Operation Manual

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1. Dans une casserole, diluez les cubes de bouillon de volaille dans l’eau très
chaude.
2. Pelez les carottes et émincez-les à l’aide de l’éminceur 4 mm. Faites-les cuire
dans le bouillon.
3. Prélevez un peu de zeste d’orange et ajoutez-le à la cuisson des carottes. Pelez
les oignons et hachez-les dans la mini cuve de votre robot. Faites-les revenir
dans de l’huile d’olive. Réservez.
4. A la fin de la cuisson, dans la cuve munie du couteau métal et du Blendermix,
mixez environ 1 minute les carottes, les oignons, le sel et le poivre.
Versez ensuite le bouillon par l’ouverture au fur et à mesure. Laissez refroidir.
5. Pressez vos oranges à l’aide du presse-agrumes et ajoutez-les à la soupe de
carottes refroidie. Ajoutez le miel d’acacia et le cumin. Mélangez à la spatule.
6. Laissez refroidir au moins 3 heures au réfrigérateur.
Astuce du chef : pour une soupe plus douce, ajoutez un peu de crème fraîche.
Soupe froide de carottes
NOMBRE DE PERSONNES 2 4-6 6-8 8 et +
ROBOT 3200 3200 4200
5200/Patissier
PRÉPARATION 30 min 30 min 40 min 40 min
REPOS 3 h 3 h 3 h 3 h
CUISSON 20 min 20 min 25 min 25 min
Carottes
350 g 700 g 1 kg 1,3 kg
Oranges (non traitées)
1234
Oignons
½11 ½2
Cubes de bouillon de volaille
1234
Eau
400 ml 650 ml 800 ml 1 l
Miel d’acacia
½ c.s. 1 c.s. 1½ c.s. 2 c.s.
Cumin
½ c.c. 1 c.c. 1½ c.c. 2 c.c.
Huile d’olive
Sel, poivre
POTAGES ET VELOUTES
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