Operation Manual

RECEPTEN
Carpaccio van champignons met
parmezaanse kaas
Meng de olijfolie met het citroensap en de gehakte basilicum.
Snijd het uiteinde van de steeltjes van de champignons en spoel ze snel af.
Snijd de champignons met de 2 mm snijschijf in schijfjes en leg deze in een rozet op
de borden.
Sprenkel er de dressing over en bestrooi met zeezout en peper.
Snijd de parmezaanse kaas met de 2 mm snijschijf in flinters (druk niet op de
aanduwer om dunnere flinters te krijgen) en leg de kaasflinters op de champignons.
Zet de salade minstens een uur in de koelkast voordat u deze serveert.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 min.
Rusttijd: 1 uur
12 verse champignons (middelgroot) - 2 el olijfolie - 1 citroen - 50 g parmezaanse
kaas - 20 blaadjes basilicum - zeezout - peper
2-mm
Voorjaarsclafoutis
Verwarm de oven voor tot 170°C.
Was en schil zo nodig de groenten. Rasp met de 4 mm rapschijf de wortel, de
courgette en het raapje.
Leeg de kom, draai de schijf om en snijd de paprika en de ui in schijfjes.
Doe de eieren, de room, de bieslook en de nootmuskaat in een kom. Bestrooi met
zout en peper.
Meng met de garde totdat u een homogeen mengsel heeft.
Beboter een ovenschotel en leg de groenten erin. Giet het eimengsel over de
groenten en voeg de gehalveerde kersentomaatjes toe met de gesneden kant
omhoog. Bestrooi met tijm.
Zet de schotel in de oven en bak de clafoutis in 40 min. gaar.
Lauw serveren met een salade en knoflookdressing.
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 min.
Baktijd: 40 min.
3 eieren - 50 cl vloeibare room - 1 kleine courgette - 1 wortel - 1 raapje - ½ rode
paprika 1 ui - 8 kersentomaatjes - enkele takjes bieslook - tijm - 3 mespuntjes
nootmuskaat - 1 klontje boter - zout - peper
•
4-mm
4-mm
20