Use and Care Manual

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Chuleta/Lomo Al punto 136°F 1:00
Chuleta/Lomo Al punto, término medio 145°F 1:00
Chuleta/Lomo Bien cocido 160°F 1:30
Trozo Al punto 136°F 3:00
Trozo Al punto, término medio 145°F 3:00
Trozo Bien cocido 160°F 4:00
Cortes más duros (panceta, paleta, hombro) Tierno 160°F 10:00
Aves
Corte Grado de cocción Temperatura del agua Tiempo
Pechuga, con hueso Tierna y jugosa 150°F 3:00
Pechuga, deshuesada Tierna y jugosa 150°F 1:00
Muslo, con hueso Tierna y jugosa 150°F 4:00
Muslo, deshuesado Tierna y jugosa 150°F 1:00
Mariscos
Tipo Grado de cocción Temperatura del agua Tiempo
Salmón Tierno y separado 125°F :45
Filetes rmes (atún, corvina, pez espada, más
de 2 pulgadas de grueso)
Tierno 130°F :45
Pescado blanco (bacalao, tilapia) Tierno y separado 122°F :40
Verduras
Tipo Grado de cocción Temperatura del agua Tiempo
Verduras tiernas (espárragos, hongos, beren-
jena, zucchini)
180°F :10 -:20 (pinchar
a través de la
bolsa para con-
trolar la cocción)
Calabaza 190°F 1:00 -3:00
(pinchar a través
de la bolsa para
controlar la
cocción)
Papas y tubérculos Tierno y separado 190°F 2:00 -3:00
(pinchar a través
de la bolsa para
controlar la
cocción)