IL VERO SOTTOVUOTO
MAGIC VAC® Exclusive PATENTED IL SISTEMA DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO PER LA CASA Siamo lieti per l'acquisto da voi effettuato e Vi ringraziamo per la fiducia. Vi consigliamo di leggere attentamente queste istruzioni in modo che possiate utilizzare correttamente la MAGIC VAC® Exclusive al fine di ottenere i migliori risultati di conservazione. Si consiglia inoltre di conservare il presente manuale per eventuali ulteriori consultazioni.
• Non utilizzate mai adattatori per tensioni di alimentazione diverse da quelle riportate sul fondo dell’apparecchio (dati targa). • Staccate sempre la spina dopo l'uso. • Non aprite o modificate l'apparecchio. Le riparazioni devono essere effettuate solo da personale autorizzato. Le Riparazioni non autorizzate annullano la garanzia.
ISTRUZIONI PER L'USO Attenzione: Non conservate la macchina con i pulsanti LOCK agganciati Prima di ogni utilizzo pulite accuratamente la Vs. macchina e gli accessori a contatto con il cibo (contenitori, coperchi, vasi, ect.) seguendo le istruzioni fornite nel paragrafo "ISTRUZIONI PER LA PULIZIA" 5 Confezionamento sottovuoto con i sacchetti ricavati dal rotolo o con i sacchetti pre-tagliati - Sollevate il coperchio (8) e ruotatelo in posizione aperta.
ISTRUZIONI PER L'USO Attenzione: Non conservate la macchina con i pulsanti LOCK agganciati 9 Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC® Executive o in contenitori sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC® con nuova manopola I contenitori MAGIC VAC® Executive ed i Coperchi Universali MAGIC VAC® dotati di manopola a forma di stella (fig. Q) semplificano l’esecuzione del sottovuoto, perché il tubo di collegamento è inseribile direttamente nel foro centrale della manopola stessa (fig. R).
FISSAGGIO A PARETE Inserite due tasselli nel muro alla distanza indicata nella figura Z. Verificate che i tasselli siano proporzionati al peso della macchina. Appendete la macchina al muro. Vi sorprenderete di quanto frequentemente la utilizzerete. Questa è una macchina da utilizzare tutti i giorni per mantenere i tuoi cibi più freschi più a lungo. ISTRUZIONI PER LA PULIZIA ATTENZIONE: Staccate sempre la spina prima di effettuare la pulizia della MAGIC VAC®.
LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI MAGIC VAC® non funziona MAGIC VAC® non fa il vuoto nei contenitori • Controllate la posizione dell’interruttore (1) • Controllate che la spina della MAGIC VAC® sia ben inserita. Controllate la presa elettrica infilando nella stessa un altro apparecchio. • La MAGIC VAC® si bloccherà automaticamente se surriscaldata. Lasciatela raffreddare per 15 minuti e provate di nuovo. • Verificate che il cavo di alimentazione o la spina non siano difettosi.
I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC® Il seguente lavoro è il risultato della collaborazione tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il Prof. Luciano Piergiovanni - Cattedra di "Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti agroalimentari" all'Università degli Studi di Milano.
TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC® Periodo di conservazione a pressione atmosferica Periodo di conservazione con MAGIC VAC® Alimenti refrigerati (5 ± 2 °C) Carni rosse Carni bianche Pesci interi Selvaggina Salumi Salumi affettati Formaggi molli Formaggi duri e semi duri Ortaggi Frutta 3-4 giorni 2-3 giorni 1-3 giorni 2-3 giorni 7-15 giorni 4-6 giorni 5-7 giorni 15-20 giorni 1-3 giorni 5-7 giorni 8-9 giorni 6-9 giorni 4-5 giorni 5-7 giorni 25-40 giorni 20-25 giorni 14-20 giorni 25-60 giorni 7-10 giorn
CHE COS'È IL SOTTOVUOTO Il deterioramento del cibo è causato da reazioni chimiche intervenute nel cibo esposto all'aria, alla temperatura, all'umidità, all'azione degli enzimi, alla crescita dei microrganismi o alla contaminazione degli insetti. Il confezionamento sottovuoto prevede una riduzione della pressione assoluta dell'aria all'interno della confezione, sottraendo ossigeno ed eliminando i composti volatili.
focacce, crêpes e piccoli hamburger, sovrapponeteli inserendo fra un pezzo e l'altro carta da forno o pellicola estensibile. Questo permetterà di togliere parte del cibo, di riconfezionare il resto e rimetterlo immediatamente nel freezer. a giusta temperatura. Quando li lasciate a temperatura ambiente o li riscaldate a bagno maria assicurateVi di tagliare un angolo del sacchetto per lasciare uscire il vapore. Dopo che il cibo è stato scongelato, consumatelo immediatamente. Non ricongelatelo.
coperto con la marinata di Vs. scelta. Sigillare sottovuoto il contenitore MAGIC VAC® e refrigerare in frigorifero per almeno 20 minuti. Il cibo sarà marinato come se fosse stato marinato per tutta la notte! creare e mantenere un buon grado di vuoto è indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano in perfetto stato; una buona manutenzione dei coperchi si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione asciutta.
MAGIC VAC® Exclusive PATENTED THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR THE HOME We compliment you on your purchase and thank you for your confidence in us. You are advised to carefully read these directions, which will enable you to use the MAGIC VAC® Exclusive e properly and obtain optimal results in terms of food preservation. Furthermore, we suggest you keep these instructions handy for further reference.
• Always unplug the appliance after you finish using it. • Do not open or tamper with the appliance. Servicing may be performed by authorised personnel only. Any unauthorised repairs will invalidate the warranty. • The Manufacturer, the Retailer and the Importer are responsible for safety, reliability and performance only if: a) the appliance is used in accordance with the operating instructions; b) the electrical system of the premises where the appliance is used is in conformity with current laws.
OPERATING INSTRUCTIONS Important: Do not store the machine with the LOCK buttons engaged Before use, always thoroughly clean your appliance and any accessories coming in contact with food (containers, caps, jars etc.) as directed in the "INSTRUCTIONS FOR CLEANING" paragraph. 5 Vacuum packing with bags cut from a roll or pre-cut bags - Lift the lid (8) and turn it in the open position. - Place food in the bag without creasing it excessively or stretching surfaces.
OPERATING INSTRUCTIONS Important: Do not store the machine with the LOCK buttons engaged VAC Universal Caps with star-shaped knob (fig. Q) make vacuum packing easier, because the connection hose can be directly introduced into the knob central hole (fig. R). MAGIC VAC® Universal Caps, available in two diameters (100 mm and 125 mm), are to be used on jars for preserving food and bowls and receptacles made of tempered glass. The Universal Caps work just like the Caps for MAGIC VAC® Executive containers.
WALL MOUNTING Insert two screw anchors in the wall at the distance shown in figure Z. Check that the anchors are of sufficient size to bear the weight of the appliance. Hang the appliance on the wall. You will be surprised to find how often you use it. This is an appliance you can use every day to keep your food fresher for a longer time. CLEANING INSTRUCTIONS WARNING: Always unplug the appliance before cleaning the MAGIC VAC®.
TROUBLESHOOTING The MAGIC VAC® does not create a vacuum in the containers The MAGIC VAC® does not work • Check the switch (1) position. • Make sure the MAGIC VAC® has been plugged in properly. Check the electric socket by plugging another appliance into it. • The MAGIC VAC® will stop automatically if overheated. Allow it to cool down for 15 minutes and try again. • Check for faults in the power cord or the plug. Should you detect a fault, do not use the appliance.
THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC® VACUUM PACKING This manual is the product of collaboration between the Flaem Nuova Research and Development Division and Prof. Luciano Piergiovanni, Chair of "Agri-food product conditioning and distribution technologies" at Milan University. The original quality of the food must be of the very highest order, in terms of freshness and environmental hygiene, when you decide to vacuum pack it.
STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC® Preservation times at atmospheric pressure Preservation times with MAGIC VAC® Refrigerated foods (5 ± 2 °C) Red meat White meat Whole fish Game Cooked pork products Sliced pork meats Soft cheese Hard and semi-hard cheese Vegetables Fruit 3-4 days 2-3 days 1-3 days 2-3 days 7-15 days 4-6 days 5-7 days 15-20 days 1-3 days 5-7 days 8-9 days 6-9 days 4-5 days 5-7 days 25-40 days 20-25 days 14-20 days 25-60 days 7-10 days 14-20 days 2-3 days 2-3 days 3-5 days 2-3 days 10-15 days
ABOUT VACUUM PACKING The deterioration of food is caused by chemical reactions that occur in food which is exposed to the air, temperature, moisture, the action of enzymes, the growth of micro-organisms or contamination by insects. Vacuum packing reduces the absolute pressure of the air inside the package or container, by removing the oxygen and eliminating volatile compounds.
Vacuum packing for the fridge Repackaging pre-packed food For busy households, food can be prepared in advance, then vacuum packed and kept in the fridge for use at different times, ready to be heated as and when necessary. Many foodstuffs, like cheese and meat, are sold prepacked in factory-prepared vacuum bags. To retain the flavour and freshness of these foods, repackage them in MAGIC VAC® bags after the factory package has been opened.
POINTS TO REMEMBER In order to optimise the preservation of foods and ensure perfect hygiene, a number of important rules must be followed: • Make sure you wash your hands thoroughly and clean all the implements and surfaces you will be using to cut and vacuum pack the food. • If possible, wear gloves when handling the food. • Once perishable food has been packed, place it in the fridge or freeze it immediately, maintaining a constant fridge or freezer temperature.
MAGIC VAC® Exclusive BREVETÉ LE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR LA MAISON Félicitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance. Nous vous suggérons de lire attentivement ces instructions pour être surs d'utiliser correctement le MAGIC VAC® Exclusive et obtenir les meilleures résultats de conservation. Nous vous conseillons en outre de garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.
• Ne pas toucher la barre de soudure pendant le fonctionnement de l'appareil afin d'éviter de possibles brûlures. • Ne jamais utiliser d'adaptateurs pour des tensions d'alimentation différentes de celles inscrites sur l'appareil (données de la plaquette). • Toujours débrancher l'appareil après l'utilisation. • Ne pas ouvrir ou modifier l'appareil. Les réparations doivent être effectuées par du personnel autorisé. Les réparations non autorisées annulent la garantie.
MODE D'EMPLOI Attention: Il ne faut pas conserver l'appareil avec les boutons LOCK accrochés Avant chaque utilisation, nettoyer soigneusement l'appareil et les accessoires en contact avec les aliments (récipients, couvercles, pots, etc.) suivant les instructions données au paragraphe "INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE". - Soulevez le couvercle de l'appareil et retirez le sachet. - Contrôlez la soudure obtenue qui doit se présenter comme une bande transversale régulière, sans pli et raies à l'intérieur du sachet.
MODE D'EMPLOI Attention: Il ne faut pas conserver l'appareil avec les boutons LOCK accrochés Le temps de soudage doit être enregistré avant de commencer la procédure de mise sous vide. Quand la fiche est retirée de la prise ou que l'on appuie sur le bouton (1) en position OFF le temps de soudage enregistré manuellement est annulé. placez le couvercle sur le récipient. - Connectez, au moyen du tuyau de raccordement (20) , l'adaptateur du couvercle du récipient à la prise d'air (10) de l'appareil. (fig. S).
MODE D'EMPLOI Attention: Il ne faut pas conserver l'appareil avec les boutons LOCK accrochés - Reliez avec les Tuyau de Raccordement (20), la prise d'air de l'appareil (10) avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC® (25) (fig. V). Pousser fermement le Bouchon dans la bouteille. - Bloquez le couvercle (8) au moyen des boutons LOCK (12); l'appareil exécutera le cycle de conditionnement et s'éteindra automatiquement l'opération étant achevée.
LOCALISATION DES PANNES • Vérifier que le sachet ne soit percé et par conséquent il n'a pas maintenu le vide. Utiliser des serviettes en papier pour protéger le sachet si le contenu a des bords pointus. Le MAGIC VAC® ne fonctionne pas • Vérifiez la position de l'Interrupteur (1) • S'assurer que la fiche du MAGIC VAC® soit correctement insérée. Contrôler la fiche électrique et la brancher sur un autre appareil. • Le MAGIC VAC® se bloquera automatiquement en cas de surchauffe.
LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC® Ce manuel est le résultat de la collaboration entre le Département de Recherche-Développement de la Maison Flaem Nuova et le Prof. Luciano Piergiovanni Titulaire de la chaire de "Technologies du Conditionnement et de la Distribution des produits agroalimentaires" à l'Université de Milan.
TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC® Période de conservation sous pression atmosphérique Période de conservation avec MAGIC VAC® Aliments réfrigérés (5 ± 2 °C) Viandes rouges Viandes blanches Poissons entiers Gibier Charcuterie Charcuterie en tranches Fromages à pâte molle Fromages à pâte dure et semi-dure Produits maraîchers Fruits 3-4 jours 2-3 jours 1-3 jours 2-3 jours 7-15 jours 4-6 jours 5-7 jours 15-20 jours 1-3 jours 5-7 jours 8-9 jours 6-9 jours 4-5 jours 5-7 jours 25-40 jours 20-25 jours 14-20
QU'EST-CE QUE C'EST LE SOUS VIDE La détérioration des aliments est provoquée par des réactions chimiques qui ont lieu dans les aliments exposés à l'air, à la température, à l'humidité, à l'action des enzymes, au développement de micro-organismes ou à la contamination des insectes. Le conditionnement sous vide prévoit une réduction de la pression absolue de l'air à l'intérieur de l'emballage supprimant ainsi de l'oxygène et éliminant de même les composés volatils.
décongeler lentement s'il s'agit de viandes, poissons, fruits, légumes ou d'autres aliments délicats; laissez-les à température ambiante s'il s'agit de pain, galettes ou fougasses ou bien, s'il s'agit de soupes ou d'autres liquides, plongez dans de l'eau chaude les sachets avec leur contenu jusqu'à atteindre la bonne température. Lorsque vous les laissez à température ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur.
Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant l'opération du sous vide. Marinage dans les récipients MAGIC VAC® Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, percer la superficie des aliments et les mettre dans un récipient MAGIC VAC®, couverts avec la marinade de votre choix. Fermer hermétiquement sous vide le récipient MAGIC VAC® et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
MAGIC VAC® Exclusive PATENTIERT DAS VAKUUMSYSTEM FÜR DEN HAUSHALT Wir gratulieren Ihnen zum Kauf des Geräts und danken Ihnen für das uns entgegengebrachte Vertrauen. Lesen Sie diese Gebrauchsanleitung sorgfältig durch, damit Sie mit diesem MAGIC VAC® Exclusive System die bestmöglichen Aufbewahrungsergebnisse erzielen. Wir empfehlen Ihnen, sie für zukünftige Beratung aufzubewahren.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller tut alles Nötige, um die höchste Qualität und Sicherheit aller seiner Geräte zu gewährleisten. Wie für alle elektrischen Apparate sollten aber beim Gebrauch stets grundlegende Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden, um Schäden an Menschen, Tieren oder Gegenständen zu verhindern. • Vergewissern Sie sich vor dem ersten Gebrauch des Geräts und auch später in regelmäßigen Zeitabständen, dass sein Netzkabel nicht beschädigt ist.
BETRIEBSANLEITUNG Hinweis: Bewahren Sie das Gerät nicht mit eingerasteten LOCK-Tasten auf. Reinigen Sie vor jeder Benutzung sorgfältig Ihr Gerät und die mit den Lebensmitteln in Berührung kommenden Zubehörteile (Behälter, Deckel, Gläser usw.). Gehen Sie dabei gemäß den im Abschnitt "ANWEISUNGEN FÜR DIE REINIGUNG" erläuterten Anweisungen vor.
BETRIEBSANLEITUNG Hinweis: Bewahren Sie das Gerät nicht mit eingerasteten LOCK-Tasten auf. 9 Vakuumieren mit MAGIC VAC® Behältern Executive oder in mit MAGIC VAC® Universaldeckeln verschlossenen Behältern mit neuem Knopf Die MAGIC VAC® Executive Behälter und die MAGIC VAC® Universaldeckel mit sternförmigem Knopf (Abb. Q) vereinfachen das Vakuumieren, da der Verbindungsschlauch direkt in das Mittelloch des Knopfs eingesetzt werden kann (Abb. R).
WANDMONTAGE Setzen Sie zwei Dübel in die Mauer ein und halten Sie sich für den Abstand an die Abbildung Z. Stellen Sie sicher, dass sich die Dübel für das Gewicht des Geräts eignen. Hängen Sie das Gerät an der Wand auf. Sie werden überrascht sein, wie oft Sie das Gerät benutzen werden. Dieses Gerät ist Ihnen jeden Tag eine Küchenhilfe, damit Sie Ihre Lebensmittel länger frisch aufbewahren können.
RATGEBER BEI SCHWIERIGKEITEN Der MAGIC VAC® Beutel verliert sein Vakuum nach dem Verschweißen Das Gerät MAGIC VAC® funktioniert nicht • Prüfen Sie die Stellung des Schalters (1). • Prüfen Sie, ob der Stecker des MAGIC VAC® ordnungsgemäß in der Steckdose eingesetzt ist. Prüfen Sie die Steckdose, indem Sie ein anderes Gerät anschließen. • Das MAGIC VAC® schaltet bei Überhitzung automatisch ab. Lassen Sie es 15 Minuten abkühlen und versuchen Sie den Betrieb dann erneut.
DIE VORTEILE DER MAGIC VAC® VAKUUMIERUNG Diese Bedienungsanleitung entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen der Forschungs- und Entwicklungsdivision der Flaem Nuova und Prof. Luciano Piergiovanni - Lehrstuhl der "Technologie der Verpackung und des Vertriebs von AgrolebensmittelProdukten" an der Universität in Mailand. Die Originalqualität der Lebensmittel soll so hoch wie nur möglich sein, sei es hinsichtlich Frische als auch Hygiene der Umgebung, in der sie abgepackt werden.
AUFBEWAHRUNGSZEITEN MIT MAGIC VAC® Aufbewahrungszeit bei atmosphärischem Druck Aufbewahrungszeit mit MAGIC VAC® Gekühlte Lebensmittel (5 ± 2 °C) Rotes Fleisch Weisses Fleisch Ganze Fische Wild Wurstwaren Geschnittene Wurstwaren Weichkäse Hart- und Halbhartkäse Gemüse Früchte 3-4 Tage 2-3 Tage 1-3 Tage 2-3 Tage 7-15 Tage 4-6 Tage 5-7 Tage 15-20 Tage 1-3 Tage 5-7 Tage 8-9 Tage 6-9 Tage 4-5 Tage 5-7 Tage 25-40 Tage 20-25 Tage 14-20 Tage 25-60 Tage 7-10 Tage 14-20 Tage Gekochte und gekühlte Lebensmittel (5
WAS VAKUUM IST Das Verderben von Lebensmitteln kann viele Ursachen haben: Chemische Reaktionen in ihnen gegenüber Luft und Temperatur, durch Feuchtigkeit oder die Tätigkeit von Enzymen (Fermente), durch das Wachstum von Mikroorganismen oder Verunreinigung durch Insekten. Vakuumieren reduziert den absoluten Druck der Luft in der Verpackung; dabei wird der Sauerstoff entzogen und die volatilen Zusammensetzungen eliminiert.
heissen Wasserbad, bis sie vollständig heiss sind. Beim Auftauen in der Raumtemperatur oder beim Erhitzen im Wasserbad sollten Sie eine Ecke des Beutels vorher aufschneiden, um das Vakuum freizusetzen und später dem Dampf einen Weg freizumachen. Nach dem Auftauen konsumieren Sie die Lebensmittel bald. Reste nicht wieder einfrieren. dem Vakuumieren kurz in kochendem Wasser blanchieren (oder notfalls im Mikrowellenofen durchhitzen), aber erhalten Sie die Gemüse knackig und unzerkocht.
Marinieren in MAGIC VAC® Behältern Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor dem Vakuumieren im Behälter mit einem passend zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden. Dies wird die Körnchen davon abhalten, in den VakuumierMechanismus aufzusteigen oder sich am Behälterrand oder Deckel festzusetzen. Zum Frittieren verwendetes Öl kann gefiltert, abgekühlt und in einem MAGIC VAC® Behälter vakuumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
MAGIC VAC® Exclusive PATENTED EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACÍO PARA EL HOGAR Les felicitamos por su compra y les agradecemos la confianza depositada en nosotros. Les aconsejamos que lean con atención estas instrucciones, de manera que puedan utilizar correctamente la MAGIC VAC® Exclusive para obtener los mejores resultados de conservación. Sería aconsejable tener este manual a mano para consultas futuras. ÍNDICE SECCION 1 SECCION 2 - CONCEPTOS y FUNCIONES pág. 47 - ADVERTENCIAS IMPORTANTES pág.
• No tocar la barra de soldadura durante la utilización de la máquina para evitar posibles quemaduras. • No utilizar adaptadores para voltajes diferentes del que aparece indicado en la parte inferior del aparato (datos de la placa). • Desenchufar el aparato después de su utilización. • No abrir ni modificar el aparato. Las reparaciones deben ser efectuadas solamente por personal autorizado. Reparaciones no autorizadas anulan la garantía.
INSTRUCCIONES DE USO Atención: No conservar la máquina con los pulsadores LOCK enchufados Antes de cada uso limpiar cuidadosamente el aparato y los accesorios que van a estar en contacto con alimentos (recipientes, tapas, tarros etc.) siguiendo las instrucciones de la sección "INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA" 5 Envasado al vacío con bolsas cortadas del rollo o con bolsas cortadas previamente - Levantar la tapa (8) y girarla en posición abierta.
INSTRUCCIONES DE USO Atención: No conservar la máquina con los pulsadores LOCK enchufados forma de estrella (véase fig. Q) simplifican la obtención del envasado al vacío, porque el tubo de conexión puede ser introducido directamente en el agujero central de la manecilla misma (véase fig. R). Las Tapas Universales MAGIC VAC® están disponibles en dos tamaños (100 mm y 125 mm de diámetro) y se utilizan con tarros para la conservación de los alimentos, con cazuelas y bandejas de vidrio templado.
FIJACIÓN EN LA PARED Introducir dos tacos en la pared a la distancia indicada en la figura Z. Asegurarse de que los tacos sean adecuados al peso de la máquina. Colgar la máquina a la pared. Les maravillará cuánto frecuentemente la usarán. Esta es una máquina a utilizar todos los días para mantener los alimentos más frescos por más tiempo. INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA ATENCIÓN: Desconectar siempre la MAGIC VAC® antes de proceder a su limpieza.
LOCALIZACIÓN DE AVERIAS La MAGIC VAC® no funciona La MAGIC VAC® no hace el vacío en los recipientes • Controlar la posición del interruptor (1). • Comprobar que el enchufe de la MAGIC VAC® esté bien conectado. Verificar la toma de corriente eléctrica conectando otro aparato. • La MAGIC VAC® se para automáticamente si se sobrecalienta. Dejarla enfriar durante 15 minutos y volver a intentar ponerla en marcha. • Verifiquen si el cable de alimentación o el enchufe están defectuosos.
LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO MAGIC VAC® El presente trabajo es el resultado de la colaboración entre la División Investigación y Desarrollo Flaem Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de "Tecnología del Acondicionamiento y de la Distribución de los Productos Agroalimentarios" de la Universidad de Milán. La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.
TIEMPOS DE CONSERVACIÓN CON MAGIC VAC® Período de conservación a presión atmosférica Período de conservación con MAGIC VAC® Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C) Carnes rojas Carnes blancas Pescados enteros Salvajina Embutidos Embutidos en rebanadas Quesos blandos Quesos duros y semiduros Hortalizas Fruta 3-4 días 2-3 días 1-3 días 2-3 días 7-15 días 4-6 días 5-7 días 15-20 días 1-3 días 5-7 días 8-9 días 6-9 días 4-5 días 5-7 días 25-40 días 20-25 días 14-20 días 25-60 días 7-10 días 14-20 días Alimentos
QUÉ ES EL SISTEMA DE ENVASADO EN VACÍO El deterioro de los alimentos es provocado por reacciones químicas que se verifican por exposición al aire, a la temperatura, a la humedad, a la acción de los enzimas, al desarrollo de microorganismos o a la contaminación de los insectos. Mediante una reducción absoluta de la presión del aire en el interior del envase, el envasado en vacío provoca sustracción de oxígeno y eliminación de los compuestos volátiles.
carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos delicados, deben ser puestos en la repisa más baja del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se trata de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcanzar la temperatura adecuada.
Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos con una servilleta de papel cortada antes de realizar el envasado en vacío. Esto evitará que los granos se introduzcan en los recorridos del vacío o se depositen en la selladura del tapón para el vacío. El aceite usado una vez para la fritura puede ser filtrado, enfriado, cerrado en un envase en vacío MAGIC VAC® y conservado en refrigerador.
MAGIC VAC® Exclusive PATENTEADO O SISTEMA DE EMBALAGEM EM VÁCUO PARA O LAR Os nossos parabéns pela compra realizada e os nossos agradecimentos pela confiança em nós depositada. Aconselhamos que leia com atenção estas instruções para que possa utilizar correctamente a MAGIC VAC® Exclusive de modo a obter aos melhores resultados de conservação. Aconselha-se também conservar este manual para futuras consultas. ÍNDICE SEÇAO 1 SEÇAO 2 - NOMENCLATURA E FUNÇÕES Pág. 58 - ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES Pág.
• Não toque na barra de soldadura durante a utilização do aparelho para evitar possíveis queimaduras. • Nunca utilizar adaptadores para tensão de alimentação diferente daquela indicada no fundo do aparelho (dados da placa). • Desligue sempre a ficha da tomada após a utilização. • Não abra nem modifique o aparelho. As reparações só devem ser realizadas por pessoal autorizado. As Reparações não autorizados anulam a garantia.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Atenção: Não mantenha a máquina com os botões LOCK ligados Antes de cada utilização, limpe cuidadosamente o aparelho e os acessórios que entram em contacto com os alimentos (recipientes, tampas, boiões, etc.) seguindo as instruções fornecidas no parágrafo “INSTRUÇÕES PARA A LIMPEZA”. 5 Embalagem em vácuo com o saco retirado do rolo ou com os sacos pré-cortados - Levante a tampa (8) e gire-a para a posição aberta.
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Atenção: Não mantenha a máquina com os botões LOCK ligados furo central do próprio fecho (ver a fig. R). As Tampas Universais MAGIC VAC®, fornecidas nos dois diâmetros de 100 mm e de 125 mm, devem ser utilizadas com os boiões para a conservação de alimentos, com caçarolas e taças de vidro temperado. As Tampas Universais funcionam exactamente como as Tampas para recipientes MAGIC VAC® Executive.
FIXAÇÃO DE PAREDE Introduza a duas buchas na parede à distância indicada na figura Z. Verifique se as buchas são proporcionadas ao peso da máquina. Pendure a máquina na parede. Ficará surpreendido de quantas vezes a utilizará. Esta é uma máquina a utilizar todos os dias para manter os seus alimentos mais frescos por mais tempo. INSTRUÇÕES PARA A LIMPEZA ATENÇÃO: Desligue sempre a ficha antes de efectuar a limpeza da MAGIC VAC®.
LOCALIZAÇÃO DE AVARIAS A MAGIC VAC® não funciona A MAGIC VAC® não efectua o vácuo nos recipientes • Verifique a posição do interruptor (1). • Verifique se a ficha da MAGIC VAC® está bem ligada. Verifique a tomada eléctrica ligando outro aparelho à mesma. • A MAGIC VAC® interrompe-se automaticamente se aquecer demasiado. Deixe-a arrefecer durante 15 minutos e tente novamente. • Verifique se o cabo de alimentação ou a ficha apresentam defeitos. Se for esse o caso não utilize a máquina.
AS VANTAGENS DA EMBALAGEM EM VÁCUO MAGIC VAC® O seguinte trabalho é o resultado da colaboração entre a Divisão de Pesquisa e Desenvolvimento da FLAEM NUOVA e o Prof. Luciano Piergiovanni - Cátedra de "Tecnologias do Condicionamento e da Distribuição de produtos agro-alimentares" na Universidade dos Estudos de Milão. A embalagem em vácuo revolucionará o modo de comprar e conservar os alimentos.
TEMPOS DE CONSERVAÇÃO COM MAGIC VAC® Período de conservação à pressão atmosférica Período de conservação com MAGIC VAC® Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C) Carnes vermelhas Carnes brancas Peixes inteiros Caça Salames Salames à fatia Queijos frescos Queijos secos e semi-secos Hortaliças Fruta 3-4 dias 2-3 dias 1-3 dias 2-3 dias 7-15 dias 4-6 dias 5-7 dias 15-20 dias 1-3 dias 5-7 dias 8-9 dias 6-9 dias 4-5 dias 5-7 dias 25-40 dias 20-25 dias 14-20 dias 25-60 dias 7-10 dias 14-20 dias Alimentos cozidos e re
O QUE É O VÁCUO A deterioração dos alimentos é causada por reacções químicas que intervêm nos alimentos expostos ao ar, à temperatura, à humidade, à acção dos enzimas, ao crescimento dos microorganismos ou à contaminação pelos insectos. A embalagem em vácuo prevê uma redução da pressão absoluta do ar no interior da embalagem, extraindo oxigénio e eliminando os compostos voláteis.
peratura ambiente quando se trata de pão, sanduíches ou, quando se trata de sopas ou outros líquidos, mergulhar em água quente os sacos com o seu conteúdo até à temperatura adequada. Quando se deixam os sacos à temperatura ambiente ou se aquecem em banho-maria, cortar uma ponta do saco para deixar sair o vapor. Depois que o alimento tenha sido descongelado, consumi-lo imediatamente. Não voltar a congelá-lo. no forno a microondas até aquecerem, ficando duros.
reutilizar pelo menos mais uma vez o óleo que será conservado sem ar e ao fresco, mantendo quase intactas as suas características. Os artigos de dispensa, tais como farinha, arroz, farinhas para bolos e fritos, permanecem frescos por mais tempo se forem embalados em vácuo. As nozes e as ervas aromáticas mantêm o seu sabor e ficam protegidas contra o ranço. Conselhos para a conservação em caixas Para a conservação dos alimentos, utilizar tampas que tenham sido controladas e que não tenham defeitos.
MEMO • MEMORANDUM • NOTIZEN • NOTAS 71
MEMO • MEMORANDUM • NOTIZEN • NOTAS 72
MEMO • MEMORANDUM • NOTIZEN • NOTAS 73
MEMO • MEMORANDUM • NOTIZEN • NOTAS 74
MEMO • MEMORANDUM • NOTIZEN • NOTAS
