Operation Manual

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HELADO DE MANGO
Ingredientes
Mango 160 g
Leche desnatada 134 ml
Azúcar renada 30 g
Machaque el mango. Para que la masa quede más suave, quite las
pepitas tamizándolo. Añada el azúcar y la leche y mézclelas. Ponga
los ingredientes mezclados en el congelador durante 20-30 minutos
antes de hacer el helado. Vierta la mezcla en el tanque congelador con
la pala en funcionamiento. Deje que se congele hasta que adquiera la
consistencia deseada.
HELADO DE CHOCOLATE Y MENTA
Ingredientes
Leche desnatada 130 ml
Azúcar renada 30 g
Nata para montar 100 ml
Extracto de menta Unas gotas
Chocolate rallado 40 g
Ponga la leche y el azúcar en un cazo. Caliente la mezcla a fuego
lento y remuévala hasta que el azúcar se disuelva; después, deje que
se enfríe. Añada la nata y la esencia de menta en leche fría. Ponga
los ingredientes mezclados en el congelador durante 20-30 minutos
antes de hacer el helado. Vierta la mezcla en el tanque congelador con
la pala en funcionamiento. Cuando la mezcla empiece a congelarse,
añada el chocolate rallado por la abertura. Deje que se congele hasta
que adquiera la consistencia deseada.
HELADO DE FRESA
Ingredientes
Fresa s f r es c as 120 g
Azúcar renada 40 g
Nata para montar 80 ml
Leche desnatada 60 ml
Machaque las fresas hasta que quede una masa suave y añada los
demás ingredientes. Ponga los ingredientes mezclados en el congela-
dor durante 20-30 minutos antes de hacer el helado. Vierta la mezcla
en el tanque congelador con la pala en funcionamiento. Deje que la
mezcla se congele hasta que adquiera la consistencia deseada.
SORBETE DE LIMÓN
Ingredientes
Azúcar granulada 100 g
Agua 100 ml
Zumo de naranja Zumo de media naranja de tamaño medio
Zumo de limón 60 ml
Clara de huevo Clara de medio huevo de tamaño medio
Ponga el azúcar y el agua en un cazo. Remueva a fuego lento hasta
que el azúcar se disuelva. Ponga la mezcla en ebullición y deje que
hierva durante 1 minuto. Retírela del fuego y deje que se enfríe.
Añada el zumo de naranja y de limón. Bata la clara de huevo hasta que
casi esté montada y luego añádala al zumo. Ponga los ingredientes
mezclados en el congelador durante 20-30 minutos antes de hacer el
helado. Vierta la mezcla en el tanque congelador con la pala en fun-
cionamiento. Deje que se congele hasta que adquiera la consistencia
deseada.
HELADO DE VAINILLA CON NATILLAS
Ingredientes
Yemas de huevo 1
Azúcar renada 25 g
Lec he de snatad a 100 ml
Nata para montar 100 ml
Extracto de vainilla Unas gotas
Ponga las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente de cristal y
bata la mezcla. En un cazo, ponga la leche a hervir, luego viértala
en la mezcla que acaba de preparar y bátalo todo junto. Vuelva a
poner la mezcla en el cazo y remuévala constantemente hasta que
espese y forme una capa en la parte posterior de la cuchara. No deje
que hierva o la mezcla se separará. Retírelo del fuego y deje que se
enfríe. Añada la nata y el extracto de vainilla. Ponga los ingredientes
mezclados en el congelador durante 20-30 minutos antes de hacer el
helado. A continuación, vierta la mezcla en el tanque congelador con
la pala en funcionamiento. Deje que se congele hasta que adquiera la
consistencia deseada.
HELADO DE YOGUR
Ingredientes
Yogur 130 ml
Azúcar renada 35 g
Nata para montar 75 ml
Zumo de fresa 60 ml
Zumo de limón 5 g
Ponga el yogur, la nata para montar, el azúcar, el zumo de fresa y el
zumo de limón en un cazo y mézclelo todo. Ponga los ingredientes
mezclados en el congelador durante 20-30 minutos antes de hacer
el helado.
A continuación, vierta la mezcla en el tanque congelador con la
pala en funcionamiento. Deje que se congele hasta que adquiera la
consistencia deseada.
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