Operation Manual

Indiaas zout
Gomasio (sesamzout)
1 tl korianderzaad
1 tl gedroogde knoflook
1 tl zwarte peper
1 tl komijnzaad
1 tl mosterdzaad
1 tl venkelzaad
1 tl kerriepoeder
1 tl gemberpoeder
90 g sesamzaad
10 g grof Guérande zeezout
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad met het zout
enkele minuten onder voortdurend schudden in de droge pan. Het roosteren moet snel
gebeuren: het is klaar als u een sesamzaadje tussen uw vingers kunt fijn drukken, de
zaadjes worden lichter van kleur dan ze normaal zijn. Mix alles ca. 5 seconden op
snelheid 3. Het mengsel moet grof gemalen zijn en mag geen pasta worden.
Japans zout is heel geschikt voor het kruiden van allerlei verschillende gerechten,
vooral salades en groenten en het beperkt de inname van de hoeveelheid zout.
Bereiding: 10 min • Kooktijd: 5 min
57