Operation Manual

69
ÇİKOLATALI NANELİ DONDURMA
malzemeler
Yağsız süt 130 ml
Pudra şeker 30 g
Krema 100 ml
nane özü brkaç damla
rendelenmş çkolata 40 g
Süt ve şeker tencereye koyun. Düşük ısılı br ocağa yerleştrn ve
şeker çözülene dek karıştırın, ardından soğumaya bırakın. Krema ve
nane özünü soğutulmuş sütün çne dökerek karıştırın. Dondurma
yapmadan önce, karıştırılan malzemeler 20-30 dakka boyunca don-
durucuda bekletn. Karışımı dondurucu hazneye boşaltın; bu sırada
palet çalışıyor olmalıdır. Karışım donmaya başladığında, rendelenmş
çkolatayı açıklıktan boşaltarak ekleyn. İstenen kıvam elde edlene dek
donmaya bırakın.
ÇİLEKLİ DONDURMA
malzemeler
taze çlek 120 g
Pudra şeker 40 g
Krema 80 ml
Yağsız süt 60 ml
Çlekler pütürsüz kıvama gelnceye dek püre halne getrn; kalan mal-
zemeler ekleyn. Dondurma yapmadan önce, karıştırılan malzemeler
20-30 dakka boyunca dondurucuda bekletn. Karışımı dondurucu
hazneye boşaltın; bu sırada palet çalışıyor olmalıdır. İstenen kıvam
elde edlene dek karışımı donmaya bırakın.
LİMONLU SORBE
malzemeler
toz şeker 100 g
Su 100 ml
portakal suyu orta büyüklükte 1/2 portakalın suyu
lmon suyu 60 ml
yumurta akı orta büyüklükte 1/2 yumurtanın akı
Şeker ve suyu tencereye koyun. Şeker çözülene dek düşük ısıda karış-
tırın. Karışımı kaynayana dek ısıtın ve 1 dakka boyunca kaynamaya
bırakın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Portakal ve lmon suyunu
ekleyn. Yumurta akını katılaşıncaya dek çırpın ve ardından lmonlu
karışıma ekleyerek karıştırın. Dondurma yapmadan önce, karıştırılan
malzemeler 20-30 dakka boyunca dondurucuda bekletn. Karışımı
dondurucu hazneye boşaltın; bu sırada palet çalışıyor olmalıdır.
İstenen kıvam elde edlene dek donmaya bırakın.
KREMALI VANİLYALI DONDURMA
malzemeler
yumurta sarısı 1
Pudra şeker 25 g
Yağsız sü t 100 ml
Kre ma 100 ml
vanlya özü brkaç damla
Yumurta sarısını ve şeker cam br kaba koyarak çırpın. Sütü br
tencereye boşaltarak yavaş yavaş kaynama noktasına getrn, ardından
yumurta karışımının üzerne dökerek çırpın. Karışımı yenden kaba bo-
şaltın ve karışım yoğunlaşarak kaşığın arkasında br tabaka bırakıncaya
dek devamlı karıştırın. Kaynamasına zn vermeyn, aks halde karışım
dağılacaktır. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. Kremayı ve vanlya
özünü ekleyerek karıştırın. Dondurma yapmadan önce, karıştırılan
malzemeler 20-30 dakka boyunca dondurucuda bekletn. Karışımı
dondurucu hazneye boşaltın, bu sırada palet çalışıyor olmalıdır.
İstenen kıvam elde edlene dek donmaya bırakın.
YOĞURTLU DONDURMA
Malzemeler
Yoğurt 130 ml
Pudra şeker 35 g
Krema 75 ml
Çlek suyu 60 ml
Lmon suyu 5 g
Yoğurt, krema, şeker, çlek suyu ve lmon suyunu br tencereye koyarak
karıştırın. Dondurma yapmadan önce, karıştırılan malzemeler 20-30
dakka boyunca dondurucuda bekletn.
Ardından karışımı dondurucu hazneye boşaltın; bu sırada palet çalışı-
yor olmalıdır. İstenen kıvam elde edlene dek donmaya bırakın.
871125252334_Manual.indd 69 12-03-13 11:52