Operation Manual

Per la pasta della pizza
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (circa 35°C) con una forchetta e lasciar riposare
1 minuto.
2. Nella bacinella dotato del coltello versare il sale, la farina, l’origano, l’olio e l’acqua
con il lievito.
3. Avviare l’apparecchio e lasciarlo girare. Fermarlo non appena si forma una palla
(circa 1 minuto). Se necessario staccare la pasta dalle pareti con la spatola.
4. Infarinatevi le mani. Tirate fuori la pasta dalla bacinella e formare una palla. Mettetela
in una terrina ricoperta di una pellicola o di un canovaccio umido. Lasciatela riposare
circa 1 ora.
5. Quando sarà lievitata, battere un po’ con il pugno la palla per farne uscire il gas
A
.
6. Preriscaldare il forno a 240°C (termostato 8). Riempire d’acqua la leccarda del
vostro forno.
7. Infarinate il piano di lavoro. Stendere la pasta per realizzare una grande pizza oppure
dividerla in 2 parti uguali
B
. Pungerla qua e là con la forchetta
C
.
Pizza alle verdure
Preparazione: 45 min Riposo: 1 ora Cottura: 15-20 min
1 grande pizza
Pasta per la pizza
200 g di farina 0
100 ml di acqua
35 ml di olio
4 g di sale
6 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di origano
Farcitura
300 g di mozzarella
6 cucchiai di salsa di pomodoro
1 piccola zucchina
2 pomodori
1 cipolla Basilico fresco Olio al
peperoncino
E2
Per la farcitura
1. Lavare le verdure e spelare la cipolla. Nella bacinella media con il disco per tagliare
a affettare da 2 mm, tagliare la cipolla e mettere da parte. Tagliare la zucchina e i
pomodori e metterli sotto sale in uno scolapasta.
2. Far saltare la cipolla a fettine in una padella con un filo di olio di oliva.
3. Stendere la salsa di pomodoro sulla pasta. Aggiungere le cipolle, le zucchine e
i pomodori che avrete prima asciugato. Mettere sopra i pezzetti di mozzarella e
salare e pepare ogni strato.
4. Abbassare la temperatura del forno a 220°C (termostato 7) e infornare la pizza.
Lasciar cuocere circa 15-20 minuti. Sorvegliare la cottura e regolare la temperatura
del forno in base allo spessore della pasta.
5. Quando la tirate fuori dal forno, cospargere con il basilico fresco e l’olio al
peperoncino.
A B C
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