SOMMAIRE Consignes de sécurité . . . . . Descriptif . . . . . . . . . . . . . . . . . Montage / démontage . . . . . . . Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . Les règles d'or . . . . . . . . . . . . . . Les conseils des dieteticiennes . . Index des recettes. . . . . . . . . . . INHOUDSOPGAVE Veiligheidsvoorschriften . . . Beschrijving . . . . . . . . . . . . Montage / demontage . . . Gebruiksaanwijzing . . . . . Schoonmaken . . . . . . . . . .
! CONSIGNES DE SECURITE L’utilisation d’un appareil électrique demande la prise de précautions élémentaires nécessaires, dont celles qui suivent : • Lisez attentivement toutes les directives. • Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau ou dans tout autre liquide, afin d’éviter tout risque de choc électrique.
! CONSIGNES DE SECURITE • Cet appareil doit être utilisé sous surveillance, même s’il peut fonctionner sans maintien de l’interrupteur. • N’introduisez jamais les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque la centrifugeuse fonctionne pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager l’appareil. Utilisez le poussoir. • Assurez-vous que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre en marche.
DESCRIPTIF Presse-agrumes Idéal pour les agrumes : orange, citron, pamplemousse... Résultat : un jus express sans pépin avec juste ce qu’il faut de pulpe. Centrifugeuse Idéal pour les fruits ou légumes à chair ferme : pomme, carotte, melon, concombre,... Résultat : un jus limpide sans pulpe. m * Smoothie ix Idéal pour les fruits ou légumes mous (ou cuits) : framboises, cassis, tomates,... Résultat : un jus épais de type smoothie, nectar ou coulis.
DESCRIPTIF Presse-agrumes Centrifugeuse m Smoothie ix* Poussoir Poussoir Couvercle XL Bras couvrant Cône pour gros agrumes Coupe-légumes * Couvercle Pale Disques râpeur/éminceur 2 et 4mm** Collerette panier centrifugeur Cône pour petits agrumes Prolongateur Panier presse-agrumes Panier centrifugeur Midi cuve Cuve Bec verseur Bloc moteur Spatule de nettoyage * Selon modèles. **La fonction est gravée sur le disque. R/G = Râpeur, E/S = Eminceur.
MONTAGE / DEMONTAGE Avant la 1ère utilisation, lavez soigneusement tous les éléments (cf. p. 13) Déroulez la longueur de câble nécessaire. Placez correctement le cordon d’alimentation dans les encoches prévues sous le bloc moteur pour éviter les vibrations. 1 2 Montage : glissez la cuve sur l’axe moteur (bec à gauche). Pivotez la cuve à droite jusqu’au blocage. Montez les accessoires (p.7 à 11) 1 2 Démontage : déverrouillez le panier presseagrumes ou le couvercle. Pivotez la cuve à gauche.
UTILISATION PRESSE-AGRUMES 1 2 3 4 Emboîtez le panier presse-agrumes sur la cuve et faites-le pivoter jusqu’au blocage. Choisissez le cône en fonction de la taille de vos agrumes. Le gros cône doit toujours être clipsé sur le petit cône. 5 6 Glissez le cône sur l’axe moteur. Positionnez le bras couvrant à l’opposé du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier. Placez un verre sous le bec verseur. Positionnez le fruit sur le cône en appuyant légèrement.
UTILISATION CENTRIFUGEUSE 1 2 3 Montage : positionnez la collerette à plat sur le panier et appuyez tout autour jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement à l’horizontale (les 2 extrémités de la collerette doivent être alignées). Glissez le panier centrifugeur sur l’axe moteur. 4 6 5 Posez le couvercle sur la cuve et faites-le pivoter jusqu’au blocage. 7 Placez un verre sous le bec verseur. Mettez l’appareil en position marche (1) et laissez tourner sans interruption jusqu’en fin d’opération.
UTILISATION SMOOTHIEMIX 1 2 3 Montage : positionnez la collerette à plat sur le panier et appuyez tout autour jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement à l’horizontale (les 2 extrémités de la collerette doivent être alignées). Glissez le panier centrifugeur sur l’axe moteur. 4 6 5 Insérez la pale dans le panier centrifugeur. 7 Posez le couvercle sur la cuve et faites-le pivoter jusqu’au blocage. A T T E N T I O N 8 9 Introduisez vos fruits entiers ou en gros morceaux.
UTILISATION DU COUPE-LEGUMES 1 2 Glissez la midi cuve sur l’axe moteur. Glissez le prolongateur sur l’axe moteur. E/ S 2 3 4 Placez le disque choisi avec l’indication de la fonction et de l’épaisseur sur le dessus. Glissez le disque sur le prolongateur. Faites le tourner pour qu’il s’emboîte parfaitement. Il se place en 2 temps. A T T E N T I O N • Manipulez toujours les disques avec précaution : les lames sont très affûtées. 5 6 Posez le couvercle jusqu’au blocage.
UTILISATION DU COUPE-LEGUMES 7 8 9 Introduisez les fruits ou légumes. Mettez l’appareil en marche et appuyez à l’aide du poussoir. Emincer : placez les légumes et les fruits longs (carottes, poireaux …) debout en remplissant la goulotte. Pour les fruits et les légumes ronds (tomates, pommes…) coupez-les en 2 si nécessaire. Râper : Placez les légumes ou les fruits couchés pour obtenir des râpés plus longs.
CAPACITES DE TRAVAIL MAXIMUM MAX. 600 g de fruits ou légumes / râpés ou émincés = = = = = = = ¼ ¼ Rapport établi avec des fruits ou légumes de taille moyenne. ! 12 Il est très important de ne pas aller au-delà de cette capacité de travail. Si vous entendez un bruit de frottement, arrêtez immédiatement l’appareil. Videz la cuve régulièrement si vous souhaitez faire des quantités plus importantes.
NETTOYAGE Débranchez toujours votre appareil avant nettoyage. Nettoyez les éléments immédiatement après utilisation (eau + produit vaisselle). Cuve : poussez le bec en position nettoyage. Presse-agrumes : déclipsez le bras couvrant en tirant sur la languette. Centrifugeuse : retirez la collerette. Appuyez sur PUSH vers l’intérieur puis soulevez. Insérez le petit côté de la spatule dans le panier et raclez pour éliminer le gros de la pulpe.
LES REGLES D'OR 1 Respectez les saisons. Exit les fraises en janvier ! Un fruit de saison, cueilli à maturité près de chez vous et peu de temps avant que vous ne le consommiez, a des qualités gustatives et nutritionnelles bien plus importantes qu’un fruit qui a mûri au frigo ou sur un bateau. Et en plus c’est bon pour la planète ! 2 Achetez peu mais bon. Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils seront vitaminés et plus ils donneront de jus ; donc mieux vaut acheter au fur et à mesure.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES Abricot, Pêche, Nectarine ou Choisissez des fruits à pleine maturité : lourds, colorés et bien parfumés. Lavez-les et ôtez les noyaux. Leur chair donne un nectar assez épais. En fonction centrifugeuse il peut être nécessaire de les mélanger à d’autres fruits ou légumes plus juteux, pour évacuer et diluer la pulpe. Bienfaits : L’abricot est l’un des fruits les plus riches en provitamine A, 50% du besoin quotidien.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES Carotte 1er (pelée) puis d’autres fruits plus juteux pour délayer le jus. Bienfaits : la banane est un fruit très énergétique (90 kcal/100g) et très riche en potassium, dont elle peut couvrir les besoins quotidiens. Nutritive, facile à digérer, elle est riche en amidon, phosphore, vitamines A, B et C. Choisissez des carottes très fermes et à la peau uniforme sans entaille. Il est inutile de les peler, lavez-les en les brossant et coupez-les en morceaux.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES ajouter un peu de sirop de sucre de canne pour l’adoucir. Bienfaits : ces fruits rouges sont riches en vitamines C et en antioxydants, dont certains interviennent dans la formation de la rétine. Céleri branche Choisissez des tiges fermes, très fraîches avec une belle couleur verte. Lavez-les et coupez-les en tronçons avant de les passer à la centrifugeuse.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES relever les plats sans sel. Le gingembre a de nombreuses qualités médicinales : il favorise la digestion, est efficace contre le mal des transports et les nausées liées à la grossesse. (lavez à grande eau elles deviennent aqueuses) puis équeutez-les. Bienfaits : les fraises, fruits du printemps prennent le relais des agrumes (saison hiver) du fait de leur apport en vitamine C.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES Melon, Pastèque ou Choisissez un melon lourd et sans tâche brune ; la queue doit se détacher légèrement. Pour la pastèque, la peau doit être lisse et dure. Retirez les pépins (pour le melon) et enlevez la peau. Bienfaits : Melon : quel que soit sa couleur, le melon est une source importante de vitamine C, soit le 1/3 du besoin quotidien conseillé. Son jus très aromatique se marie agréablement à des fruits acidulés.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES Poire Pomme ou Choisissez-les fermes et avec une belle peau. Lavez-les, coupez-les en morceaux sans les peler et sans les épépiner. Ajoutez aussitôt quelques gouttes de citron car le jus de poire s’oxyde rapidement. Bienfaits : La poire est un fruit riche en eau, donc indiqué dans la cadre d'un régime minceur. Elle contient des minéraux et de la vitamine C qui est renforcée par la présence de carotène et vitamine E.
LES CONSEILS DES DIETETICIENNES Raisin ou Choisissez les grappes dont les grains sont fermes, de grosseur uniforme et restant bien attachés aux tiges. Lavez-les soigneusement et égrappez-les. Leur jus naturellement doux et sucré plaît beaucoup aux enfants. Bienfaits : très sucré, il donnera un jus à diluer ou à associé à un autre fruit dans le cadre d'un régime minceur. Au contraire, pour un sportif, il sera très utile pour récupérer rapidement après un effort physique intense.
LE COIN DES ENFANTS Faire manger des fruits et des légumes aux enfants, relève parfois du défi pour les parents. Voici quelques astuces… Eveiller leur curiosité : les emmener au marché, leur faire découvrir de nouveaux fruits et légumes, …leur faire goûter, toucher, deviner (les yeux bandés ou non).
INDEX DES RECETTES Printemps Carotte, concombre, citron vert Nectar fraise, banane Pomme, fraise Passata di Pomodori (coulis de tomates) Confiture de fraises Velouté de concombre à la grecque Gaspacho p. 25 p. 25 p. 25 p. p. p. p. 26 26 27 27 p. p. p. p. p. 29 29 29 30 30 Été Abricot, prune, citron Melon, concombre, poire, menthe Pétillant aux fruits rouges Smoothie Soleil* Gaspacho de pastèque Eventail de melon au coulis de framboises Gelée de groseilles Esquimaux fraise, framboise, melon p. 31 p.
Concombre, carotte, citron vert Préparation : 5 min Pour 2 verres ½ concombre 3 carottes moyennes ½ citron vert Lavez les légumes et épluchez-les. Retirez la peau du citron vert. Passez tous les ingrédients à la centrifugeuse en commençant par le citron et buvez aussitôt. A la fois rafraîchissant et bon pour la peau. Nectar fraise, banane Préparation : 5 min Pour 2 verres 10 fraises 1 banane 1 citron vert 1 c.c. de miel liquide Epluchez la banane et coupez-la en morceaux.
Passata di Pomodori (coulis de tomates) Préparation : 10 min • Cuisson : 30 min Pour 1/2 litre de coulis (après réduction) 1 kg de tomates mûres 2 c.s. d’huile d’olive 2 c.c. de sucre 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic frais sel, poivre Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Dans une large poêle, versez l’huile d’olive, et faites revenir rapidement les gousses d'ail écrasées avec le sel, le poivre et le sucre. Ajoutez alors les tomates et laissez réduire à feu doux environ 30 minutes.
Velouté de concombre à la grecque Préparation : 5 min Pour 40 cl 1/2 concombre 2 yaourts grecs ciboulette menthe sel, poivre 1 filet de citron ou Lavez et épluchez grossièrement le concombre. Coupez-le en morceaux et passez-les à la centrifugeuse ou au Smoothie ix. m Mélangez au fouet le jus de concombre avec les yaourts et ajoutez à votre convenance la menthe et la ciboulette ciselées, le sel, le poivre et un filet de citron.
Abricot, prune, citron Préparation : 5 min Pour 2 verres 4 abricots 4 prunes ½ citron Lavez et dénoyautez les abricots et les prunes. Pelez le citron et coupez-le en 2. Passez tous les fruits au Smoothie ix. Si le mélange vous paraît trop épais, allongez-le avec un peu d’eau fraîche, dégustez. m Melon, concombre, poire, menthe Préparation : 5 min Pour 2 verres ½ melon 1 petit concombre 1 poire 10 feuilles de menthe (facultatif) Retirez la peau et les pépins du melon.
Smoothie Soleil Préparation : 5 min Pour 4 verres Epluchez la banane et la nectarine. Passez au 2 pamplemousses roses 1 nectarine jaune 1 banane 1 pincée de gingembre en poudre glaçons Smoothie ix la banane puis la nectarine. m mix par le presse-agrumes. Remplacez le Smoothie Pressez le jus des pamplemousses roses. Mélangez les jus, ajoutez quelques glaçons et dégustez aussitôt. Vous pouvez également peler les pamplemousses mix.
Gelée de groseilles Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min Pour 4 pots 1,5 kg de groseilles 800 g de sucre 20 g de gélifiant à confiture jus de citron (facultatif) Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au Smoothie ix et pesez le jus. Dans un bol, mélangez m le gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre. Placez le jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le gélifiant en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
Betterave, pomme, fenouil Préparation : 5 min Pour 2 verres 1 petite betterave cuite 1 pomme Granny 1 petit fenouil Epluchez la betterave cuite. Lavez et coupez en morceaux la pomme et le fenouil. Réservez éventuellement quelques fanes du fenouil pour la décoration. Passez ensuite tous les ingrédients en commençant par la betterave à la centrifugeuse, servez et dégustez aussitôt.
Potion de Popeye ou Préparation : 5 min Pour 2 verres ½ ananas 1 poignée de jeunes pousses d’épinard 1 pomme 20 feuilles de menthe 2 citrons vert Retirez la peau de l’ananas et coupez-le en grosses tranches. Lavez les feuilles d’épinard, de menthe et la pomme. Pelez les citrons. Passez au Smoothie ix (ou à la centrifugeuse) : les feuilles m d’épinard et de menthe roulées ensemble, la pomme, les citrons et terminez par l’ananas.
Green cake Préparation : 5 min • Cuisson : 30 min Pour 6 personnes 8 pommes moyennes 3 œufs 2 verres* de farine 1 verre d’avoine 1 1/2 verre de sucre 1 verre d’huile 1 sachet de levure 1 pincée de cannelle Sucre glace *1 verre = 200ml Enlevez la queue et les pépins des pommes. Passez-les à la centrifugeuse. Buvez le jus ou transformez-le en sorbet. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Récupérez toute la pulpe retenue dans le panier. Ajoutez tous les ingrédients en laissant la farine en dernier.
Ananas, mangue, kiwi ou Préparation : 5 min Pour 2 verres 1/2 ananas de taille moyenne 1 petite mangue 1 kiwi Digest booster Préparation : 5 min Pour 2 verres 1 grosse tranche de chou blanc ½ ananas 4 branches de menthe 1 cm de gingembre frais Epluchez les fruits et dénoyautez la mangue. Coupez-les en gros morceaux. Passez tous les fruits au Smoothie ix en terminant par l’ananas. m Vous pouvez également préparer ce jus à la centrifugeuse mais le rendement sera inférieur.
Pomme, carotte, orange Préparation : 5 min Pour 2 verres 1 pomme 2 oranges 2 carottes Lavez les fruits et légumes. Enlevez les extrémités des carottes et coupez la pomme en morceaux pour les passer à la centrifugeuse. Réservez le jus. Pressez les oranges avec le presse-agrumes (ou si vous préférez, pelez les oranges, détachez les quartiers et passez-les également à la centrifugeuse). Mélangez les jus obtenus dans un shaker avec éventuellement un peu de glace pilée. A déguster très frais sans attendre.
Sirop de grenadine Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min Pour env. ½ l de sirop 3 grenades Sucre ½ citron Épluchez et égrenez les grenades en prenant soin de ne pas laisser les petites peaux qui sont amères. Passez les grains à la centrifugeuse. Mélangez un volume de jus de grenade avec le même volume de sucre dans une petite casserole à fond épais. Portez à ébullition tout en fouettant le mélange jusqu'à dissolution du sucre. Laissez réduire environ 10 min en remuant de temps en temps.
! VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Bij het gebruik van een elektrisch apparaat moeten een aantal elementaire voorzorgsmaatregelen genomen worden, waaronder de volgende: • Lees aandachtig alle voorschriften. • Dompel het apparaat nooit onder in water of andere vloeistoffen, om kans op elektrische schokken te voorkomen.
! VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN • Het apparaat is voorzien van een thermische beveiliging die de motor automatisch uitschakelt bij te langdurige werking of bij overbelasting. Schakel in dat geval het apparaat uit en laat het volledig afkoelen, voordat u het weer in werking stelt. • Dit apparaat moet onder toezicht worden gebruikt, ook al kan de motor blijven draaien zonder dat u de schakelaar ingedrukt blijft houden.
BESCHRIJVING Citruspers Ideaal voor citrusvruchten: sinaasappels, pompelmoezen. Resultaat: in een handomdraai sap zonder pitjes en met net genoeg pulp. Sapcentrifuge Ideaal voor stevige vruchten of groenten: appels, wortels, meloen, komkommer enz. Resultaat: helder sap zonder pulp. m * Smoothie ix Ideaal voor zachte (of gekookte) vruchten of groenten: frambozen, zwarte bessen, tomaten enz. Resultaat: een dik sap van het type smoothie, vruchtennectar of saus.
BESCHRIJVING Citruspers Sapcentrifuge Persarm m Smoothie ix* Groentesnijder * Duwer Duwer XL deksel Deksel Kegel voor grote citrusvruchten Schraper Rasp-/snijschijven 2 en 4 mm Ring voor centrifugeerzeef Kegel voor kleine citrusvruchten Verlengstuk Citrusperszeef Centrifugeerzeef Midi-kom Kom Schenktuit Motorblok Reinigingsspatel * Afhankelijk van de modellen. **De functie staat op de schijf gegraveerd. R/G = Raspen, E/S = Snijden.
MONTAGE / DEMONTAGE Was alle onderdelen goed af voordat u het apparaat voor de eerste keer gaat gebruiken (zie blz. 51) Rol het snoer uit tot de benodigde lengte. Plaats het snoer op de juiste wijze in de hiertoe bestemde inkepingen onder het motorblok om trillingen te vermijden. 1 2 Montage: schuif de kom op de aandrijfas (met de tuit links). Draai de kom naar rechts totdat deze blokkeert. Plaats de accessoires (blz. 45 t/m 49) 1 2 Demontage: ontgrendel de citrusperszeef of het deksel.
GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS 1 2 3 4 Schuif de citrusperszeef op de kom en draai hem tot hij blokkeert. Kies de kegel afhankelijk van de grootte van de citrusvruchten. De grote kegel moet altijd op de kleine kegel geschoven worden. 5 6 Schuif de kegel op de aandrijfas. Plaats de persarm tegenover het blokkeerpunt en klik het lipje vast in de bodem van de zeef. Plaats een glas onder de schenktuit. Plaats de vrucht op de kegel door er licht op te drukken. 8 10 9 Klap de persarm neer.
GEBRUIK VAN DE SAPCENTRIFUGE 1 2 3 Montage: plaats de ring vlak op de zeef en druk hem rondom aan totdat hij perfect horizontaal zit (de 2 uiteinden van de ring moeten goed uitgelijnd zijn). Schuif de centrifugeerzeef op de aandrijfas. 4 6 5 Plaats het deksel op de kom en draai totdat deze blokkeert. 7 Zet een glas onder de schenktuit. Stel het apparaat in werking door op (1) te drukken en laat het apparaat aan totdat u klaar bent.
GEBRUIK VAN DE SMOOTHIEMIX 1 2 3 Montage : plaats de ring vlak op de zeef en druk hem rondom aan totdat hij perfect horizontaal zit (de 2 uiteinden van de ring moeten goed uitgelijnd zijn). Schuif de centrifugeerzeef op de aandrijfas. 4 6 5 Plaats de schraper in de centrifugeerzeef. 7 Plaats het deksel op de mengkom en draai totdat deze blokkeert P A S 8 9 Stop de hele of in grote stukken gesneden vruchten of groenten in via de invoerbuis. Duw ze zachtjes omlaag met behulp van de duwer.
GEBRUIK VAN DE GROENTESNIJDER 1 2 Schuif de midi-kom op de aandrijfas. Schuif het verlengstuk op de aandrijfas. E/ S 2 3 4 Breng de gekozen snijschijf op zijn plaats met de aanduiding van de functie en de snijdikte omhoog gericht. Schuif de snijschijf op het verlengstuk. Draai hem totdat hij goed op zijn plaats valt. Dit gebeurt in twee fasen. P A S O P • Ga altijd voorzichtig om met de schijven: de snijbladen zijn heel scherp. 5 6 • Steek nooit voorwerpen of uw vingers in de toevoergoot.
GEBRUIK VAN DE GROENTESNIJDER 7 8 9 Stop de vruchten of groenten in de invoerbuis. Zet het apparaat aan en druk de ingrediënten met de duwer omlaag. Snijden: plaats langwerpige groenten en vruchten (wortels, prei enz.) rechtop en goed aaneengesloten in de invoerbuis. Snijd ronde vruchten en groenten (appels, tomaten enz.) indien nodig doormidden. Raspen: plaats groenten of vruchten horizontaal in de invoerbuis om langere reepjes te krijgen.
MAXIMALE VERWERKINGSHOEVEELHEDEN MAX. 600 g geraspte of gesneden groenten of fruit = = = = = = = ¼ ¼ De overeenkomstige hoeveelheid is bepaald met groenten of vruchten van gemiddelde omvang. ! 50 Het is heel belangrijk om de te verwerken hoeveelheid niet te overschrijden. Als u een schurend geluid hoort, schakel het apparaat dan onmiddellijk uit. Leeg de kom regelmatig als u grotere hoeveelheden wilt verwerken.
SCHOONMAKEN Trek altijd eerst de stekker uit het stopcontact voordat u het apparaat gaat schoonmaken. Was de onderdelen onmiddellijk na gebruik af in water met afwasmiddel. Mengkom: duw de schenkschuit in de schoonmaakstand. Citruspers: deblokkeer de persarm door aan het lipje te trekken. Sapcentrifuge: verwijder de ring. Druk bij PUSH naar binnen toe en trek omhoog. Steek de spatel in de zeef en schraap met de korte kant van de spatel het grootste deel van de pulp er uit.
DE GULDEN REGELS 1 Volg de seizoenen! Geen aardbeien in januari! Een seizoensvrucht, geplukt wanneer hij rijp, is niet ver van u vandaan en, heeft veel meer smaak en voedingswaarde dan een vrucht die in de koelkast of op een boot is gerijpt. En bovendien is het goed voor de aarde! 2 Koop weinig maar goed! Hoe verser de groente en vruchten des te rijker aan vitamines ze zijn en des te meer sap ze geven. Het is dus beter om beetje bij beetje te kopen.
DE ADVIEZEN VAN DIËTISTEN Abrikoos, Perzik, Nectarine of Kies goed rijpe vruchten: die zwaar aanvoelen, donker van kleur en geurig zijn.Was ze goed, verwijder de pitten. Het vruchtvlees geeft een tamelijk dikke nectar. Bij gebruik van de functie Sapcentrifuge kan het nodig zijn ze met andere, sappigere vruchten of groenten te mengen om de pulp af te voeren en te verdunnen. Heilzame werking: De abrikoos is een van de vruchten met het hoogste gehalte aan provitamine A, 50% van de dagelijkse behoefte.
DE ADVIEZEN VAN DIËTISTEN Banaan Wortels Kies vruchten met een egaal gele schil. Het vruchtvlees van de banaan is dik. Wanneer u het uitperst krijgt u dus eerder een puree dan een sap, het verdient daarom de voorkeur om dit te mengen met andere vruchten: pers de (geschilde) banaan altijd als eerste uit, gevolgd door andere, sappigere vruchten om het sap te verdunnen.
DE ADVIEZEN VAN DIËTISTEN Heilzame werking: deze rode vruchten zijn rijk aan vitamine C en aan antioxidanten, waarvan sommige een rol spelen bij de vorming van het netvlies. Bleekselderij Kies stevige, zeer verse stengels met een mooie groene kleur. Was ze en snijd ze in stukken, voordat u ze met de sapcentrifuge uitperst. Het enigszins zoute sap vormt een aangename combinatie met andere vruchten- en groentesappen (appel, tomaat e.d.). Heilzame werking: bleekselderij bevat veel zeldzame sporenelementen.
DE ADVIEZEN VAN DIËTISTEN absorberend papier (wanneer u ze met veel water wast worden ze waterig), verwijder de steeltjes. Heilzame werking: aardbeien zijn zomervruchten die het van de citrusvruchten in het winterseizoen overnemen wat hun inbreng aan vitamine C betreft. maakt het mogelijk zoutloze gerechten pittiger te maken. Gember heeft tal van geneeskrachtige eigenschappen: het bevordert de spijsvertering, is doeltreffende tegen wagenziekte en misselijkheid tijdens de zwangerschap.
DE ADVIEZEN VAN DIËTISTEN Heilzame werking: Mango: een van de vruchten met het hoogste gehalte aan provitamine A, dat goed is voor de huid en de slijmvliezen. Papaja: bevat met name papaïne, dat de vertering van eiwitten bevordert. Meloen, Watermeloen of Kies een zwaar aanvoelende meloen, zonder bruine plekken; het steeltje moet enigszins loslaten. Bij de watermeloen moet de schil glad en hard zijn. Verwijder de pitjes (behalve bij de watermeloen) en verwijder de schil.
DE ADVIEZEN VAN DE DIËTISTEN Heilzame werking: Het drinken van peterseliesap helpt tegen bloedarmoede en het heeft versterkende en stimulerende eigenschappen. Peer bron van provitamine A en vitamine P. Hierdoor heeft paprika een antioxiderende en preventieve werking tegen voortijdige veroudering van de cellen en bij de bescherming van de kleine bloedvaten. Appel of Kies stevige peren met een gave schil. Was ze en snijd ze, met schil en al en zonder de pitjes eruit te halen, in stukken.
DE ADVIEZEN VAN DE DIËTISTEN Radijs Sla Kies zeer stevige, rode radijsjes met mooie groene bladeren. Verwijder de bladeren en was de radijsjes, voordat u ze met de sapcentrifuge perst. Het sap heeft een nogal pittige smaak en kan worden gebruikt om cocktails te kruiden. Heilzame werking: radijs is rijk aan zwavel dat er de pikante smaak aan geeft, maar dat vooral de eetlust en de spijsvertering bevordert. Kies een krop sla met mooie groene bladeren.
DE KINDERHOEK Het is voor ouders soms een hele opgave om hun kinderen groenten en fruit te laten eten. Hier volgen enkele tips… Wek hun nieuwsgierigheid: neem de kinderen mee naar de markt, laat hen nieuwe groenten en vruchten ontdekken, laat hen proeven, aanraken, raden (eventueel geblinddoekt). Vinden ze het niet lekker, dwing hen dan niet, maar probeer het opnieuw over enkele maanden of jaren of op een andere manier (bijv. gekookt, gemixt of gecombineerd met andere ingrediënten).
LIJST VAN RECEPTEN Lente Wortel, komkommer, limoen Aardbeien-banaan nectar Appel, aardbeien Passata di Pomodori (tomatensaus) Aardbeienjam Romige Griekse komkommersoep Gazpacho blz. 63 blz. 63 blz. 63 blz. blz. blz. blz. 64 64 65 65 blz. blz. blz. blz. blz. 67 67 67 68 68 Zomer Abrikoos, pruim, citroen Meloen, komkommer, peer, munt Priklimonade met rode vruchten Zonnige Smoothie Gazpacho van watermeloen Waaier van meloen met frambozensaus Aalbessengelei Aardbeien-frambozen-meloen ijsjes blz. 68 blz.
Komkommer, worteltjes, limoen Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen ½ komkommer 3 middelgrote worteltjes ½ limoen Was de groenten en maak ze schoon. Schil de limoen. Verwerk alle ingrediënten in de sapcentrifuge te beginnen met de limoen en drink het sap meteen op. Zowel verfrissend als goed voor de huid. Aardbeien- banaan nectar Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 10 aardbeien 1 banaan 1 limoen 1 tl vloeibare honing Pel de banaan en snijd hem in stukken. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
Passata di Pomodori (tomatensaus) Voorbereiding: 10 min. • Kooktijd: 30 min. Voor ½ liter saus (na inkoken) 1 kg rijpe tomaten 2 el olijfolie 2 tl suiker 2 knoflookteentjes 1 bosje verse basilicum zout, peper Was de tomaten, snijd ze in stukken. Verwarm de olijfolie in een grote braadpan en fruit hierin snel de geplette knoflookteentjes met zout, peper en suiker. Voeg vervolgens de tomaten toe en laat op laag vuur gedurende ca. 30 minuten inkoken. Eventueel verder op smaak maken.
Romige Griekse komkommersoep Bereidingstijd: 5 min. Voor 40 cl 1/2 komkommer 2 bakjes Griekse yoghurt bieslook munt zout, peper 1 scheutje citroensap of De komkommer wassen en grof schillen. In stukken snijden en uitpersen met de sapcentrifuge of de Smoothie ix. m Het komkommersap met een klopper door de yoghurt kloppen en naar smaak gehakte munt en bieslook, zout, peper en een scheutje citroensap toevoegen.
Abrikoos, pruim, citroen Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 4 abrikozen 4 pruimen ½ citroen Was en ontpit de abrikozen en de pruimen. Schil de citroen en snijd hem doormidden. m Verwerk alle vruchten met de Smoothie ix. Als de nectar u te dik lijkt, kunt u deze aanlengen met wat koud water. Meloen, komkommer, peer, munt Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen ½ meloen 1 kleine komkommer 1 peer 10 muntblaadjes (facultatief) Verwijder de schil en de pitjes van de meloen.
Zonnige smoothie Bereidingstijd: 5 min. Voor 4 glazen 2 roze grapefruits 1 gele nectarine 1 banaan 1 mespuntje gemberpoeder ijsblokjes Schil de banaan en de nectarine. Verwerk eerst de banaan en dan de nectarine met de Smoothie ix. Vervang de Smoothie ix door de citruspers. Pers het sap uit de roze grapefruits. Meng de sappen, voeg enkele ijsblokjes toe en drink de smoothie meteen op. U kunt de grapefruits ook pellen en met de Smoothie ix. verwerken.
Aalbessengelei Voorbereiding: 15 min. • Kooktijd: 10 min. Voor 4 potten: 1,5 kg aalbessen 800 g suiker 20 g geleermiddel voor jam citroensap (facultatief) De aalbessen wassen en rissen. De vruchten met de Smoothie ix verwerken en het sap wegen. In een kom het geleermiddel met 2 soeplepels suiker vermengen. Het sap in een confituurpan doen en onder voorzichtig roeren met een houten lepel met het geleermiddel bestrooien.
Rode biet, appel, venkel Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 1 kleine gekookte biet 1 Granny Smith appel 1 kleine venkelknol Schil de gekookte biet. Was de appel en de venkel en snijd ze in stukken. Bewaar eventueel wat venkelpluimpjes voor de decoratie. Verwerk vervolgens alle ingrediënten met de sapcentrifuge te beginnen met het bietje. Onmiddellijk serveren en opdrinken.
Popeye krachtdrank of Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen ½ ananas 1 handje jonge spinazieblaadjes 1 appel 20 muntblaadjes 2 limoenen Schil de ananas en snijd hem in dikke plakken. Was de spinazieblaadjes, de munt en de appel. Schil de limoenen. Verwerk alles met de Smoothie ix (of de sapcentrifuge): eerst de samengerolde spinazie- en muntblaadjes, dan de appel en de limoenen en tot slot de ananas. m Druiven-frambozen yoghurtdrank Bereidingstijd: 10 min.
Green cake Voorbereiding: 5 min. Baktijd: 30 min. Voor 6 personen 8 middelgrote appels 3 eieren 2 glazen* meel 1 glas havermout 1 ½ glas suiker 1 glas olie 1 zakje gist 1 mespuntje kaneel Poedersuiker *1 glas = 200 ml Verwijder de steeltjes en de pitjes van de appels. Verwerk ze met de sapcentrifuge. Drink het sap of maak er vruchtenijs van. Verwarm de oven voor op 180°C (th. 6). Schraap al het in de zeef achtergebleven vruchtvlees bijeen. Combineer alle ingrediënten met als laatste het meel.
Ananas, mango, kiwi of Préparation : 5 min Voor 2 glazen 1/2 middelgrote ananas 1 kleine mango 1 kiwi Schil de vruchten en ontpit de mango. Snijd ze in grote stukken. Verwerk alle vruchten met de Smoothie ix met de ananas als laatste. m U kunt dit sap ook met de sapcentrifuge maken, maar het rendement zal dan minder zijn. Verdun eventueel met een beetje mineraalwater want dit sap is tamelijk dik. Digest booster of Bereidingstijd: 5 min.
Appel, worteltjes, sinaasappel Bereidingstijd: 5 min. Voor 2 glazen 1 appel 2 sinaasappels 2 worteltjes Was de vruchten en groenten. Verwijder de uiteinden van de worteltjes en snijd de appel in stukken. Verwerk alles met de sapcentrifuge. Zet het sap opzij. Pers de sinaasappels met de citruspers (of schil de sinaasappels, verdeel ze in parten en verwerk ze ook met de sapcentrifuge). Vermeng de verkregen sappen in een shaker met eventueel een beetje gestampt ijs. Meteen heel koud opdrinken.
Grenadinesiroop Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 15 min. Voor ca. ½ l siroop 3 granaatappels Suiker ½ citroen Snijd de granaatappels open en schraap de pitjes eruit. Let op dat u alle witte velletjes verwijdert, want die zijn bitter. Verwerk de pitjes met de sapcentrifuge. Meng een deel granaatappelsap met dezelfde hoeveelheid suiker in een kleine pan met dikke bodem. Breng het mengsel al kloppend aan de kook totdat de suiker is gesmolten. Laat ongeveer 10 min. inkoken onder af en toe roeren.
! SICHERHEITSHINWEISE Der Betrieb eines elektrischen Gerätes erfordert grundlegende Vorsichtsmaßnahmen, darunter die folgenden: • Lesen Sie alle Hinweise aufmerksam durch. • Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser oder in andere Flüssigkeiten, um die Gefahr eines Stromschlages zu vermeiden. • Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen benutzt werden, deren körperliche, sensorische oder geistige Fähigkeiten eingeschränkt sind oder die nicht über die nötige Erfahrung bzw.
! SICHERHEITSHINWEISE • Das Gerät ist mit einer Überhitzungssicherung ausgestattet, die den Motor automatisch abstellt, wenn es zu lange in Betrieb oder ü berlastet ist. Schalten Sie das Gerät in dem Fall aus und warten Sie, bis es sich vollständig abgekü hlt hat, bevor Sie es erneut in Betrieb nehmen. • Das Gerät darf nicht unbeaufsichtigt betrieben werden, auch wenn der Schalter beim Gebrauch nicht gedrü ckt bleiben muss.
GERÄTEBESCHREIBUNG Zitruspresse Ideal für Zitrusfrüchte: Orangen, Zitronen, Grapefruit usw. Ergebnis: ein natürlicher Saft ohne Fruchtfleisch. Entsafter Ideal für festes Obst und Gemüse: Äpfel, Möhren, Melone, Salatgurke usw. Ergebnis: ein natürlicher Saft ohne Fruchtfleisch. m * Smoothie ix Ideal für weiches (oder gekochtes) Obst und Gemüse: Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten usw. Ergebnis: ein dickflüssiger Saft – Smoothie, Nektar bzw. Coulis.
GERÄTEBESCHREIBUNG Zitruspresse m Entsafter Pressdeckel Gemüseschneider* Smoothie ix* Stopfer Stopfer XL-Deckel Deckel Presskegel für große Zitrusfrüchte Pürierfinger Schneid- und Reibscheiben 2 und 4 mm** Kappe für Zentrifugensieb Presskegel für kleine Zitrusfrüchte Verlängerungsstück Press-Sieb Zentrifugensieb Mittlere Schüssel Saftauffangbehälter Saftaustritt Motorblock * je nach Modell ** Die Funktion ist auf der Scheibe eingraviert: R/G (Râper/Grating) = Reiben & Raspeln, E/S (Eminc
ZUSAMMENSETZEN / AUSEINANDERNEHMEN Vor dem ersten Gebrauch alle Teile sorgfältig reinigen (s. S. 89) So viel Kabel wie nötig entrollen. Das Netzkabel in die unter dem Motorblock dafür vorgesehenen Aussparungen einfügen, um ein Vibrieren des Gerätes zu vermeiden. 1 2 Zusammensetzen: den Saftauffangbehälter auf den Motorblock stecken (Saftaustritt links). Den Saftauffangbehälter in Pfeilrichtung bis zum Anschlag drehen. Das gewünschte Zubehör einsetzen (s. S.
VERWENDUNG ALS ZITRUSPRESSE 1 2 3 4 Das Press-Sieb in den Saftauffangbehälter einsetzen und bis zum Anschlag drehen. Den zur Größe Ihrer Zitrusfrüchte passenden Presskegel auswählen. Der große Kegel muss stets auf den kleinen aufgesteckt werden. 5 6 Den Presskegel auf die Antriebswelle stecken. Den Pressdeckel auf der dem Anschlagpunkt gegenüberliegenden Seite aufsetzen und die Klammer am Boden des Siebs andrücken, bis sie einrastet. Ein Glas unter den Saftaustritt stellen.
VERWENDUNG ALS ENTSAFTER 1 2 3 Zusammensetzen: Die Kappe auf das Zentrifugensieb setzen und rundum nach unten drücken, bis sie vollständig waagerecht aufliegt (die beiden Enden der Kappe müssen passgenau aneinander liegen). Das Zentrifugensieb auf die Antriebswelle setzen. 4 6 5 Den Deckel auf den Saftauffangbehälter setzen und bis zum Anschlag drehen. 7 Ein Glas unter den Saftaustritt stellen. Das Gerät einschalten (1) und bis zum Ende des Entsaftungsvorgangs ununterbrochen in Betrieb lassen.
VERWENDUNG ALS SMOOTHIEMIX 1 2 3 Zusammensetzen: Die Kappe auf das Zentrifugensieb setzen und rundum nach unten drücken, bis sie vollständig waagerecht aufliegt (die beiden Enden der Kappe müssen passgenau aneinander liegen). Das Zentrifugensieb auf die Antriebswelle setzen. 4 6 5 Den Pürierfinger in das Zentrifugensieb einsetzen. 7 Den Deckel auf den Saftauffangbehälter setzen und bis zum Anschlag drehen.
VERWENDUNG ALS GEMÜSESCHNEIDER 1 2 Die mittlere Schüssel auf die Antriebswelle setzen. Das Verlängerungsstück Antriebswelle setzen. auf die E/ S 2 3 4 Zum Einsetzen der Scheibe muss sich die Angabe zu Funktion und Schnittstärke auf der nach oben gewandten Seite befinden. Die Scheibe zunächst auf das Verlängerungsstück setzen. Sie anschließend drehen, bis sie sich einwandfrei einfügt. A C H T U N G • Gehen Sie mit den Scheiben stets äußerst vorsichtig um, da die Klingen sehr scharf sind.
VERWENDUNG ALS GEMÜSESCHNEIDER 7 8 9 Obst bzw. Gemüse einfüllen. Das Gerät einschalten und das Obst bzw. Gemüse mit dem Stopfer nach unten drücken. Schneiden: längliche Obst- und Gemü sesorten (Möhren, Porree usw.) aufrecht in den Einfü llschacht geben und diesen dabei ganz ausfü llen. Rundes Obst bzw. Gemü se (Tomaten, Äpfel usw.) gegebenenfalls halbieren. Raspeln: Obst- bzw. Gemü sestü cke für besonders lange Raspeln waagerecht in den Einfü llschacht legen.
MAXIMALE VERARBEITUNGSMENGE MAX. 600 g Obst oder Gemüse / Raspeln oder Schneiden = = = = = = = ¼ ¼ Die Mengenangabe entspricht Obst bzw. Gemüse mittlerer Größe. ! 88 Die maximale Verarbeitungsmenge auf keinen Fall überschreiten. Bei Reibegeräuschen das Gerät sofort ausschalten. Beim Verarbeiten größerer Mengen die Schüssel regelmäßig leeren.
REINIGUNG Vor dem Reinigen das Gerät stets vom Stromnetz trennen. Die Teile gleich nach dem Betrieb reinigen (Wasser + Spülmittel). Saftauffangbehälter: den Saftaustritt in die Reinigungsposition kippen. Press-Sieb: den Pressdeckel durch Abziehen der Klammer abnehmen. Zentrifugensieb: die Kappe abnehmen. Auf PUSH nach innen drücken und abheben. Mit der kurzen Seite des Schabers den größten Teil der Rückstände von der Innenseite des Siebes lösen.
GOLDENE REGELN 1 Saisongerecht einkaufen. Erdbeeren im Winter müssen nicht sein! Eine reife Frucht, die in Ihrer Nähe und kurz vor dem Verzehr gepflückt wurde, ist viel schmackhafter und nahrhafter als eine Frucht, die im Kühlraum oder auf einem Schiff gereift ist. Außerdem tun Sie damit etwas für die Umwelt! Je frischer Obst und Gemüse ist, umso mehr Vitamine enthalten sie und umso größer ist die Saftausbeute. Kaufen Sie also nur das, was Sie bald verbrauchen.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen oder Reife Früchte, die eher schwer für ihre Größe, von dunkler Färbung und aromatisch sind, verwenden. Gründlich waschen und entsteinen. Ihr Fruchtfleisch ergibt einen eher dickflüssigen Nektar. Bei der Verwendung des Entsafters ggf. mit anderem, safthaltigerem Obst oder Gemüse mischen, um das Fruchtfleisch zu verdünnen. Wohltuende Wirkung: Aprikosen sind reich an Provitamin A und decken 50 % des täglichen Bedarfs.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN anderem Obst mischen. Stets zuerst die geschälten Bananen und anschließend saftreichere Früchte zum Verdünnen verarbeiten. Wohltuende Wirkung: Bananen sind sehr energiereich (90 kcal / 100g) und enthalten viel Kalium, dessen Tagesbedarf sie decken können. Sie sind nahrhaft, leicht zu verdauen und reich an Stärke, Phosphor sowie Vitamin A, B und C.. Rote Bete Feste Möhren mit gleichmäßiger Schale und ohne Einschnitte verwenden. Sie brauchen nicht geschält zu werden.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN wenig sauer. Um den sauren Geschmack ein wenig zu mildern, kann etwas Rohrzuckersirup hinzugefügt werden. Wohltuende Wirkung: Beerenobst ist reich an Vitamin C und an Antioxidantien, von denen manche der Verkalkung der Netzhaut vorbeugen. Stangensellerie Knackige und frische Stängel mit grüner Färbung verwenden. Waschen, in Stücke schneiden und im Entsafter verarbeiten. Leicht gesalzen lässt sich der Saft gut mit anderen Obst- oder Gemüsesäften (z. B.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN abwischen (unter fließendem Wasser werden sie wässrig) und entstielen. Wohltuende Wirkung: Als Frühlingsfrüchte lösen Erdbeeren mit ihrem Gehalt an Vitamin C die Zitrusfrüchte des Winters ab. Körpers ins Gleichgewicht zu bringen. Außerdem enthalten sie viele Fasern. Im Entsafter werden für Personen mit empfindlicher Verdauung die unerwünschten Kerne zurückgehalten. Himbeeren Kiwis oder Reife Beeren ohne Faul- oder Druckstellen verwenden.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN Blutgefäßwände bei und beugen dadurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Melonen oder Maracuja (Passionsfrucht) Zuckermelonen sollten schwer und ohne braune Flecken sein, der Stiel muss sich leicht lösen. Bei Wassermelonen sollte die Schale glatt und hart sein. Die Kerne (bei Zuckermelonen) und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN Wohltuende Wirkung : Petersiliensaft ist gut gegen Blutarmut und wirkt tonifizierend und stimulierend. Äpfel Birnen Feste Früchte mit einwandfreier Schale verwenden. Es gibt Hunderte von Apfelsorten. Granny Smith ergeben einen sehr frischen und sauren, Golden Delicious einen süßeren Saft. Waschen und ungeschält und unentkernt direkt im Entsafter verarbeiten. Wohltuende Wirkung : Äpfel enthalten viele Antioxidantien oder Feste Früchte mit einwandfreier Schale verwenden.
TIPPS DER ERNÄHRUNGSSPEZIALISTEN Weintrauben Tomaten oder Pralle, fest am Stiel haftende Trauben von gleichmäßiger Größe verwenden. Sorgfältig waschen und entstielen. Der milde und süße Traubensaft schmeckt Kindern besonders gut. Wohltuende Wirkung : Da Weintrauben sehr süß sind, sollte Traubensaft im Rahmen einer Schlankheitskur mit anderem Obstsaft verdünnt werden.
DIE KINDERECKE Kinder zum Verzehr von Obst und Gemüse zu bewegen ist nicht immer einfach. Ein paar Tipps:… Neugier wecken: Die Kinder mit auf den Markt nehmen und sie unbekannte Obst- und Gemüsesorten entdecken – probieren, anfassen und erraten – lassen (mit verbundenen Augen oder nicht). Wenn ihnen etwas nicht gefällt, nicht darauf bestehen, sondern es ein andermal – nach ein paar Monaten oder sogar Jahren – erneut oder in einer anderen Form (gekocht, püriert, zusammen mit anderen Zutaten usw.) anbieten.
LISTE DER REZEPTE Frühling Gurke, Möhre und Limette Erdbeer-Bananen-Nektar Äpfel und Erdbeeren Passata di Pomodori (Tomatencoulis) Erdbeermarmelade Kalte Gurkensuppe Gazpacho p. 101 p. 101 p. 101 p. 102 p. 102 p. 103 p. 103 Sommer Aprikosen, Pflaumen und Zitrone Melone, Gurke, Birne, Minze Beeren-Sprudel Sonnen-Smoothie* Wassermelonen-Gazpacho Melonenfächer mit Himbeercoulis Johannisbeergelee Erdbeer-Himbeer-Melonen-Eis p. p. p. p. p. p. p. p. 105 105 105 106 106 106 107 107 p. p. p. p. p. p. p.
Gurke, Möhre und Limette Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 1/2 Salatgurke 3 mittelgroße Möhren 1/2 Limette Das Gemüse waschen und schälen. Die Limette ebenfalls schälen. Alle Zutaten im Entsafter verarbeiten (die Limette zuerst) und gleich trinken. Erfrischend und gut für die Haut. Erdbeer-Bananen-Nektar Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 10 Erdbeeren 1 Banane 1 Limette 1 TL flüssiger Honig Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und entstielen.
Passata di Pomodori (Tomatencoulis) Vorbereitungszeit: 10 min • Garzeit: 30 min Für 500 ml Coulis (nach dem Einkochen) 1 kg reife Tomaten 2 EL Olivenöl 2 TL Zucker 2 Knoblauchzehen 1 Bund frisches Basilikum Salz und Pfeffer Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. In eine große Pfanne das Olivenöl geben und die zerdrückten Knoblauchzehen mit Salz und Pfeffer sowie dem Zucker anbraten. Die Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme etwa 30 min reduziere. Gegebenenfalls nachwürzen. mix verarbeiten.
Kalte Gurkensuppe oder Zubereitungsdauer: 5 min Für 400 ml 11/2 Salatgurke 2 Becher griechischer Joghurt Schnittlauch Minzeblätter Salz und Pfeffer 1 Spritzer Zitrone Die Gurke waschen, grob schälen, in Stücke schneiden und im Entsafter oder im Smoothie ix. verarbeiten. m Den Gurkensaft mithilfe eines Schneebesens mit dem Joghurt vermischen und nach Belieben Minze, gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
Aprikosen, Pflaumen und Zitrone Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 4 Aprikosen 4 Pflaumen 1/2 Zitrone Die Aprikosen und die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Zitrone schälen und halbieren. Sämtliches Obst im Smoothie ix entsaften. Wenn das Ergebnis zu dickflüssig ist, mit ein wenig kaltem Wasser verdünnen und gleich trinken.
Sonnen-Smoothie Zubereitungsdauer: 5 min Für 4 Gläser 2 Grapefruits 1 Nektarine 1 Banane 1 Prise Ingwerpulver Eiswürfel Die Banane und die Nektarine schälen. Im Smoothie ix zunächst die Banane, dann die Nektarine entsaften. Den Smoothie ix-Aufsatz durch den ZitruspressenAufsatz ersetzen. Die Grapefruits entsaften. Die Säfte mischen, ein paar Eiswürfel hinzufügen und gleich trinken. m m Sie können die Grapefruits auch schälen und im Smoothie ix entsaften.
Johannisbeergelee Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 15 min Für 4 Gläser 1,5 kg rote Johannisbeeren 800 g Zucker 20 g Geliermittel Zitronensaft (nach Belieben) Die Johannisbeeren waschen, entstielen und im Smoothie ix entsaften. Den Saft wiegen. In einer Schale das Geliermittel mit 2 EL Zucker vermischen. m Den Saft in einen flachen Kochtopf geben und das Geliermittel unter vorsichtigem Rühren mit einem Holzlöffel hineinstreuen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Rote Bete, Apfel und Fenchel Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 1 kleine Knolle rote Bete, gekocht 1 Apfel (Granny Smith) 1 kleine Knolle Fenchel Die gekochte rote Bete schälen. Den Apfel und den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Eventuell einige Fenchelblätter für die Garnitur aufheben. Alle Zutaten anschließend im Entsafter verarbeiten und gleich servieren und trinken.
Popeyes Zaubertrank oder Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 1/2 Ananas 1 Handvoll junge Spinatsprossen 1 Apfel 20 Blätter Minze 2 Limetten Die Ananas schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Spinat, die Minze und den Apfel waschen. m Die Limetten schälen. Alle Zutaten im Smoothie ix (oder im Entsafter) verarbeiten – zunächst die zusammengerollten Spinat- und Minzeblätter, dann den Apfel, die Limetten und zuletzt die Ananas.
Apfel-Cake Vorbereitungszeit: 5 min • Garzeit: 30 min Für 6 Personen 8 mittelgroße Äpfel 3 Eier 2 Gläser* Mehl 1 Glas Haferflocken 1 1/2 Gläser Zucker 1 Glas Speiseöl 1 Tüte Trockenhefe 1 Prise Zimt Puderzucker *1 Glas = 200 ml Die Äpfel entstielen und entkernen und im Entsafter verarbeiten. Den Saft trinken oder für Sorbet verwenden. Den Backofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizen.
Ananas, Mango und Kiwi Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 11/2 mittelgroße Ananas 1 kleine Mango 1 Kiwi Das Obst schälen und die Mango entsteinen. Das Obst in große Stücke schneiden und im Smoothie ix verarbeiten (die Ananas ). m Dieser Saft lässt sich auch im Entsafter zubereiten, aber die Ausbeute ist geringer. Gegebenenfalls mit etwas Mineralwasser verdünnen, denn der Saft ist ziemlich dickflüssig.
Apfel, Möhren und Orangen Zubereitungsdauer: 5 min Für 2 Gläser 1 Apfel 2 Orangen 2 Möhren Das Obst und das Gemüse waschen. Die Enden der Möhren entfernen, den Apfel in Stücke schneiden und Möhren und Apfel im Entsafter verarbeiten. Die Orangen in der Zitruspresse auspressen. Den Saft ggf. mit etwas zerstoßenem Eis im Shaker mischen. Sofort sehr kalt trinken. Ein rundum beliebter Cocktail. Um ihn ein wenig aufzupeppen, eine Stange Sellerie hinzufügen.
Grenadinesirup Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 15 min Für ca. 1/2 l Sirup 3 Granatäpfel Zucker 1/2 Zitrone Die Granatäpfel schälen und dabei darauf achten, dass auch die weiße Haut ganz entfernt wird, da der Saft sonst bitter schmeckt. Die Kerne im Entsafter verarbeiten. Den Granatapfelsaft mit der gleichen Menge Zucker in einen kleinen Kochtopf mit dickem Boden geben. Zum Sieden bringen und rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Etwa 10 min einkochen lassen und dabei ab und zu umrühren.
! ISTRUZIONI DI SICUREZZA L’utilizzo di un apparecchio elettrico necessita l’osservanza di alcune regole elementari, tra cui le seguenti: • Leggere attentamente tutte le istruzioni. • Non immergere l’apparecchio nell’acqua o in qualsiasi altro liquido per evitare rischi di elettrocuzione.
! ISTRUZIONI DI SICUREZZA • L’apparecchio è dotato di una protezione termica che arresta automaticamente il motore in caso di funzionamento prolungato o di sovraccarico. Mettere quindi l’apparecchio in posizione di arresto e attendere che si sia completamente raffreddato prima di riavviarlo. • Questo apparecchio deve essere utilizzato sotto sorveglianza, anche se può funzionare senza mantenere premuto l’interruttore.
DESCRIZIONE Spremiagrumi Ideale per gli agrumi: arance, limoni, pompelmi... Risultato: un succo rapidamente senza semi e con un po’ di polpa. Centrifuga Ideale per la frutta e verdura con polpa soda: mele, carote, melone, cetriolo,... Risultato : un succo limpido senza polpa. m * Smoothie ix Ideale per la frutta o verdura a polpa molle (o cotta): lamponi, mirtilli, pomodori,... Risultato : un succo denso, tipo smoothie, nettare o salsa.
DESCRIZIONE Spremiagrumi m Centrifuga Smoothie ix* Pressino Pressino Coperchio XL Braccio coprente Cono per agrumi grandi Tagliaverdure * Coperchio Pala Dischi grattugia/fettine 2 e 4mm** Cestello spremiagrumi Cono per agrumi piccoli Prolunga Cestello spremi agrumi Cestello centrifuga Vasca media Vasca Beccuccio Blocco motore Spatola per la pulizia * A seconda del modello. **La funzione è incisa sul disco. R/G = Grattugia, E/S = Fettine.
MONTAGGIO / SMONTAGGIO Quando utilizzate l’apparecchio per la prima volta, lavare con cura tutti gli elementi che lo compongono (vedi p. 127) Svolgere la lunghezza di cavo necessaria. Inserire correttamente il cavo di alimentazione nelle tacche previste sotto il blocco motore per evitare che l’apparecchio possa vibrare. 1 2 Montaggio: inserite la vasca sull’asse motore (beccuccio a sinistra). Girare la vasca a destra fino al bloccaggio. Montare gli accessori (da p.
UTILIZZO SPREMIAGRUMI 1 2 3 4 Inserire il cestello spremiagrumi sulla vasca e farlo girare fino a che non si blocca. Scegliere il cono a seconda delle dimensioni dei vostri agrumi. Il cono grande deve essere sempre agganciato su quello piccolo. 5 6 Far scivolare il cono sull’asse motore. Posizionare il braccio coprente dalla parte opposta del punto di bloccaggio e agganciare la linguetta sul fondo del cestello. Porre un bicchiere sotto il beccuccio.
UTILIZZO CENTRIFUGA 1 2 3 Montaggio :posizionare il collarino orizzontalmente sul cestello e premere tutto intorno fino a che non è perfettamente orizzontale (le 2 estremità del collarino devono essere allineate). Far scivolare il cestello della centrifuga sull’asse motore. 4 6 5 Posare il coperchio sulla vasca e farlo girare fino al bloccaggio. 7 Porre un bicchiere sotto il beccuccio.
UTILIZZO SMOOTHIEMIX 1 2 3 Montaggio : posizionare il collarino orizzontalmente sul cestello e premere tutto intorno fino a che non è perfettamente orizzontale (le 2 estremità del collarino devono essere allineate). Far scivolare il cestello della centrifuga sull’asse motore. 4 6 5 Inserire la pala nel cestello della centrifuga. 7 Posare il coperchio sulla vasca e farlo girare fino al bloccaggio. A T T E N Z I O N E 8 9 Introdurre la frutta intera o a grossi pezzi.
UTILIZZO DEL TAGLIAVERDURE 1 2 Inserire la vasca media sull’asse motore. Inserire la prolunga sull’asse motore. E/ S 2 3 4 Porre il disco scelto con l’indicazione della funzione e dello spessore verso l’alto. Inserire il disco sulla prolunga. Farlo girare per farlo combaciare perfettamente. Si posiziona in 2 volte. A T T E N Z I O N E • Manipolare sempre i dischi con precauzione: le lame sono molto affilate. • Non introdurre oggetti o le dita nella tramoggia.
UTILIZZO DEL TAGLIAVERDURE 7 8 9 Introdurre la frutta o la verdura Avviare l’apparecchio e premere con il pressino Taglio a fettine: porre la verdura e la frutta lunga (carote, porri …) in piedi riempiendo la tramoggia. Per la frutta e la verdura rotonda (pomodori, mele…) tagliare in 2 pezzi se necessario.
CAPACITÀ DI LAVORO MASSIMA MAX. 600 g di frutta o verdura / grattugia o fettine = = = = = = = ¼ ¼ Risultato ottenuto con frutta o verdura di dimensioni medie. ! 126 E’ molto importante non superare questa capacità di lavoro. Se sentite un rumore simile a un fruscio, fermate immediatamente l’apparecchio. Svuotare regolarmente la vasca se volete fare quantità più grandi.
PULIZIA Staccare sempre il vostro apparecchio prima di pulirlo. Pulire tutti gli elementi subito dopo l’uso (acqua e sapone per i piatti). Vasca: spingere il beccuccio in posizione pulizia. Spremiagrumi: sganciare il braccio coprente tirando sulla linguetta Centrifuga: togliere il collarino. Premere su PUSH verso l’interno e poi sollevare. Inserire il lato piccolo della spatola nel cestello e raschiare per eliminare la maggior parte della polpa.
LE REGOLE D’ORO Basta con le fragole in gennaio! Un frutto di stagione, raccolto maturo vicino a casa e poco tempo prima di mangiarlo possiede qualità gustative e nutritive molto più grandi che un frutto che è maturato in frigo o in una nave. Inoltre è meglio per il nostro pianeta! 1 Rispettare le stagioni. Più la frutta e la verdura sono fresche, più contengono vitamine e più forniscono succo; conviene quindi comperare un po’ alla volta.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Albicocca, Pesca, Noce pesca o Scegliere frutta ben matura: pesante, colorata e ben profumata. Lavarla e togliere il nocciolo. La loro polpa dà un succo molto denso. In funzione centrifuga può essere necessario mescolarle ad altra frutta o verdura con più succo per poter evacuare e diluire la polpa. Benefici : L’albicocca è uno dei frutti più ricchi di provitamina A, il 50% del fabbisogno giornaliero.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Nutriente, facile da digerire, è ricca di amido, fosforo, vitamine A, B e C. zione delle carote perché costituiscono la base di molteplici cocktail Benefici : molto ricca di provitamina A (betacarotene), la carota interviene sullo stato della pelle e delle mucose e sulla visione crepuscolare. Barbabietola Sceglierle ben sode e non troppo grosse. Grattare la buccia e tagliarle a pezzi prima di passarle nella centrifuga.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Benefici : questo tipo di frutta rossa è molto ricco di vitamina C e di antiossidanti, alcuni dei quali intervengono nella formazione della retina. Sedano Scegliere il sedano con le coste ben salde, molto fresche con un bel colore verde. Lavare le coste e tagliarle a pezzi prima di passarle nella centrifuga. Leggermente salato, il suo succo si sposa perfettamente con altra frutta e verdura (mela, pomodoro,…) Benefici : il sedano contiene moltissimi oligoelementi rari.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Benefici : le fragole, frutta primaverile, prendono il posto degli agrumi (stagione invernale) grazie al loro apporto di vitamina C. Lo zenzero ha numerose qualità medicinali: favorisce la digestione, è efficace contro il male dei trasporti e le nausee dovute a una gravidanza. Lampone Kiwi o Scegliere frutti ben maturi e non schiacciati. Se li raccogliete voi, si devono poter staccare facilmente dalla pianta.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Melone, Anguria o Il consumo di more permette di prevenire le malattie cardiovascolari poiché rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Scegliere un melone pesante e senza macchie brune: il peduncolo si deve staccare leggermente. Per l’anguria, la buccia deve essere liscia e dura. Togliere i semi (per il melone) e togliere la buccia. Benefici : Melone: qualunque sia il suo colore, il melone è una fonte importante di vitamina C, contiene un terzo del nostro fabbisogno giornaliero.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Pera Mela o Sceglierle ben salde e con una bella buccia. Lavarle, tagliarle a pezzi senza sbucciarle e senza togliere i semi. Aggiungere alcune gocce di limone perché il succo di pera si ossida rapidamente. Benefici : La pera è un frutto ricco di acqua e quindi indicato per le diete dimagranti. Contiene molti sali minerali e vitamina C che è rinforzata dalla presenza di carotene e di vitamina E.
I CONSIGLI DEI DIETOLOGI Uva Pomodoro o Scegliere i grappoli con gli acini ben saldi, di dimensioni uniformi e che rimangono ben attaccati al raspo. Lavare bene sotto l’acqua e staccare gli acini. Il succo d’uva è naturalmente dolce e piace molto ai bambini. Benefici : molto dolce, fornisce un succo da diluire o da associare a un altro frutto. Al contrario per gli sportivi sarà molto utile per recuperare rapidamente dopo uno sforzo fisico intenso. Insalata Scegliere un’insalata con foglie ben verdi.
L’ANGOLO DEI BAMBINI Far mangiare frutta e verdura ai bambini è talvolta una vera e propria sfida per i genitori. Ecco alcuni trucchi… Risvegliare la loro curiosità : portateli al mercato, per far loro scoprire nuove varietà di frutta e di verdura, … fateli assaggiare, toccare, indovinare (con una fascia sugli occhi per esempio).
INDICE DELLE RICETTE Primavera Carota, cetriolo e lime Nettare di fragola e banana Mela e fragola Passata di Pomodori Marmellata di fragole Vellutata di cetriolo alla greca Gazpacho p. p. p. p. p. p. p. 139 139 139 140 140 141 141 p. p. p. p. p. 143 143 143 144 144 Estate Albicocca, prugna e limone Melone, cetriolo, pera e menta Frizzante ai frutti di bosco Smoothie del Sole * Gazpacho di anguria Ventaglio di melone alla salsa di lamponi s Gelatina di ribes Ghiaccioli alla fragola, lampone e melone p.
Cetriolo, carota e lime Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri ½ cetriolo 3 carote medie ½ lime Lavare le verdure e sbucciarle. Togliere la buccia del lime. Passare tutti gli ingredienti nella centrifuga cominciando dal lime e bere immediatamente. Rinfrescante e ottimo per la pelle. Nettare di fragola e banana Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri 10 fragole 1 banana 1 lime 1 cucchiaino di miele liquido Mela e fragola Preparazione: 5 min.
Passata di Pomodori Preparazione: 10 min. • Cottura: 30 min. Per 1/2 litro di passata (dopo la cottura) 1 kg di pomodori maturi 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiaini di zucchero 2 spicchi di aglio 1 mazzo di basilico fresco sale e pepe Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. In una padella grande, versare l’olio di oliva e fate saltare rapidamente gli spicchi d’aglio schiacciati con il sale, il pepe e lo zucchero. Aggiungere quindi i pomodori e far ridurre a fuoco lento per circa 30 minuti.
Vellutata di cetriolo alla greca o Preparazione: 5 min. Per 40 cl 1/2 cetriolo 2 yogurt alla greca erba cipollina menta sale e pepe Alcune gocce di limone Lavare e sbucciare grossolanamente il cetriolo. Tagliarlo a pezzi e passarlo nella centrifuga o nello Smoothie ix. . Mescolare con la frusta il succo di cetriolo assieme agli yogurt e aggiungere la menta e l’erba cipollina tritate, il sale, il pepe e alcune gocce di limone.
Albicocca, prugna e limone Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri 4 albicocche 4 prugne ½ limone Lavare e togliere il nocciolo delle albicocche e delle prugne. Sbucciare il limone e tagliarlo in 2. Passare tutta la frutta nello Smoothie ix. Se la preparazione vi sembra troppo densa, diluirlo con un po’ di acqua fresca e assaggiare. m Melone, cetriolo, pera e menta Preparazione: 5 min.
Smoothie del Sole Preparazione: 5 min. Per 4 bicchieri 2 pompelmi rosa 1 pescanoce gialla 1 banana 1 pizzico di zenzero in polvere cubetti di ghiaccio Sbucciare la banana e la pescanoce. Passare nello Smoothie ix la banana e poi la pescanoce. Sostituire lo Smoothie ix con lo spremiagrumi. Spremere il succo dei pompelmi rosa. Mescolare i succhi, aggiungere i cubetti di ghiaccio e bere subito. m m Potete anche sbucciare i pompelmi e passarli nello Smoothie ix. m Gazpacho di anguria Preparazione: 10 min.
Gelatina di ribes Preparazione: 15 min. • Cottura: 15 min. Per 4 vasi 1,5 kg di ribes 800 g di zucchero 20 g di addensante per marmellata succo di limone (facoltativo) Lavare e sgranare il ribes. Passare la frutta nello Smoothie ix e pesare il succo. In una ciotola, mescolare l’addensante con 2 cucchiai di zucchero. Mettere il succo in una pentola per marmellate e spolverare sopra l’addensante mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Rapa rossa, mela e finocchio Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri 1 piccola rapa rossa cotta 1 mela verde 1 piccolo finocchio Sbucciare la rapa rossa. Lavare e tagliare a pezzi la mela e il finocchio. Mettere eventualmente da parte le foglie del finocchio per la decorazione. Passare in seguito tutti gli ingredienti cominciando dalla rapa rossa nella centrifuga, servire e bere subito. Cocktail disintossicante Preparazione: 5 min.
Pozione di Braccio di ferro o Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri ½ ananas 1 manciata di foglie tenere di spinaci 1 mela 20 foglie di menta 2 lime Togliere la buccia dell’ananas e tagliarlo a pezzi grossi. Lavare le foglie di spinaci, di menta e la mela. Sbucciare i lime. Passare nello Smoothie ix (o nella centrifuga): per prime le foglie di spinaci e di menta arrotolate insieme, poi la mela, i lime e finire con l’ananas. m Yogurt uva e lampone Preparazione: 10 min.
Green cake Preparazione: 5 min. • Cottura: 30 min. Per 6 persone 8 mele medie 3 uova 2 bicchieri* di farina 1 bicchiere di avena 1 1/2 bicchiere di zucchero 1 bicchiere di olio 1 bustina di lievito 1 pizzico di cannella Zucchero a velo *1 bicchiere = 200 ml Togliere il picciolo e i semi delle mele. Passarle nella centrifuga. Bere il succo o trasformalo in sorbetto. Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Recuperare tutta la polpa rimasta nel cestello.
Ananas, mango e kiwi o Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri 11/2 ananas di dimensioni medie 1 piccolo mango 1 kiwi Sbucciare la frutta e togliere il nocciolo del mango. Tagliare la frutta a pezzi grossi. Passarla tutta nello Smoothie ix finendo con l’ananas. Potete anche preparare questo succo con la centrifuga, ma la resa sarà inferiore. Diluire eventualmente con un po’ di acqua minerale se il succo è troppo denso. m Digest booster o Preparazione: 5 min.
Mela, carota e arancia Preparazione: 5 min. Per 2 bicchieri 1 mela 2 arance 2 carote Lavare la frutta e la verdura. Tagliare le estremità delle carote e tagliare la mela a pezzi per passarle nella centrifuga. Mettere da parte il succo. Spremere le arance con lo spremiagrumi (oppure, se preferite, sbucciare le arance, staccare gli spicchi e passarli nella centrifuga). Mescolare i succhi ottenuti in uno shaker con eventualmente un po’ di ghiaccio tritato. Bere molto fresco senza attendere.
Sciroppo di granatina Preparazione: 15 min. • Cottura: 15 min. Per circa ½ l di sciroppo 3 melagrane Zucchero ½ limone Sbucciare e sgranare le melagrane facendo attenzione di eliminare la pelle interna che è amara. Passare i grani nella centrifuga. Mescolare un volume di succo di melagrana con lo stesso volume di zucchero in una piccola pentola con fondo spesso. Portare a ebollizione mescolando bene fino allo scioglimento completo dello zucchero. Ridurre per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
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