Operation Manual

Amandine-kersen clafoutis
Bretonse flan
Voor 6 personen
750 g ontpitte kersen
4 grote eieren
150 g kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
50 g boter
200 ml melk
200 ml magere room
200 g amandelpoeder
30 g meel
Voor 4 - 6 personen
750 ml melk
4 eieren
120 g suiker
125 g meel
1 mespuntje zout
250 g gedroogde
pruimen
10 g boter
Bereiding: 15 min • Oventijd: 45 min.
Bereiding: 10 min • Oventijd: 40 min.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat de boter op laag vuur smelten en zet deze opzij. Doe
de eieren met de kristalsuiker en de vanillesuiker in de
blender en mix 30 seconden op snelheid 3.
De melk, de room en de gesmolten boter toevoegen gevolgd
door de amandelpoeder, het meel en een mespuntje zout.
Meng 30 seconden op snelheid 1.
Een bakvorm met hoge randen dik beboteren. Verdeel de
kersen op de bodem van de vorm en schenk de bereiding
erop. Bak de clafoutis in 40 à 45 minuten gaar.
Warm of koud serveren.
U kunt de kersen vervangen door een pot griotten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe achtereenvolgens de melk, de eieren, de suiker, het
meel en het zout in de kom van de blender.
Mix 30 seconden.
Beboter een ovenschotel, verdeel de pruimen over de
bodem en schenk het mengsel erop.
Bak de flan 10 minuten bij 200 °C, verlaag de temperatuur
tot 180 °C en bak nog ca. 30-35 minuten.
Voor meer smaak, kunt u vooraf genieten van de pruimen
in de rum.
46
ANDERE GERECHTEN