Operation Manual

Bereidingstijd: 5 min

Mayonaise

Doe de eierdooiers, 1 el olie en de mosterd in de mini-kom.

Laat de machine 20 seconden draaien en voeg vervolgens via

de invoerbuis de helft van de olie toe. Eerst in een heel dun

straaltje en geleidelijk in een dikkere straal, naarmate het meng-

sel indikt.

Voeg zout en peper toe. Stel de machine in werking en giet ver-

volgens via de opening geleidelijk de rest van de olie toe terwijl

u de machine laat draaien. Op het laatste moment kunt u des-

gewenst de azijn toevoegen.

Tips van de chef-kok: Alle ingrediënten moeten op kamer tem-

peratuur zijn.

Voor een luchtigere mayonaise kunt u een heel ei gebruiken.

Ingrediënten

(Voor 1 kom)

• 300 ml olie

• 1 el sterke mosterd

• 2 el azijn (facultatief)

• 2 eierdooiers

• Zout, peper

Bereidingstijd: 10 min

Aïoli

Pel de knoflookteentjes. Snijd ze in tweeën en verwijder

de kiem.

Mix de knoflook 20 seconden in de mini-kom.

Bereid de mayonaise op de gehakte knoflook in de kom vol-

gens de aanwijzingen van het mayonaise recept

hierboven.

Tip van de chef-kok: Serveer de aïoli met in reepjes of

roosjes gesneden groenten of bij een vleesfondue.

BASISRECEPTEN

Ingrediënten

(Voor 1 kom)

• 1 kom mayonaise

• 3 teentjes knoflook

Basisrecepten