Operation Manual

Amerikaans Menu
Waldorf salade
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Schil de selderij en
snijd hem in plakjes met behulp van de plakjesschijf.
Maak de mayonaise in de kom (zie recept blz. 43).
Mix de salade door de mayonaise en voeg er de walnoten
aan toe.
Serveer op de blaadjes sla.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 2 “red delicious” appels
• 2 stengels bleekselderij
• 8 cl citroenmayonaise
• 50 g walnoten
• een paar slablaadjes.
Breek de beschuiten in stukken en doe ze in de kom met het
metalen mes. Zet het apparaat aan tot ze goed verkruimeld
zijn en voeg dan de peterselie, de Worcestershire saus, de
mosterd, de cayennepeper en de mayonaise (recept zie blz.
43) toe. Voeg, terwijl het apparaat draait, de eieren toe via
de invoerbuis. Doe het krabvlees bij het mengsel in de kom
en druk een paar keer op Pulse. Breng op smaak met peper
en zout, het mengsel moet voldoende gekruid zijn.
Vorm kroketjes van 1 cm dikte. Zet ze gedurende 30 min. in
de koelkast.
Strooi paneermeel in een bord en rol de kroketjes door het
paneermeel.
Voorgerecht
Maryland krabkroketjes
Bereidingstijd: 15 min
Baktijd: 8 min
Benodigdheden:
1 koekenpan
Bereidingstijd: 15 min
Geen kooktijd
Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 10 min
Geen kooktijd
Benodigdheden:
kom, schaaltjes
Bevroren frambozenmousse
Klop de eiwitten stijf in de kom met de eiwitklopper. Bewaren
in een kom.
Pers de citroen in de citruspers.
Vervang de citruspers door het metalen mes en doe de
nauwelijks ontdooide frambozen, de poedersuiker en het
citroensap in de kom. Zet de BlenderMix in de kom en laat
het apparaat 1 min. draaien.
Schep deze bereiding voorzichtig met de spatel door de
opgeklopte eiwitten. Schenk de mousse in de schaaltjes en
serveer.
Dit nagerecht moet onmiddellijk opgediend worden.
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 300 g frambozen uit de
diepvries
• 1 citroen
• 5 el poedersuiker
• 3 eiwitten.
Nagerecht
33
32
32