Operation Manual

Parijs Menu
Zalmtartaar
Schil de ui en knip de bieslook fijn.
Doe de ui in de kom met het metalen mes en druk 3 keer op
PULSE.
Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika. Snijd
hem in stukken.
Voeg de paprika toe aan de ui in de kom en druk 4 keer op
PULSE.
Snijd het zalmvlees in grove stukken. Voeg de kappertjes, de
bieslook en de zalm toe aan het mengsel in de kom. Druk 4
keer op PULSE.
Open het deksel en giet de olijfolie en het citroensap op de
tartaar. Bestrooi met peper.
Druk 1 of 2 keer op PULSE.
Meteen serveren met sneetjes geroosterd brood.
Ingrediënten
(voor 2-4 personen)
• 400 g Zalmvlees
• 1 Limoen of gele citroen
• 2 el Olijfolie
• 1 Bosjes bieslook
• 1 Rode of gele paprika
• 2 el Kappertjes
• 1 Ui
• Peper
Was de courgettes en de wortel. Schil de wortel.
Rasp in de kom, met de 4mm raspschijf, de wortel en de
ongeschilde courgettes: steek ze horizontaal in de invoerbuis
om zo lang mogelijke reepjes te krijgen.
Verwarm de olie in een koekenpan, voeg de gesneden groen-
te eraan toe en bestrooi ze met zout en peper. Leg er een dek-
sel op en laat het mengsel 2 of 3 min. gaar worden. De
groente moet “al dente” zijn.
Doe het mengsel over op een serveerschaal, controleer de
smaak en bestrooi met de fijngehakte dragon.
Voorgerecht
Ratatouille van wortel en courgette
Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 5 min
Benodigdheden:
1 koekenpan,
serveerschaal
Ingrediënten
(voor 4 personen)
• 1 wortel
• 2 middelgrote cour-
gettes
• 2 el olijfolie
• 1 el fijngehakte dragon
• zout, peper.
Bereidingstijd: 15 min
Geen kooktijd
Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 15 min
Baktijd: 30 min
Benodigdheden:
ovenschaal
Breng op smaak met zout en peper, voeg de pijnboompitten
eraan toe en druk een paar keer op Pulse.
Vul de kip, plaats hem in de ovenschaal, voeg een beetje
zout en peper en een scheutje water toe en braad hem 1 uur
in de oven, onder regelmatig bedruipen.
Tips van de chef-kok: de vulling is geschikt voor alle gevo-
gelte (kip, kalkoen, parelhoen)
Appelcrumble
Oven voorverwarmen op 175° C (T6).
Was en schil de appels. Snijd ze met de plakjesschijf en
rangschik ze in een beboterde ovenschaal.
Meng snel de boter, de suiker, de vanillesuiker en de kaneel
in de kom met het metalen mes door enkele keren op Pulse
te drukken.
Bedek de appelschijfjes met het zo verkregen korrelige deeg.
Zet de appelcrumble gedurende ongeveer 30 min. in de
oven. Warm serveren, met room of vanille-ijs.
Ingrediënten
(voor 4/5 personen)
• 100 g bakmeel
• 100 g boter
• 80 g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 Granny Smith of Reine
des Reinettes appels
• mespuntje kaneel
Nagerecht
Ingrediënten
(voor 4 personen)
Vulling::
(voor een kip van 1,5 kg)
• 50 g brood
• 15 cl melk
• 200 g verse spinazie
• 1 zakje pijnboompitten
• 2 el cognac
• zout, peper.
31
30
30