Operation Manual

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1. Lavez les légumes. Epluchez les courgettes, les carottes et les navets.
2. Dans la midi cuve munie du disque julienne ou à défaut du râpeur 4 mm,
râpez les courgettes, les carottes et les navets séparément. Positionnez-les bien
horizontalement dans la goulotte.
3. Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm. Emincez les poivrons
et le citron. Réservez le citron.
4. Faites revenir les légumes à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant
5 minutes et assaisonnez.
5. Sur du papier sulfurisé, déposez les légumes. Par-dessus, disposez le poisson.
Arrosez légèrement de vin blanc. Déposez l’aneth et 1 rondelle de citron.
6. Assaisonnez.
7. Fermez la papillote comme un bonbon avec de la ficelle de cuisine.
8. Glissez au four à 180°C (th. 6) pendant 20-25 min. Vérifiez la cuisson selon
la taille de vos filets et de vos légumes.
9. Ouvrez les papillotes juste avant de servir.
Astuce du chef : vous pouvez varier avec du saumon, de la perche...
Colin en papillote
avec sa julienne* de légumes
NOMBRE DE PERSONNES
2 4-6 6-8 8 et +
ROBOT
3200 3200 4200
5200/Patissier
PRÉPARATION
30 min 30 min 35 min 35 min
CUISSON
25 min 25 min 25 min 25 min
MATÉRIEL
Ficelle de cuisine, Papier sulfurisé
Filets de colin
2468
Courgettes
1234
Carottes
2356
Navets
2356
Poivrons rouges
1234
Vin blanc
60 ml 100 ml 150 ml 200 ml
Citron
1111
Brins d’aneth
2468
Huile d’olive, sel, poivre
POISSONS
R4
E2