Operation Manual
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GELATO AL MANGO
Ingredienti
Mango 160 g
Latte scremato 134 ml
Zucchero a velo 30 g
Schiacciare il mango. Per un risultato omogeneo rimuovere i semi
con un setaccio. Aggiungere zucchero e latte e mescolare. Mettere
gli ingredienti nel congelatore per 20-30 minuti prima di preparare il
gelato. Versare la miscela nel contenitore refrigerante con la spatola
in funzione. Lasciare refrigerare no a raggiungere la consistenza
desiderata.
GELATO CIOCCOLATO E MENTA
Ingredienti
Latte scremato 130 ml
Zucchero a velo 30 g
Panna da montare 100 ml
Estratto di menta alcune gocce
cioccolato in scaglie 40 g
Mettere latte e zucchero in un tegame. Scaldarli a fuoco basso e me-
scolare no a quando lo zucchero si scioglie, poi lasciare rareddare.
Mescolare la panna e l'essenza di menta piperita nel latte rareddato.
Mettere gli ingredienti nel congelatore per 20-30 minuti prima di
preparare il gelato. Versare la miscela nel contenitore refrigerante con
la spatola in funzione. Quando la miscela inizia a congelare, aggiun-
gere il cioccolato in scaglie. Lasciare refrigerare no a raggiungere la
consistenza desiderata.
GELATO ALLA FRAGOLA
Ingredienti
fragole fresche 120 g
Zucchero a velo 40 g
Panna da montare 80 ml
Latte scremato 60 ml
Preparare una purea di fragole omogenea, aggiungere gli ingredienti
rimanenti. Mettere gli ingredienti nel congelatore per 20-30 minuti
prima di preparare il gelato. Versare la miscela nel contenitore
refrigerante con la spatola in funzione. Lasciare refrigerare no a
raggiungere la consistenza desiderata.
SORBETTO AL LIMONE
Ingredienti
zucchero semolato 100 g
Acqua 100 ml
succo di arancia succo di 1/2 arancia di medie dimensioni
succo di limone 60 ml
albume 1/2 albume di un uovo di medie dimensioni
Mettere lo zucchero e l'acqua in un tegame. Scaldarli a fuoco basso e
mescolare no a quando lo zucchero si scioglie. Portare ad ebollizione
e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco e lasciare rareddare.
Aggiungere il succo di arancia e limone. Sbattere l'albume quasi no
a montarlo a neve, poi mescolarlo con la miscela di limone. Mettere
gli ingredienti nel congelatore per 20-30 minuti prima di preparare il
gelato. Versare la miscela nel contenitore refrigerante con la spatola
in funzione. Lasciare refrigerare no a raggiungere la consistenza
desiderata.
GELATO ALLA VANIGLIA A BASE DI BUDINO
Ingredienti
tuorlo 1
Zucchero a velo 25 g
Lat te s cremat o 100 ml
Panna da montare 100 ml
estratto di vaniglia alcune gocce
Mettere i tuorli d'uovo e lo zucchero in un contenitore di vetro e
sbatterli insieme. In una casseruola portare il latte ad ebollizione
lentamente, quindi versare sul composto dell'uovo e sbatterli insieme.
Rimettere il composto nella casseruola e mescolare costantemente
no a quando il composto si addensa e forma una pellicola sopra
il retro del cucchiaio. Non fare bollire il composto per evitare che si
separi. Togliere dal fuoco e lasciare rareddare. Mescolare la panna e
l'estratto di vaniglia. Mettere gli ingredienti nel congelatore per 20-30
minuti prima di preparare il gelato. Versare la miscela nel contenitore
refrigerante con la spatola in funzione. Lasciare refrigerare no a
raggiungere la consistenza desiderata.
GELATO ALLO YOGURT
Ingredienti
Yogurt 130 ml
Zucchero a velo 35 g
Panna da montare 75 ml
Succo di fragola 60 ml
Succo di limone 5 g
Mettere yogurt, panna, zucchero, succo di fragola e succo di limone
in un tegame e miscelarli. Mettere gli ingredienti nel congelatore per
20-30 minuti prima di preparare il gelato.
Versare la miscela nel contenitore refrigerante con la spatola in funzio-
ne. Lasciare refrigerare no a raggiungere la consistenza desiderata.
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