Operation Manual

42
ÎNGHEŢATĂ CU MANGO
ingrediente
Mango 160 g
Lapte degresat 134 ml
Zahăr pudră 30 g
Zdrobiţi fructele de mango. Pentru a obţine un piure moale, scoateţi
sâmburii prin strecurare. Adăugaţi zahărul și laptele și amestecaţi-le
împreună. Puneţi ingredientele amestecate în congelator timp de 20
- 30 de minute înainte de a face îngheţata. Turnaţi compoziţia în rezer-
vorul de congelator în timp ce paleta se învârte. Lăsaţi la congelator
până când se obţine consistenţa dorită.
ÎNGHEŢATĂ CU CIOCOLATĂ ȘI MENTĂ
ingrediente
Lapte degresat 130 ml
Zahăr pudră 30 g
Smântână groasă 100 ml
esenţa de mentă câteva picături
ciocolată rasă 40 g
Puneţi laptele și zahărul într-o oală. Puneţi oala pe foc mic și ames-
tecaţi până când zahărul se dizolvă, și apoi lăsaţi deoparte până se
răcește. Amestecaţi smântâna și esenţa de mentă în laptele răcit.
Puneţi ingredientele amestecate în congelator timp de 20 - 30 de
minute înainte de a face îngheţata. Turnaţi compoziţia în rezervorul
de congelator în timp ce paleta se învârte. Când compoziţia începe să
îngheţe, adăugaţi ciocolată rasă prin pâlnie. Lăsaţi la congelator până
când se obţine consistenţa dorită.
ÎNGHEŢATĂ CU CĂPȘUNI
ingrediente
căpșuni proaspete 120 g
Zahăr pudră 40 g
Smântână groasă 80 ml
Lapte degresat 60 ml
Zdrobiţi căpșunile până se omogenizează, și adăugaţi restul de ingre-
diente. Puneţi ingredientele amestecate în congelator timp de 20 - 30
de minute înainte de a face îngheţata. Turnaţi compoziţia în rezervorul
de congelator în timp ce paleta se învârte. Lăsaţi compoziţia la conge-
lator până când se obţine consistenţa dorită.
ȘERBET DE LĂMÂIE
ingrediente
zahăr granulat 100 g
Apă 100 ml
suc de portocale suc de la 1/2 de portocală de mărime medie
suc de lămâie 60 ml
albuș de ou 1/2 de albuș de ou de mărime medie
Puneţi zahărul și apa într-o oală. Puneţi oala pe foc mic și amestecaţi
până când zahărul se dizolvă. Aduceţi amestecul la erbere și lăsaţi-l
să arbă timp de 1 minut. Închideţi focul și lăsaţi să se răcească.
Adăugaţi sucul de portocale și sucul de lămâie. Bateţi albușul de ou
până devine aproape tare și apoi amestecaţi-l în compoziţie. Puneţi
ingredientele amestecate în congelator timp de 20 - 30 de minute
înainte de a face îngheţata. Turnaţi compoziţia în rezervorul de con-
gelator în timp ce paleta se învârte. Lăsaţi la congelator până când se
obţine consistenţa dorită.
ȘARLOTĂ PE BAZĂ DE ÎNGHEŢATĂ DE VANILIE
ingrediente
gălbenușuri de ou 1
Zahăr pudră 25 g
La pte de gresa t 10 0 ml
Smân tână groas ă 100 ml
extras de vanilie câteva picături
Puneţi gălbenușurile și zahărul într-un recipient de sticlă și bateţi-le
împreună. Puneţi laptele într-o oală și aduceţi-l ușor la punctul de
erbere, și apoi turnaţi-l peste amestecul de ou, și amestecaţi-le îm-
preună. Puneţi amestecul înapoi în oală și amestecaţi în mod constant
până când amestecul se îngroașă și formează o peliculă pe spatele
lingurii. Nu lăsaţi să arbă, deoarece amestecul se va separa. Închideţi
focul și lăsaţi să se răcească. Amestecaţi smântână și extractul de
vanilie. Puneţi ingredientele amestecate în congelator timp de 20 - 30
de minute înainte de a face îngheţata. Turnaţi amestecul în rezervorul
de congelator, în timp ce paleta se învârte. Lăsaţi la congelator până
când se obţine consistenţa dorită.
ÎNGHEŢATĂ CU IAURT
Ingrediente
Iaurt 130 ml
Zahăr pudră 35 g
Smântână groasă 75 ml
Suc de căpșuni 60 ml
Suc de lămâie 5 g
Puneţi iaurtul, smântâna, zaharul, sucul de căpșuni și sucul de lămâie
într-o oală și amestecaţi. Puneţi ingredientele amestecate în congela-
tor timp de 20 - 30 de minute înainte de a face îngheţata.
Apoi turnaţi amestecul în rezervorul de congelator, în timp ce paleta
se învârte. Lăsaţi la congelator până când se obţine consistenţa dorită.
871125252334_Manual.indd 42 12-03-13 11:52