Operation Manual

LES REGLES D'OR

Respectez les saisons. Exit les fraises en janvier ! Un fruit de saison,

cueilli à maturité près de chez vous et peu de temps avant que vous ne le

consommiez, a des qualités gustatives et nutritionnelles bien plus importantes qu’un

fruit qui a mûri au frigo ou sur un bateau. Et en plus c’est bon pour la planète !

Achetez peu mais bon. Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils

seront vitaminés et plus ils donneront de jus ; donc mieux vaut acheter au fur et

à mesure. Détectez les signes de fraîcheur : peau lisse, feuilles bien vertes,

absence de meurtrissures…

Sélectionnez si possible des aliments biologiques, en particulier pour les fruits et

légumes dont vous pouvez garder la peau, car elle est généralement riche en

valeurs nutritives. Ils ont aussi beaucoup plus de saveurs !

Variez les fruits et légumes car ils ne contiennent pas tous les mêmes substances

et sont bénéfiques à la santé de différentes manières.

Rincez toujours vos fruits et légumes avant de les utiliser. Ça coule de source…

Ne laissez pas tremper vos légumes mais passez-les simplement sous l'eau.

Gardez au frais. Certains fruits et légumes peuvent se conserver dans

le bac à légumes du réfrigérateur (carottes, concombres, poivrons…), d’autres au

contraire supportent mal le froid et préfèrent la corbeille de fruits (tomate,

avocat...). Dans tous les cas, placez-les 1 h avant au réfrigérateur …car les jus

sont quand même meilleurs frais que tièdes. Si vous ajoutez des glaçons, veillez

à la qualité de l’eau utilisée pour les fabriquer.

Buvez rapidement. Buvez ou utilisez immédiatement les jus si possible,

car certaines vitamines, notamment la vitamine C, sont fragiles, sensibles à l’air

et la lumière. Si vous devez stocker du jus ajoutez quelques gouttes de citron pour

améliorer sa conservation et placez-le au réfrigérateur.

Faites-vous plaisir. Les préparations avec votre Duo saines et

délicieuses sont infinies…alors libérez votre créativité !

Les fruits sont riches en fructose (sucre naturel), donc si vous souffrez d’une

intolérance au sucre n’en abusez pas.