Operation Manual
63
ŠOKOLAADIPIPARMÜNDIJÄÄTIS
Koostisained
Väherasvane piim 130 ml
Tuhksuhkur 30 g
Vahukoor 100 ml
Piparmündiekstrakt paar tilka
riivitud šokolaad 40 g
Valage piim ja suhkur kastmepannile. Pange nõu madalale kuumusele
ja segage, kuni suhkur on lahustunud, seejärel laske segul jahtuda.
Segage koor ja piparmündiessents jahtunud piima sisse. Pange
segatud koostisained enne jäätise valmistamist 20–30 minutiks sügav-
külmikusse. Valage segu külmutusnõusse, mille laba töötab. Kui segu
hakkab külmuma, lisage renni kaudu riivitud šokolaad. Laske segul
külmuda, kuni saavutatud on soovitud konsistents.
MAASIKAJÄÄTIS
Koostisained
Värsked maasikad 120 g
Tuhksuhkur 40 g
Vahukoor 80 ml
Väherasvane piim 60 ml
Püreerige maasikad, lisage ülejäänud koostisained. Pange segatud
koostisained enne jäätise valmistamist 20–30 minutiks sügavkülmi-
kusse. Valage segu külmutusnõusse, mille laba töötab. Laske segul
külmuda, kuni saavutatud on soovitud konsistents.
SIDRUNISORBETT
Koostisained
Peensuhkur 100 g
Vesi 100 ml
Apelsinimahl 1/2 keskmise suurusega apelsini mahl
Sidrunimahl 60 ml
Munavalge 1/2 keskmise suurusega munast
Valage suhkur ja vesi kastmepannile. Segage madalal kuumusel,
kuni suhkur on sulanud. Laske segul keema minna ja keetke 1 minut.
Eemaldage nõu pliidilt ja laske segul jahtuda. Lisage apelsini- ja
sidrunimahl. Vahustage munavalge peaaegu kõvaks vahuks, seejärel
lisage segades sidrunisegu. Pange segatud koostisained enne jäätise
valmistamist 20–30 minutiks sügavkülmikusse. Valage segu külmutus-
nõusse, mille laba töötab. Laske segul külmuda, kuni saavutatud on
soovitud konsistents.
VANILLIKREEM VANILLIJÄÄTISE PÕHJAL
Koostisained
Munakollased 1
Tuhksuhkur 25 g
Väherasvane piim 100 ml
Vahuko or 10 0 ml
Vanilliekstrakt paar tilka
Pange munakollased ja suhkur klaasnõusse ning vahustage. Laske
piimal jõuda kastmepannil keemispunktini, seejärel valage see
munasegusse ja kloppige ühtlaseks. Kallake segu pannile tagasi ja
segage pidevalt, kuni segu pakseneb ning lusikaseljale moodustub
kile. Ärge laske segul keema minna, vastasel juhul eraldub vedelik.
Eemaldage nõu pliidilt ja laske segul jahtuda. Segage sisse vahukoor ja
vanilliekstrakt. Pange segatud koostisained enne jäätise valmistamist
20–30 minutiks sügavkülmikusse. Kallake segu külmutusnõusse,
mille laba töötab. Laske segul külmuda, kuni saavutatud on soovitud
konsistents.
JOGURTIJÄÄTIS
Koostisained
Jogurt 130 ml
Tuhksuhkur 35 g
Vahukoor 75 ml
Maasikamahl 60 ml
Sidrunimahl 5 g
Valage jogurt, vahukoor, suhkur ning maasika- ja sidrunimahl
kastmepannile ning segage. Pange segatud koostisained enne jäätise
valmistamist 20–30 minutiks sügavkülmikusse.
Seejärel kallake segu külmutusnõusse, mille laba töötab. Laske segul
külmuda, kuni saavutatud on soovitud konsistents.
871125252334_Manual.indd 63 12-03-13 11:52