Operation Manual

Flan met karamel
Superchoco-chocoladeroom
Voor 6 personen
700 ml melk
5 eieren
2 x 70 g kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
Voor 4 - 6 personen
200 g goede, bittere
chocolade
1 heel ei
250 ml melk
Bereiding: 10 min • Oventijd: 60 min.
Bereiding: 10 min • Kooktijd: 5 min • Rusttijd: 3 uur
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
Breek de eieren en doe ze in de blender met 70 g
kristalsuiker, de vanillesuiker en de melk. Mix 20 seconden
op snelheid 1. Doe de rest van de suiker in een koekenpan
op hoog vuur totdat hij bruin wordt en in karamel
verandert. U kunt een beetje water toevoegen om het
proces te versnellen.
Schenk de karamel op de bodem van een vorm en schenk
hierop de inhoud van de blender.
Zet 50 minuten au bain marie in de oven (plaats de vorm in
de oven in een grote schotel die u met water heeft gevuld).
Laat de flan op kamertemperatuur afkoelen en zet hem
daarna enkele uren in de koelkast voordat u hem opdient.
Breek de chocolade in stukjes en doe deze in de kom van
de blender. Druk enkele keren op Pulse om de chocolade
grof te vermalen. Verwarm de melk. Voeg de warme
melk toe aan de chocolade in de blender en mix ca. 20
seconden op snelheid 3 om de chocolade te laten smelten.
Voeg het hele ei toe en mix nog 10 seconden.
Verdeel het mengsel over individuele schaaltjes en laat
minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
44
ANDERE GERECHTEN