Installation Guide

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CUIDADO Y MANTENIMIENTO
LIMPIEZA
ADVERTENCIA: El aceite y las piezas calientes pueden causar quemaduras. Tenga cuidado al hacer funcionar y
limpiar la freidora, y al hacerle el mantenimiento.
ADVERTENCIA: El aceite y las piezas calientes pueden causar quemaduras graves. SIEMPRE elimine el aceite de
la freidora antes de moverla.
NOTA: NO use limpiadores de cloro o sulfato/sulfuro.
• Limpie el interior de la freidora diariamente con el cepillo del tanque junto con un paño húmedo, y pula
con un paño suave y seco. Si se descuida la limpieza regular, la grasa se quemará y se pueden formar
decoloraciones.
• Para minimizar las huellas dactilares en las superficies de acero inoxidable, aplique un limpiador que deje
una fina película de aceite o cera.
• Mantenga el exterior de la freidora limpio y libre de grasa acumulada para evitar que se formen manchas. Si
se descuida la limpieza regular, la grasa se quemará y se pueden formar decoloraciones.
• Limpie todas las superficies exteriores de su freidora al menos una vez al día.
• Use un paño húmedo con agua tibia, y un jabón suave o detergente. Enjuague por completo, y luego pula
con un paño suave y seco.
• Quite las manchas lavándolas con agua y jabón. Utilice un estropajo no metálico con detergente para las
manchas particularmente difíciles.
• SIEMPRE frote en dirección del vetado del acero inoxidable.
• NO utilice una almohadilla metálica ni limpiadores fuertes.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA QUÍMICA (BOIL-OUT)
Realice la limpieza química al menos una vez a la semana, o según sea necesario.
1. Drene el tanque como se describe en DRENAJE DEL TANQUE.
2. Una vez que el aceite ha sido drenado, enjuague los desechos y sedimentos con una pequeña cantidad de
aceite caliente usando el cepillo del tanque. Deje que el tanque se drene por completo.
3. Cierre la válvula de drenaje y llene el tanque con un limpiador comercial no corrosivo que disuelva la grasa.
Siga las instrucciones del fabricante.
4. Agregue solución de limpieza química Boil-Out comercial. El nivel de la solución debe estar entre los niveles
MÍN. y MÁX. en el tanque de la freidora.
NOTA: NO use limpiadores de cloro o sulfato/sulfuro.
5. Ajuste el termostato a la temperatura recomendada para la solución que está utilizando. Deje que la
solución hierva cerca de 15 a 20 minutos.
6. Drene la solución de limpieza del tanque.
7. Cierre la válvula de drenaje y rellene el tanque con agua. Agregue una taza (1/4 l) de vinagre para neutralizar
la alcalina que dejó el limpiador. El nivel de la solución debe estar entre los niveles MÍN. y MÁX. en el
tanque de la freidora.
8. Hierva la solución a fuego lento, apague el termostato. Deje reposar durante unos minutos.