ISTRUZIONI D’USO OPERATING MANUAL INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT BETRIEBSANLEITUNG INSTRUCCIONES DE USO INSTRUÇOES DE USO
(6) (2) (1) (6) (7) (8) (3) (9) (4) (5) (12) A B START START LOCK C D LOCK E F 1 (10) (11)
START G H I L M N START LOCK (13) (13) (14) (14) O (3) P (3) (13) (15) (13) (17) (16) (3) Q (3) R S 2 (18)
MAGIC VAC® Genius PATENTED IL SISTEMA DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO PER LA CASA Siamo lieti per l’acquisto da voi effettuato e Vi ringraziamo per la fiducia. Vi consigliamo di leggere attentamente queste istruzioni in modo che possiate utilizzare correttamente la MAGIC VAC® Genius al fine di ottenere i migliori risultati di conservazione. Si consiglia inoltre di conservare il presente manuale per eventuali ulteriori consultazioni. INDICE SEZIONE 1 - NOMENCLATURA e FUNZIONI pag.
AVVERTENZE IMPORTANTI Il costruttore compie ogni sforzo necessario affinché ogni prodotto sia dotato della più alta qualità e sicurezza, tuttavia come per ogni apparecchio elettrico, bisogna sempre osservare fondamentali norme di sicurezza per evitare di costituire pericolo per persone, animali e/o cose.
ISTRUZIONI PER L’USO ATTENZIONE: NON LASCIARE IL COPERCHIO AGGANCIATO QUANDO NON UTILIZZATE LA MACCHINA. Prima di ogni utilizzo pulite accuratamente la Vs. macchina e gli accessori a contatto con il cibo (contenitori, coperchi, vasi, ect.
ISTRUZIONI PER L’USO ATTENZIONE: NON LASCIARE IL COPERCHIO AGGANCIATO QUANDO NON UTILIZZATE LA MACCHINA. manopola in posizione “VACUUM”. (fig. N) - Collegate mediante il tubetto di collegamento (13), la manopola del coperchio del contenitore alla presa aria (3) della macchina. (fig. O) - Bloccate il coperchio (5) agendo sulle levette di bloccaggio (6) e premete il pulsante START/STOP/ MAN SEAL (1); la macchina eseguirà il ciclo di confezionamento automaticamente e si spegnerà ad operazione ultimata.
ISTRUZIONI PER LA PULIZIA ATTENZIONE: Staccate sempre la spina prima di effettuare la pulizia della MAGIC VAC®. • Lavatevi accuratamente le mani prima di procedere alle fasi di pulizia della macchina e degli accessori. • Pulite, sia prima che dopo l’utilizzo, le superfici esterne della MAGIC VAC® con una spugna inumidita con detergente delicato per piatti (non abrasivo o solvente).
LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI MAGIC VAC® non fa il vuoto nei contenitori MAGIC VAC® non funziona • Controllate che la spina della MAGIC VAC® sia ben inserita. Controllate la presa elettrica infilando nella stessa un altro apparecchio. • La MAGIC VAC® si bloccherà automaticamente se surriscaldata. Lasciatela raffreddare per 15 minuti e provate di nuovo. • Verificate che il cavo di alimentazione o la spina non siano difettosi. In tal caso non utilizzate la macchina.
I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC® Il seguente lavoro è il risultato della collaborazione tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il Prof. Luciano Piergiovanni - Cattedra di “Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti agro-alimentari” all’Università degli Studi di Milano. migliore possibile, sia per quanto riguarda la sua freschezza, sia per quanto riguarda l’igiene dell’ambiente nel momento in cui si procede nelle fasi del confezionamento.
TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC® Periodo di conservazione a pressione atmosferica Periodo di conservazione con MAGIC VAC® Alimenti refrigerati (5 ± 2 °C) Carni rosse Carni bianche Pesci interi Selvaggina Salumi Salumi affettati Formaggi molli Formaggi duri e semi duri Ortaggi Frutta 3-4 giorni 2-3 giorni 1-3 giorni 2-3 giorni 7-15 giorni 4-6 giorni 5-7 giorni 15-20 giorni 1-3 giorni 5-7 giorni 8-9 giorni 6-9 giorni 4-5 giorni 5-7 giorni 25-40 giorni 20-25 giorni 14-20 giorni 25-60 giorni 7-10 giorn
CHE COS’È IL SOTTOVUOTO media acidità come quasi tutti gli ortaggi e molti frutti ( pomodori maturi, cipolle, peperoncino rosso, fichi e cetrioli). Per impedire la contaminazione di questo patogeno è indispensabile operare in osservanza delle misure di igiene e per impedirne una pericolosa proliferazione nei cibi conservati, questi devono essere refrigerati per conservazioni di brevi periodi e/o surgelati per conservazioni di lunghi periodi.
immediatamente nel freezer. ricongelatelo. Confezionamento sottovuoto per il frigorifero Riconfezionamento di cibi pre-confezionati Per le famiglie impegnate, il cibo può essere preparato in anticipo, messo sottovuoto e conservato in frigorifero e utilizzato in più riprese, pronto da scaldare quando si rende necessario. Molti cibi vengono venduti pre-confezionati in sacchetti industriali sottovuoto, come formaggio e carne.
LE COSE DA RICORDARE Al fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti è indispensabile seguire alcune regole: • Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che utilizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto. • Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipolazione degli alimenti.
MAGIC VAC® Genius PATENTED THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR THE HOME We compliment you on your purchase and thank you for your confidence in us. You are advised to carefully read these directions, which will enable you to use the MAGIC VAC® Genius properly and obtain optimal results in terms of food preservation. Furthermore, we suggest you keep these instructions handy for further reference.
IMPORTANT SAFEGUARDS The manufacturer takes every step necessary to ensure utmost product quality and safety. However, as for all electrical appliances, you should follow some basic safety rules to avoid creating a hazard for people, animals and/or property.
OPERATING INSTRUCTIONS WARNING: DO NOT LEAVE THE LID WITH LOCKS ENGAGED WHEN THE UNIT IS NOT IN USE. Before use, always thoroughly clean your appliance and any accessories coming in contact with food (containers, caps, jars etc.) as directed in the “CLEANING INSTRUCTIONS” paragraph. - Press the START/STOP/MAN SEAL switch (1). The appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle (fig. I). Wait until the ON / VACUUM / SEAL light goes off (2 ).
OPERATING INSTRUCTIONS WARNING: DO NOT LEAVE THE LID WITH LOCKS ENGAGED WHEN THE UNIT IS NOT IN USE. tents have been packed in a vacuum. - By means of the connection hose (13) connect the air inlet (3) of the appliance to the MAGIC VAC® Bottle Cap (18) (fig. S). Press the Cap firmly into the bottle. - Lock the lid (5) by pushing the vacuum locks (6) and press the START/STOP/MAN SEAL switch (1); the appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle and turn off on its completion.
CLEANING INSTRUCTIONS IMPORTANT: Always unplug the appliance before cleaning the MAGIC VAC®. • Carefully wash your hands before proceeding to clean the appliance and its accessories. • Both before and after use, clean the exposed surfaces of the MAGIC VAC® using a sponge moistened with a mild, non-abrasive and solvent-free dishwashing detergent.
TROUBLESHOOTING The MAGIC VAC® does not create a vacuum in the containers The MAGIC VAC® does not work • Make sure the MAGIC VAC® has been plugged in properly. Check the electric socket by plugging another appliance into it. • The MAGIC VAC® will stop automatically if overheated. Allow it to cool down for 15 minutes and try again. • Check for faults in the power cord or the plug. Should you detect a fault, do not use the appliance.
THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC® VACUUM PACKING This manual is the product of collaboration between the Flaem Nuova Research and Development Division and Prof. Luciano Piergiovanni, Chair of “Agri-food product conditioning and distribution technologies” at Milan University. The original quality of the food must be of the very highest order, in terms of freshness and environmental hygiene, when you decide to vacuum pack it.
STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC® Preservation times at atmospheric pressure Preservation times with MAGIC VAC® Refrigerated foods (5 ± 2 °C) Red meat White meat Whole fish Game Cooked pork products Sliced pork meats Soft cheese Hard and semi-hard cheese Vegetables Fruit 3-4 days 2-3 days 1-3 days 2-3 days 7-15 days 4-6 days 5-7 days 15-20 days 1-3 days 5-7 days 8-9 days 6-9 days 4-5 days 5-7 days 25-40 days 20-25 days 14-20 days 25-60 days 7-10 days 14-20 days 2-3 days 2-3 days 3-5 days 2-3 days 10-15 days
ABOUT VACUUM PACKING The deterioration of food is caused by chemical reactions that occur in food which is exposed to the air, temperature, moisture, the action of enzymes, the growth of micro-organisms or contamination by insects. Vacuum packing reduces the absolute pressure of the air inside the package or container, by removing the oxygen and eliminating volatile compounds.
example, coffee, flour, pasta, sugar, etc.) can benefit from vacuum packing. If these products are to remain unused for several days, such as when you go away on holiday, it is advisable to protect all foods by vacuum packing. They will keep better and moisture, mould and insects will not attack and ruin them. the flavour and freshness of these foods, repackage them in MAGIC VAC® bags after the factory package has been opened.
POINTS TO REMEMBER In order to optimise the preservation of foods and ensure perfect hygiene, a number of important rules must be followed: • Make sure you wash your hands thoroughly and clean all the implements and surfaces you will be using to cut and vacuum pack the food. • If possible, wear gloves when handling the food. • Once perishable food has been packed, place it in the fridge or freeze it immediately, maintaining a constant fridge or freezer temperature.
MAGIC VAC® Genius BREVETÉ LE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR LA MAISON Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous suggérons de lire attentivement ces instructions pour être surs d’utiliser correctement le MAGIC VAC® Genius et obtenir les meilleures résultats de conservation. Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ Le constructeur fait tous les efforts nécessaires pour assurer le plus haut niveau de qualité et de sécurité sur ses produits. Toutefois comme pour tout appareil électrique, il faut toujours respecter les normes de sécurité fondamentales pour que l’appareil ne constitue aucun danger pour les personnes, les animaux et/ou les objets environnants.
MODE D’EMPLOI ATTENTION! NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L’APPAREIL N’EST PAS UTILISÉ. Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l’appareil et les accessoires en contact avec les aliments (récipients, couvercles, pots, etc.) selon les instructions données au paragraphe “INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE”. - Introduisez le produit dans le sachet sans créer de plis ou tensions des surfaces. Éliminez tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soudée.
MODE D’EMPLOI ATTENTION! NE PAS LAISSER LE COUVERCLE ACCROCHÉ QUAND L’APPAREIL N’EST PAS UTILISÉ. - Remplissez le récipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord supérieur du récipient et placez le couvercle sur le récipient. Tournez la poignée sur la position “VACUUM”. (fig. N) - Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (13), la poignée du couvercle du récipient à la prise d’air (3) de l’appareil. (fig.
NETTOYAGE ATTENTION! Débranchez toujours le MAGIC VAC® avant d’en effectuer le nettoyage. • Lavez vous soigneusement les mains avant de commencer les phases de nettoyage et de désinfection des accessoires. • Avant et après l’utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC® avec une éponge mouillée et du savon de vaisselle doux (non abrasif et non solvant).
LOCALISATION DES PANNES Le MAGIC VAC® ne produit pas le vide dans les récipients Le MAGIC VAC® ne fonctionne pas • S’assurer que la fiche du MAGIC VAC® soit correctement insérée. Contrôler la fiche électrique et la brancher sur un autre appareil. • Le MAGIC VAC® se bloquera automatiquement en cas de surchauffe. Laisser refroidir pour 15 minutes et essayer de nouveau. • Vérifiez si le câble ou la fiche sont défectueux. Le cas échéant, ne pas utiliser l’appareil.
LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC® Ce manuel est le résultat de la collaboration entre le Département de Recherche-Développement de la Maison Flaem Nuova et le Prof. Luciano Piergiovanni - Titulaire de la chaire de “Technologies du Conditionnement et de la Distribution des produits agro-alimentaires” à l’Université de Milan.
TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC® Période de conservation sous pression atmosphérique Période de conservation avec MAGIC VAC® Aliments réfrigérés (5 ± 2 °C) Viandes rouges Viandes blanches Poissons entiers Gibier Charcuterie Charcuterie en tranches Fromages à pâte molle Fromages à pâte dure et semi-dure Produits maraîchers Fruits 3-4 jours 2-3 jours 1-3 jours 2-3 jours 7-15 jours 4-6 jours 5-7 jours 15-20 jours 1-3 jours 5-7 jours 8-9 jours 6-9 jours 4-5 jours 5-7 jours 25-40 jours 20-25 jours 14-20
QU’EST-CE QUE C’EST LE SOUS VIDE Le conditionnement sous vide prévoit une réduction de la pression absolue de l’air à l’intérieur de l’emballage supprimant ainsi de l’oxygène et éliminant de même les composés volatils. L’oxygène dans l’air provoque la détérioration des aliments tout d’abord par le processus d’oxydation qui cause la perte des valeurs nutritives, du goût et de toutes ses qualités.
Il est conseillé, pour la viande et le poisson, de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet; celle-ci absorbera l’humidité des aliments. Pour conserver les aliments comme les galettes ou fougasses, les crêpes et petits hamburgers, les superposer en introduisant entre les uns et les autres du papier pour four ou un film fraîcheur.
Marinage Conseils pour la conservation dans un pot Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, utiliser le contenant carré «marinage rapide» Executive (ACO1073); suivre les indications reportées dans la feuille d’instructions jointe au contenant. En 20 minutes, on obtient le même résultat qu’en laissant les aliments mariner pendant toute une nuit! Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts.
MAGIC VAC® Genius PATENTIERT DAS VAKUUMSYSTEM FÜR DEN HAUSHALT Wir gratulieren Ihnen zum Kauf des Geräts und danken Ihnen für das uns entgegengebrachte Vertrauen. Lesen Sie diese Gebrauchsanleitung sorgfältig durch, damit Sie mit diesem MAGIC VAC® Genius System die bestmöglichen Aufbewahrungsergebnisse erzielen. Wir empfehlen Ihnen, sie für zukünftige Beratung aufzubewahren.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE • Benutzen Sie nie Verteiler für Spannungsversorgung, die mit den Angaben auf dem Boden des Gerätes (Typenschild) nicht übereinstimmt. • Ziehen Sie den Netzstecker nach dem Gebrauch immer heraus. • Öffnen oder modifizieren Sie das Gerät nicht. Die Reparaturen dürfen nur von autorisierten Fachleuten durchgeführt werden. Beachten Sie, dass im Fall einer Reparatur durch nicht autorisierte Fachleute die Garantie ungültig wird.
BETRIEBSANLEITUNG HINWEIS: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. Reinigen Sie vor jeder Benutzung sorgfältig Ihr Gerät und die mit den Lebensmitteln in Berührung kommenden Zubehörteile (Behälter, Deckel, Gläser usw.). Gehen Sie dabei gemäß den im Abschnitt “ANWEISUNGEN FÜR DIE REINIGUNG” erläuterten Anweisungen vor. darf kein Muster der unteren Schicht mehr zeigen. (Abb.
BETRIEBSANLEITUNG HINWEIS: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. 125 mm erhältlichen MAGIC VAC® Universaldeckel verwenden Sie bei den Konservierungsgläsern und temperatur-unempfindlichen Töpfen und Schalen. Die Universaldeckel funktionieren genau gleich wie die Deckel für die MAGIC VAC® Executive Behälter. Vakuumierkappe für Gläser mit kleiner Öffnung mit Metalldeckeln. - Füllen Sie das Glas und lassen Sie mindestens 3 cm Raum zum oberen Rand des Glases.
BETRIEBSANLEITUNG HINWEIS: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. 10 Vakuumieren mit der Vakuumierkappe mit den MAGIC VAC® Executive Behältern oder mit Behältern mit MAGIC VAC® Universaldeckeln, die mit der vorhergehenden Knopfausführung versehen sind MAGIC VAC® Universaldeckeln, die noch mit der vorhergehenden Knopfausführung versehen sind, bitten wir Sie, die auf unserer Website www.flaemnuova.it erteilten Anweisungen zu konsultieren.
RATGEBER BEI SCHWIERIGKEITEN Das Gerät MAGIC VAC® stellt in Behältern kein Vakuum her • Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs den Deckel des Behälters (oder ggf. die Vakuumierkappe) und den Schlauchanschluss des Geräts. • Füllen Sie Behälter oder Glas nicht ganz, lassen Sie oben mindestens 3 cm frei. • Falls beim Vakuumieren Flüssigkeiten überlaufen, erinnern Sie sich, dass die Flüssigkeiten vor dem Vakuumieren erst abkühlen müssen; und zwar im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur.
DIE VORTEILE DER MAGIC VAC® VAKUUMIERUNG Diese Bedienungsanleitung entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen der Forschungs- und Entwicklungsdivision der Flaem Nuova und Prof. Luciano Piergiovanni - Lehrstuhl der “Technologie der Verpackung und des Vertriebs von AgrolebensmittelProdukten” an der Universität in Mailand. Die Originalqualität der Lebensmittel soll so hoch wie nur möglich sein, sei es hinsichtlich Frische als auch Hygiene der Umgebung, in der sie abgepackt werden.
AUFBEWAHRUNGSZEITEN MIT MAGIC VAC® Aufbewahrungszeit bei atmosphärischem Druck Aufbewahrungszeit mit MAGIC VAC® Gekühlte Lebensmittel (5 ± 2 °C) Rotes Fleisch Weisses Fleisch Ganze Fische Wild Wurstwaren Geschnittene Wurstwaren Weichkäse Hart- und Halbhartkäse Gemüse Früchte 3-4 Tage 2-3 Tage 1-3 Tage 2-3 Tage 7-15 Tage 4-6 Tage 5-7 Tage 15-20 Tage 1-3 Tage 5-7 Tage 8-9 Tage 6-9 Tage 4-5 Tage 5-7 Tage 25-40 Tage 20-25 Tage 14-20 Tage 25-60 Tage 7-10 Tage 14-20 Tage Gekochte und gekühlte Lebensmittel (5
WAS VAKUUM IST Das Verderben von Lebensmitteln kann viele Ursachen haben: Chemische Reaktionen in ihnen gegenüber Luft und Temperatur, durch Feuchtigkeit oder die Tätigkeit von Enzymen (Fermente), durch das Wachstum von Mikroorganismen oder Verunreinigung durch Insekten. Vakuumieren reduziert den absoluten Druck der Luft in der Verpackung; dabei wird der Sauerstoff entzogen und die volatilen Zusammensetzungen eliminiert.
Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden, erhöhen Sie die Beutellänge um ca. 5 cm um das Ausdehnen während des Gefriervorgangs zu ermöglichen. Beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch ist es nützlich, die Portion auf ein Papiertuch zu legen und beides zusammen zu vakuumieren. Das Tuch hält Feuchtigkeit zurück. Wenn Sie Fladen, Crêpes oder kleine Hamburger vakuumieren, legen Sie beim Aufeinanderstapeln Fettpapier oder Klarsichtfolie zwischen die Stücke.
Tips für Konservierungs-Gefässe verwenden, da es in einer luftfreien und kühlen Umgebung gelagert wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat. Die Artikel der Speisekammer wie Mehl, Reis, Mixturen für Gebäck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert länger frisch. Nüsse und Gewürze behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig. Benutzen Sie nur geprüfte und fehlerfreie Konservierungs-Deckel. Um ein gutes Vakuum herzustellen und zu halten müssen die Dichtungen der Deckel in perfektem Zustand sein.
MAGIC VAC® Genius PATENTED EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACÍO PARA EL HOGAR Les felicitamos por su compra y les agradecemos la confianza depositada en nosotros. Les aconsejamos que lean con atención estas instrucciones, de manera que puedan utilizar correctamente la MAGIC VAC® Genius para obtener los mejores resultados de conservación. Sería aconsejable tener este manual a mano para consultas futuras. ÍNDICE SECCION 1 SECCION 2 - CONCEPTOS y FUNCIONES DE LA MAQUINA pág. 47 - ADVERTENCIAS IMPORTANTES pág.
ADVERTENCIAS IMPORTANTES El fabricante pone todo su empeño para que los productos sean de la más alta calidad y garanticen la seguridad del usuario. No obstante, como sucede con cualquier otro aparato eléctrico, se deben seguir algunas normas de seguridad fundamentales para evitar que pueda representar un peligro para personas o cosas.
INSTRUCCIONES DE USO ATENCIÓN: NO DEJAR LA TAPA ENGANCHADA CUANDO NO SE USE LA MÁQUINA. Antes de cada uso limpiar cuidadosamente su máquina y los accesorios que van a estar en contacto con alimentos (recipientes, tapas, tarros etc.) siguiendo las instrucciones de la sección “INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA”.
INSTRUCCIONES DE USO ATENCIÓN: NO DEJAR LA TAPA ENGANCHADA CUANDO NO SE USE LA MÁQUINA. - Quitar el tubo de la fijación para tapas. Extraer del tarro la fijación para tapas. - Atornillar el cerquillo metálico (17) proporcionado junto con el tarro (fig. Q). - Para abrir un tarro de vidrio con tapa metálica cerrado al vacío, utilizar el Abretapas específico para tarros de vidrio (con la parte de las letras hacia arriba).
INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA ATENCIÓN: Desconectar siempre la MAGIC VAC® antes de proceder a su limpieza. • • • Lavarse cuidadosamente las manos antes de limpiar la máquina y los accesorios. Limpiar, tanto antes como después del uso, las superficies externas del MAGIC VAC® con una esponja humedecida con un lavavajillas suave (no utilizar productos abrasivos o disolventes).
LOCALIZACIÓN DE AVERIAS La MAGIC VAC® no hace el vacío en los recipientes • Conectar a travéz del Tubo de Conexión la tapa del recipiente (o la Fijación para Tapas, si necesario) a la Toma de Aire de la máquina. • Dejar el espacio necesario (como mínimo 3 cm) entre el contenido y la parte superior del tarro o recipiente. • Si los líquidos fluyen en la fase de envasado al vacío, es preciso recordar que deben enfriarse previamente en el refrigerador y no a la temperatura ambiente.
LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC® El presente trabajo es el resultado de la colaboración entre la División Investigación y Desarrollo Flaem Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni Cátedra de “Tecnología del Acondicionamiento y de la Distribución de los Productos Agroalimentarios” de la Universidad de Milán. La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.
TIEMPOS DE CONSERVACIÓN CON MAGIC VAC® Período de conservación a presión atmosférica Período de conservación con MAGIC VAC® Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C) Carnes rojas Carnes blancas Pescados enteros Salvajina Embutidos Embutidos en rebanadas Quesos blandos Quesos duros y semiduros Hortalizas Fruta 3-4 días 2-3 días 1-3 días 2-3 días 7-15 días 4-6 días 5-7 días 15-20 días 1-3 días 5-7 días 8-9 días 6-9 días 4-5 días 5-7 días 25-40 días 20-25 días 14-20 días 25-60 días 7-10 días 14-20 días Alimentos
QUÉ ES EL SISTEMA DE ENVASADO EN VACÍO El deterioro de los alimentos es provocado por reacciones químicas que se verifican por exposición al aire, a la temperatura, a la humedad, a la acción de los enzimas, al desarrollo de microorganismos o a la contaminación de los insectos. Mediante una reducción absoluta de la presión del aire en el interior del envase, el envasado en vacío provoca sustracción de oxígeno y eliminación de los compuestos volátiles.
formas crujientes. A continuación podrán ser envasadas en vacío en porciones adecuadas. Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suplementaria de cinco cm. extra de bolsa, para permitir la expansión debida al congelamiento. Para la carne y el pescado es conveniente poner el alimento sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacío con la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de que absorba la humedad de los alimentos.
Los artículos de despensa como harina, arroz y preparados para tortas y buñuelos, permanecerán frescos por un período más largo si son envasados en vacío. Nueces y condimentos mantienen su sabor y permanecen protegidos contra la rancidez. Consejos para la conservación en recipiente Para la conservación de los alimentos utilizar cubiertas que hayan controladas y que no presenten defectos.
MAGIC VAC® Genius PATENTEADO O SISTEMA DE EMBALAGEM EM VÁCUO PARA O LAR Os nossos parabéns pela compra realizada e os nossos agradecimentos pela confiança em nós depositada. Aconselhamos que leia com atenção estas instruções para que possa utilizar correctamente a MAGIC VAC® Genius de modo a obter aos melhores resultados de conservação. Aconselha-se também conservar este manual para futuras consultas. ÍNDICE SEÇAO 1 SEÇAO 2 - NOMENCLATURA e FUNÇÕES Pág. 58 - ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES Pág.
ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES O fabricante cumpre todos os esforços necessários para que cada produto obtenha a mais alta qualidade e segurança, todavia, como para qualquer outro aparelho eléctrico, é sempre necessário respeitar as normas fundamentais de segurança, para evitar de causar perigos a pessoas, animais e bens.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO ATENÇÃO: NÃO DEIXAR A TAMPA ENGATADA QUANDO NÃO SE UTILIZA A MÁQUINA. - Apoie o saco diante da máquina com o seu conteúdo colocando a extremidade dentro da câmara de vácuo (10) (fig. G). - Feche a tampa (5) e carregue nas duas extremidades opostas da tampa da máquina com os polegares e empurre as patilhas de fixação (6) para a posição de encaixe (fig. H). - Carregue no botão START/STOP/MAN SEAL (1) e a máquina executará automaticamente o ciclo de embalagem (fig. I).
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO ATENÇÃO: NÃO DEIXAR A TAMPA ENGATADA QUANDO NÃO SE UTILIZA A MÁQUINA. e carregue no botão START/STOP/MAN SEAL (1); a máquina executará o ciclo de embalagem automaticamente e apagar-se-á depois de terminada a operação. - Desligue o tubo do fecho do recipiente. - Gire o fecho para a posição “CLOSED”. - Para abrir os recipientes gire o fecho para a posição “OPEN”; deverá ouvir o som do ar que assobia entrando no recipiente.
INSTRUÇÕES PARA A LIMPEZA ATENÇÃO: Desligue sempre a ficha antes de efectuar a limpeza da MAGIC VAC®. • • Lave muito bem as mãos antes de iniciar as fases de limpeza da máquina e dos acessórios. Limpe, tanto antes como depois da utilização, as superfícies externas da MAGIC VAC® com uma esponja humedecida com detergente delicado para louça (não abrasivo ou solvente).
LOCALIZAÇÃO DE AVARIAS A MAGIC VAC® não funciona A MAGIC VAC® não efectua o vácuo nos recipientes • Ligue, com o Tubo de Ligação, a tampa do recipiente (o Encaixe para Tampas, se necessário) à Tomada de Ar da máquina. • Deixar um espaço adequado em cima (pelo menos 3 cm.) entre o conteúdo e a parte superior do boião ou do recipiente. • Se os líquidos saírem durante a fase de embalagem em vácuo, recorde-se que antes devem ser arrefecidos no frigorífico e não à temperatura ambiente.
AS VANTAGENS DA EMBALAGEM EM VÁCUO MAGIC VAC® O seguinte trabalho é o resultado da colaboração entre a Divisão de Pesquisa e Desenvolvimento da FLAEM NUOVA e o Prof. Luciano Piergiovanni - Cátedra de “Tecnologias do Condicionamento e da Distribuição de produtos agro-alimentares” na Universidade dos Estudos de Milão. A embalagem em vácuo revolucionará o modo de comprar e conservar os alimentos.
TEMPOS DE CONSERVAÇÃO COM MAGIC VAC® Período de conservação à pressão atmosférica Período de conservação com MAGIC VAC® Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C) Carnes vermelhas Carnes brancas Peixes inteiros Caça Salames Salames à fatia Queijos frescos Queijos secos e semi-secos Hortaliças Fruta 3-4 dias 2-3 dias 1-3 dias 2-3 dias 7-15 dias 4-6 dias 5-7 dias 15-20 dias 1-3 dias 5-7 dias 8-9 dias 6-9 dias 4-5 dias 5-7 dias 25-40 dias 20-25 dias 14-20 dias 25-60 dias 7-10 dias 14-20 dias Alimentos cozidos e re
O QUE É O VÁCUO A deterioração dos alimentos é causada por reacções químicas que intervêm nos alimentos expostos ao ar, à temperatura, à humidade, à acção dos enzimas, ao crescimento dos microorganismos ou à contaminação pelos insectos. A embalagem em vácuo prevê uma redução da pressão absoluta do ar no interior da embalagem, extraindo oxigénio e eliminando os compostos voláteis.
de papel e embalá-lo em vácuo com o lenço de papel no saco. Este absorverá a humidade do alimento. Para conservar alimentos tais como sanduíches, crepes e pequenos hambúrgueres, pôr uns em cima dos outros intercalando papel de forno ou película. Isto permitirá que se possa retirar parte do alimento, embalar novamente o resto e introduzi-lo no congelador . com o seu conteúdo até à temperatura adequada.
MAGIC VAC®, coberto com a marinada desejada. Embalar em vácuo o recipiente MAGIC VAC® e colocar no frigorífico por pelo menos 20 minutos. O alimento ficará marinado como se tivesse estado toda a noite! Conselhos Para marinar carne, criação ou peixe, utilize o recipiente quadrado “marinada rápida” Executive (ACO1073) e siga as instruções de utilização do mesmo.
ACCESSORI MAGIC VAC® DISPONIBILI - MAGIC VAC® AVAILABLE ACCESSORIES ACCESSOIRES MAGIC VAC® DISPONIBLES - ERHÄLTLICHES MAGIC VAC® ZUBEHÖR ACCESORIOS DISPONIBLES MAGIC VAC® - ACESSÓRIOS MAGIC VAC® DISPONÍVEIS ROTOLI - ROLLS - ROULEAUX - ROLLEN - ROLLOS - ROLOS 20x600 cm - 2 pcs. 30x600 cm - 2 pcs. * * SACCHETTI - BAGS - SACHETS - BEUTEL - BOLSAS - SACOS 20x30 cm * 30x40 cm * maggiori informazioni sugli articoli illustrati rivolgetevi al Vs. Rivenditore di fiducia o visitate il * Per sito internet www.
CONTENITORI - CANISTERS - RÉCIPIENTS BEHÄLTER - CONTENEDORES - RECIPIENTES 1.5 L - Ø 22x10 (h) cm 2 L - Ø 18x16 (h) cm 2.5 L - 23x23x12 (h) cm 4 L - Ø 22x20 (h) cm ACO1004 ACO1003 ACO1073 ACO1002 3+1.5+0.75 L 1.5+2 L 2+4 L ACO1082 ACO1006 ACO1005 1L - 23x9(h) cm 1.
Il cibo conservato naturalmente! Food storage naturally! Conservation naturelle des aliments! Für natürliche Lebensmittel-Aufbewahrung! Los alimentos conservados naturalmente! Os alimentos conservados naturalmente! Fabbricante / Manufacturer: Elettromedicali / Elettrodomestici Via Colli Storici, 221, 223, 225 25010 S. MARTINO DELLA BATTAGLIA (Brescia) - ITALY Tel. +39 030 9910168 r.a. Fax +39 030 9910287 www.magicvac.com DISTRIBUTOR: Published by FLAEM NUOVA® cod. 06640E0-0 rev.
