Operation Manual

Flensjesbeslag
Zacht chocoladegebak met peer
Voor ca. 12 flensjes
250 g meel
3 eieren
2 el olie
500 ml melk
1 mespuntje zout
Voor 6/8 personen
100 g chocoladekorrels*
4 halve peren op siroop
3 eieren
1 bekertje yoghurt
(125 g)
1 yoghurtbekertje olie
3 yoghurtbekertjes meel
2 yoghurtbekertjes suiker
1 zakje gistpoeder
boter
Bereiding: 10 min • Rusttijd: 1 uur
Bereiding: 15 min • Oventijd: 25 min.
Doe alle ingrediënten in de kom van de blender, te
beginnen met de eieren en eindigend met het meel.
Stel het apparaat in werking en voer de snelheid geleidelijk
op tot 3 gedurende ca. 10 seconden. Laat vervolgens 20
seconden op snelheid 4 draaien.
Laat het beslag 1 uur rusten, uw flensjes zullen des te
lekkerder zijn.
Vervang voor luchtigere flensjes een kwart van de melk
door bier of water en vervang voor romigere flensjes een
beetje melk door crème fraîche.
Vervang voor hartige flensjes het tarwemeel door
boekweitmeel.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de eieren, de yoghurt, de olie en de suiker in de kom
van de blender. Mix 20 seconden op snelheid 3. Voeg het
meel en de gistpoeder toe en mix 20 seconden op snelheid
1. Gebruik zo nodig de spatel om het mengsel omlaag te
duwen. Voeg de (in stukjes gesneden) halve peren en de
chocoladekorrels toe. Meng 5 à 10 seconden op snelheid
0,5.
Beboter 6 à 8 individuele ovenschaaltjes. Vul de
ovenschaaltjes voor ca. ¾ met de bereiding (het gebak
rijst tijdens het bakken). Bak 20 à 25 minuten in de oven.
* U kunt de chocoladekorrels vervangen door in de blender
gehakte bittere chocolade.
42
ANDERE GERECHTEN