Operation Manual

45
44
Bereidingstijd: 5 min
Geen kooktijd
Opgeklopt eiwit
Breek de eieren en scheid het wit van de dooiers. Bewaar de
eierdooiers voor een andere toepassing (banketbakkers-
room, vanillepudding, omelet, …).
Doe de eiwitten in de droge kom met de eiwitklopper. Sluit
het deksel en verwijder de aanduwer uit de invoerbuis.
Laat het apparaat ongeveer 4 min. draaien.
Voor een steviger eiwit kunt u het apparaat langer laten
draaien.
Ingrediënten
• 4 eiwitten
Bereidingstijd: 5 min
Slagroom
Zet de kom en de ingrediënten 1 uur in de koelkast.
Doe de volle room in de kom met de eiwitklopper.
Schakel de foodprocessor in, nadat u de aanduwer uit de
invoerbuis heeft gehaald.
Laat de machine 8 à 10 minuten draaien en let goed op om
te voorkomen dat de slagroom in boter verandert. Voeg
zodra de room dik begint te worden de vanillesuiker toe.
Nappeer* vlak voor het opdienen de schuimgebakjes met de
slagroom. Leg er de vruchten en de muntblaadjes op.
De voorbereidingstijd kan variëren afhankelijk van het type
slagroom.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 200 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding: 10 min
Kooktijd: 10 min
Bearnaisesaus
Hak de sjalotten en de dragon in de mini-kom (druk 4/5
keer op PULSE).
Doe het gehakte mengsel, de azijn, het zout en de peper in
een pannetje met dikke bodem. Laat op laag vuur tot de helft
inkoken*.
Doe het ingekookte mengsel in de mini-kom. Voeg de eier-
dooiers toe. Druk 3 keer op PULSE.
Voeg de in dobbelsteentjes gesneden boter toe. Druk 8 keer
op PULSE totdat u de gewenste dikte heeft.
Tip van de chef-kok: Lekker bij alle soorten gegrild rood
vlees.
Ingrediënten
(Voor 1 kom)
• 100 g boter
• 50 ml ciderazijn
• 2 eierdooiers
• 2 sjalotten
• 2 takjes dragon
• Zout, peper
Bereidingstijd: 5 min
Tapenade
Doe alle ingrediënten behalve de olie in de mini-kom. Mix
ca. 30 seconden totdat u een pasta heeft.
Laat de machine 10 à 20 seconden continu draaien, terwijl
u via de opening beetje bij beetje de olie toevoegt totdat
deze volledig is opgenomen.
Tips van de chef-kok: Heerlijk op sneetjes geroosterd
boerenbrood.
Vervang voor meer smaak de zwarte olijven door ontpitte
Griekse zwarte olijven of gekruide olijven.
Ingrediënten
(Voor 1 kom)
• 250 g ontpitte zwarte
olijven
• 20 ml olijfolie
• 1 el kappertjes
• 2 tl mosterd
• Sap van 1 citroen
• Peper
45
44
44
BASISRECEPTEN