Operation Manual

Flan de atún
Preparación: 10 min • Cocción: 40 min
Para 6 personas
250 g de atún al natural
4 huevos
80 g de queso gruyere
rallado
120 ml de nata
1 cebolla fresca de nueva
cosecha
Cebolleta
Sal, pimienta
Precalentar el horno a 210° C.
Cortar la cebolla en 4 y picar la cebolleta. Desmenuzar
el atún.
Romper los huevos en el vaso de la batidora, añadir la
nata y el resto de los ingredientes.
Batir 30 segundos a velocidad 2. Utilizar la espátula si es
necesario para llevar al centro la preparación.
Verter en un molde rectangular para cake (o molde de
silicona) y dejar cocer entre 30 y 40 minutos.
Se come caliente, acompañado con legumbres y una salsa
de tomate o, como entrante, acompañado con lechuga.
Pasta para crepes
Para unas 12 crepes
250 g de harina
3 huevos
2 C. de aceite
500 ml de leche
1 pizca de sal
Preparación: 10 min • Reposo: 1 h
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora,
empezando con los huevos y terminando con la harina.
Poner en marcha y aumentar la velocidad progresivamente
hasta la velocidad 3 durante unos 10 segundos. Dejar
girar unos 20 segundos más a velocidad 4.
Dejar reposar la pasta una hora para que las crepes
queden aún mejor.
Para crepes más ligeras, se puede sustituir la cuarta parte
de la leche por cerveza o agua y, para tener crepes más
untuosas, sustituir un poco de la leche por nata líquida.
Para hacer “galettes”, reemplazar la harina de trigo
candeal por harina de trigo sarraceno.
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OTRAS PREPARACIONES