Operation Manual

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1. Pelez les pommes de terre, les oignons et les poivrons. Enlevez les graines.
2. Dans la midi cuve munie du disque éminceur 4 mm, émincez les poivrons, puis les
pommes de terre et pour finir l’oignon. Réservez.
3. Dans une cocotte sur feu doux, faites revenir l’oignon 2 minutes avec un peu d’huile
d’olive.
4. Ajoutez les poivrons et l’ail et laissez cuire 10 minutes en mélangeant.
5. Versez l’eau, salez. Ajoutez les pommes de terre, le gingembre, le bouquet garni.
Faites cuire le temps indiqué à couvert sur feu doux.
6. Enlevez le bouquet garni de la préparation. A l’aide du couteau métal et du Blender
m ix,
mixez les légumes avec le mascarpone et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le bouillon petit
à petit par l’ouverture. Relevez de piment de Cayenne.
7. Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
8. Au moment de servir, saupoudrez de piment doux.
Soupe glacée de poivrons
au mascarpone
NOMBRE DE PERSONNES 2 4-6 6-8 8 et +
ROBOT 3200 3200 4200
5200/Patissier
PRÉPARATION 20 min 20 min 30 min 30 min
REPOS 3 h 3 h 3 h 3 h
CUISSON 30 min 30 min 35 min 35 min
Poivrons rouges
2346
Pommes de terre
½122
Gousses d’ail
½122
Oignons
½½1 1
Bouquets garnis
½111
Mascarpone
50 g 100 g 150 g 200 g
Eau
400 ml 600 ml 800 ml 1 l
Huile d’olive
2 c.s. 3 c.s. 5 c.s. 6 c.s.
Pincées de gingembre en
poudre
1234
Piment de Cayenne, sel
POTAGES ET VELOUTES
E4