Ma cuisine Gebruiksaanwijzing Recepten
INLEIDING Magimix, uitvinder van de multifunctionele foodprocessor, heeft het genoegen u te laten kennismaken met de laatste generatie keukenhulpen. De Magimix foodprocessor is de huishoudelijke versie van machines bestemd voor professioneel gebruik. De apparaten zijn in Frankrijk gemaakt en uitgerust met een krachtige, ultrageruisloze motor van professionele kwaliteit. Uw foodprocessor is gemakkelijk te gebruiken, robuust en doelmatig.
INHOUDSOPGAVE Gebruiksaanwijzing Beschrijving Bedieningspaneel De kommen opzetten De kommen verwijderen Standaard hulpstukken Gebruik van het metalen mes Gebruik van het kneedmes Gebruik van de eiwitklopper Gebruik van de rasp-/ snijschijven Aanvullende hulpstukken Gebruik van de citruspers Gebruik van de sapcentrifuge Gebruik van de aanvullende schijven Gebruik van de extra brede toevoergoot Reiniging Maximaal verwerkbare hoeveelheden Tips en handigheidjes Vitaminen en minerale zouten Veiligheidsvoorschr
BESCHRIJVING * Aanduwer-maatbeker of Toevoergoot Metalen mes of Deksel Kneedmes Mini-kom Eiwitklopper Midi-kom Raspschijf Grote kom Snijschijf Aandrijfas Opbergdoos (1) Verlengstuk * Motorblok Spatel * uitsluitend bij de XL modellen. (1) Plaats het snoer in de daarvoor bestemde inkepingen onder het motorblok, om te zorgen dat de machine goed stevig staat.
BEDIENINGSPANEEL OFF : toets om de machine uit te schakelen. ON : toets om de machine continu te laten draaien, om een homogenere textuur te krijgen, fijn te hakken, mixen en mengen, te kneden, eiwitten stijf te kloppen, te snijden en te raspen. PULSE : toets om de machine met tussenpozen te laten werken. Zodra u de toets loslaat, stopt de machine automatisch. U gebruikt deze toets voor grof hakken of mixen of om het begin en het einde van bereidingen perfect onder controle te hebben.
DE KOMMEN OPZETTEN Voordat u de machine voor het eerst gaat gebruiken, alle elementen (behalve het motorblok) zorgvuldig afwassen. 1 2 3 De kom op het motorblok plaatsen en naar rechts draaien, om hem te vergrendelen. De midi-kom in de grote kom op de aandrijfas schuiven. 4 5 De mini-kom in de midi-kom op de aandrijfas schuiven. Het mes van de mini-kom op de aandrijfas plaatsen.
DE KOMMEN VERWIJDEREN 1 2 3 Het deksel van de kom ontgrendelen en verwijderen. Het mes uit de mini-kom nemen. 4 5 De mini-kom verwijderen. De midi-kom aan de rand vast pakken en verwijderen. L 6 7 E T O P ! • Wees heel voorzichtig bij het hanteren van de snijschijven en de metalen messen, want deze zijn heel scherp. • Ontgrendel het deksel nooit zonder eerst op OFF te hebben gedrukt. Als de kom zich niet laat ontgrendelen, controleer dan of het deksel wel goed ontgrendeld is.
STANDAARD HULPSTUKKEN Mini-kom uitgerust met een metalen mes voor het mixen, hakken, mengen, emulgeren van kleine hoeveelheden of babyvoeding. Midi-kom : praktisch en gemakkelijk schoon te maken; speciaal bestemd voor het raspen of snijden van fruit, groenten en kaas. Metalen mes : voor gebruik in de grote kom, voor het mixen, hakken, mengen, emulgeren, tot poeder vermalen enz. Kneedmes : voor gebruik in de grote kom voor het kneden van gistdeeg en deeg zonder gist.
GEBRUIK VAN HET METALEN MES 1 2 Plaats het metalen mes op de aandrijfas. De naaf moet op de bodem van de kom rusten. De ingrediënten in de kom doen. Het deksel op de kom plaatsen en vergrendelen totdat het geblokkeerd is. Hakt : vlees, vis of kruiden in pulse of continu werking. Mixt : soepen, puree, pannenkoekenbeslag e.d. in continu werking. Mengt : bereidingen voor taarten, milkshakes, cocktails e.d. in continu werking. Emulgeert sausen, stampt ijs, vermaalt chocolade, suiker e.d.
GEBRUIK VAN HET KNEEDMES 1 2 Plaats het kneedmes op de aandrijfas. De naaf moet op de bodem van de kom rusten. Het deksel op de kom plaatsen en vergrendelen totdat het blokkeert. 4 6 5 3 7 Gebruiksadvies : doe eerst de vaste ingrediënten in de kom, druk op ON en voeg vervolgens via de toevoergoot de vloeibare ingrediënten toe. Met het kneedmes kunnen ook stukjes chocolade, rozijnen enz. door deeg worden gemengd, zonder dat ze fijn gehakt worden. Kneedt gistdeeg : brood, brioche e.d.
GEBRUIK VAN DE EIWITKLOPPER 1 De eiwitklopper bestaat uit 3 delen, let op dat u deze goed in elkaar zet. Controleer of de metalen as goed is ingestoken. 2 Plaats de eiwitklopper op de aandrijfas. De naaf moet op de bodem van de kom rusten. 3 Het deksel op de kom plaatsen en vergrendelen totdat het blokkeert. Voor het kloppen van eiwit de aanduwer uit de toevoergoot verwijderen, anders wordt het eiwit niet stijf. Eiwit kloppen : Doe de eiwitten in de kom.
GEBRUIK VAN DE RASP-/ SNIJSCHIJVEN Wij raden u aan de schijven te gebruiken in de midi-kom. R/ G4 E/S 2 1 2 Schuif het verlengstuk op de aandrijfas. Snij- en raspschijven: de functie is op de schijf gegraveerd. R/G4 = 4 mm rasp, E/S 2 = 2 mm snijschijf. R/G4 3 4 Plaats de gekozen schijf op de aandrijfas met de functie- en snijdikte-aanduiding omhoog. Schuif de schijf op het verlengstuk. Laat hem draaien totdat hij goed op zijn plaats zit. Het opzetten van de schijf gebeurt in 2 etappes.
GEBRUIK VAN DE RASP-/ SNIJSCHIJVEN Raspen : leg de groenten of vruchten horizontaal in de toevoergoot om langere reepjes te krijgen. Zet het stuk kaas rechtop, zodat het de toevoergoot opvult. Snijden : zet langwerpige groenten en vruchten (worteltjes, prei e.d.) rechtop en vul de toevoergoot helemaal op. Ronde vruchten en groenten (tomaten, appels enz.) indien nodig in tweeën snijden. Kool : rol de bladeren in elkaar, nadat u de stronk verwijderd heeft.
AANVULLENDE HULPSTUKKEN De hulpstukken in de doos verschillen afhankelijk van het model. Citruspers met drukstuk en 2 perskegels : voor het snel persen van vruchtensap, zonder pitjes en met net genoeg pulp. Sapcentrifuge van roestvrij staal: voor het onttrekken van een helder sap uit de meest vruchten en groenten Frieten/staafjesschijf : om frieten te snijden of groenten en vruchten in staafjes te snijden. Snipperschijf : ideaal om groenten in zeer dunne reepjes te snijden.
GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS 1 2 3 4 De zeef van de citruspers op de kom plaatsen en draaien totdat hij blokkeert. De perskegel kiezen afhankelijk van de grootte van de te persen vruchten. De grote kegel moet altijd op de kleine kegel worden vastgeklikt. 5 6 Schuif de perskegel op de aandrijfas. Plaats het drukstuk recht tegenover het blokkeerpunt en klik het lipje vast in de bodem van de zeef. De vrucht op de kegel plaatsen en licht aandrukken. 7 8 Het drukstuk neerklappen.
GEBRUIK VAN DE SAPCENTRIFUGE Deze aanwijzingen zijn niet van toepassing voor de extra brede toevoergoot (XL modellen). 1 2 Schuif de centrifugezeef op de aandrijfas. Schuif de aanduwer in de toevoergoot. Controleer of de blokkeerlipjes goed op de goot zijn vastgeklikt. 3 4 Het deksel op de kom plaatsen en draaien totdat het blokkeert. 5 De vruchten en groenten voorbereiden: wassen en in stukken snijden.
GEBRUIK VAN DE AANVULLENDE SCHIJVEN Voor het plaatsen van de schijven, zie de aanwijzingen op pagina 12. 1 2 Frieten- / staafjesschijf : voor het maken van frieten, de aardappels liggend in de toevoergoot plaatsen. Om groenten of vruchten in staafjes te snijden, deze in de lengterichting liggend in de toevoergoot plaatsen. Snipperschijf : om groenten in zeer dunne reepjes te snijden, deze in de lengterichting liggend in de toevoergoot plaatsen.
GEBRUIK VAN DE EXTRA BREDE TOEVOERGOOT 1 Het deksel op de kom plaatsen en vergrendelen totdat het blokkeert. De toevoergoot bestaat uit 2 delen : een extra brede voor het raspen of snijden van hele of in grote stukken gesneden vruchten en groenten, met een professioneel snijresultaat. MAX 2 En een nauwere toevoergoot voor vloeistoffen of kleiner formaat vaste ingrediënten.
REINIGING Trek altijd de stekker van de foodprocessor uit het stopcontact voordat u haar gaat schoonmaken. 1 2 Onmiddellijk na gebruik afwassen (water + afwasmiddel) Hulpstukken : gebruik een flessenborstel om de onderkant van de hulpstukken schoon te maken. Kneedmes: verwijder de losneembare dop* om het hulpstuk goed schoon te kunnen maken. 3 4 Centrifugeerkorf : schraap zoveel mogelijk pulp van de binnenzijde van de korf met de smalle kant van de spatel.
MAXIMAAL VERWERKBARE HOEVEELHEDEN* C 3150 - C 3200 CS 4200 CS 5200 600 g 1 kg 1,3 kg Kruimeldeeg 1 kg 1,4 kg 1,7 kg Briochedeeg 500 g 850 g 1,1 kg Vlees hakken 750 g 1 kg 1,4 kg Raspen/ Snijden 800 g 1 kg 1,4 kg 1l 1,3 l 1,8 l 2 tot 5 3 tot 6 3 tot 8 Brooddeeg Soepen Eiwitten kloppen *voor de hoofdkom TIPS EN HANDIGHEIDJES • Bij gebruik van vloeistoffen de kom nooit voor meer dan 1/3 vullen. Bij gebruik van vaste ingrediënten de kom niet voor meer dan 2/3 vullen.
TIPS EN HANDIGHEIDJES Groentepuree : doe de in grote dobbelstenen gesneden gekookte groenten in de kom en mix ze met het metalen mes. Werk eerst met de Pulse functie en laat de machine vervolgens continu draaien totdat de puree de gewenste dikte heeft. Verse tuinkruiden : controleer, voordat u verse kruiden hakt, of de kruiden en de kom goed schoon en droog zijn. Zo krijgt u een beter resultaat en kunt u de gehakte kruiden langer bewaren.
VITAMINEN EN MINERALE ZOUTEN Vitaminen en minerale zouten zijn onmisbaar voor ons organisme. In onderstaande tabel wordt vermeld welke vitaminen en minerale zouten de verschillende groenten en vruchten bevatten.
! VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN • Controleer of de spanning van uw elektrische installatie overeenkomt met die welke op het typeplaatje van het apparaat wordt vermeld. • Het apparaat moet altijd worden aangesloten op een geaard stopcontact. • Het apparaat mag nooit zonder toezicht worden gebruikt, ook al kan het blijven werken zonder de vinger op de toetsen gedrukt te houden.
TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN Moeilijkheid van het recept : zeer gemakkelijk - iets ingewikkelder gemakkelijk - tl = theelepel - el = eetlepel Maten : Gebruik het metalen mes Gebruik het kneedmes Gebruik de eiwitklopper Gebruik de mini-kom 2 mm Gebruik de 2 mm raspschijf 4 mm Gebruik de 2 mm raspschijf 2 mm Gebruik de 2 mm snijschijf 4 mm Gebruik de 4 mm snijschijf Gebruik de sapcentrifuge Gebruik de citruspers De met een asterisk (*) aangemerkte termen in de recepten worden verklaard in de woord
