Operation Manual

64
LENTE
Voor ½ liter saus
(na inkoken)
1 kg rijpe tomaten
2 el olijfolie
2 tl suiker
2 knoflookteentjes
1 bosje verse basilicum
zout, peper
Was de tomaten, snijd ze in stukken.
Verwarm de olijfolie in een grote braadpan en
fruit hierin snel de geplette knoflookteentjes met
zout, peper en suiker. Voeg vervolgens de tomaten
toe en laat op laag vuur gedurende ca. 30 minuten
inkoken. Eventueel verder op smaak maken.
Verwerk deze saus vervolgens met de
Smoothie
mix.
In het tomatenseizoen maken de Italianen grote
hoeveelheden van deze saus, die ze vervolgens
invriezen of in weckpotten doen om er het hele jaar
van te kunnen genieten.
Een andere manier is om eerst de saus te maken
met de verse tomaten in de Smoothie
mix en deze
vervolgens met de andere ingrediënten te koken.
Passata di Pomodori (tomatensaus)
Voorbereiding: 10 min. • Kooktijd: 30 min.
Voor 6 à 8 potten
1,5 kg aardbeien
1,6 kg suiker
40 g geleermiddel voor jam
1 klontje boter
Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
Verwerk ze met de Smoothie
mix en weeg 1,4 kg
af.
Doe de aardbeiensaus in een pan en verwarm
deze. Vermeng in een kom het geleermiddel met 2
eetlepels suiker. Strooi dit over de aardbeiensaus
terwijl u zachtjes roert met een houten pollepel.
Breng het mengsel aan de kook en laat 3 minuten
koken onder voortdurend roeren. Voeg de suiker
en de boter toe, breng het geheel aan de kook en
laat onder voortdurend roeren nog 3 minuten
koken. Vul meteen na de kooktijd uw potten tot aan
de rand met jam.
Opmerking: het geleermiddel voor jam (op basis
van appelpectine) is gemakkelijk te vinden in het
schap met suiker in uw supermarkt.
Aardbeienjam
Voorbereiding: 10 min. • Kooktijd 15 min.