltjes
Pastei van zalmduo
Verwijder de huid van de verse zalm.
Snijd de 2 stukken zalm in grote dobbelstenen.
Plaats alle stukken vis in de kom met het metalen mes en druk
5 keer op PULSE. Voeg de yoghurt, de mosterd en een heel
klein beetje zout en peper eraan toe. Druk weer 5 keer op
Pulse. Controleer de smaak.
Doe de pastei in kleine schaaltjes, versier met de forelkaviaar
en dille. Serveer de zalmpastei met warm geroosterd brood.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 300 g rauwe zalm
• 100 g gerookte zalm
• 40 g forelkaviaar
• 1 bakje ongezoete
yoghurt
• 1 el mosterd
• 3 takjes dille
• zout, peper
BORRELHAPJES & VOORGERECHTEN