User manual
28
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТІВ ТА ГОТУВАННЯ У МІКРОХВИЛЬОВІЙ ПЕЧІ
Мікрохвилі проникають до продуктів не більш ніж на 2 см, внутрішня частина товстих шматків продуктів
готується за допомогою тепла, яке розп овсюджується усередині продукту. Тільки верхня частина продуктів
готується енергією мікрохвиль; уся інша частина готується за допомогою теплопровідності.
Сама гірша форма для продукта для готування мікрохвилями, є товстий квадрат.
Краї продуту піджарюються швидше, в той час як центр ще теплий.
Круглі тонкі та продукти округлої форми готуються найбільш успішно у мікрохвильовій пічці.
Обгортання продуктів для збереження тепла й пари усередині дозволяє готувати продукти набагато швидше.
Використовуйте кришку або очисну плівку для мікрохвильових пічок з загнутими краями, щоб попередити
розбризкування.
’
М’ясо та курка, що готується 15 хвилин або довше буде злегка підрум’янюватися у їх власному жирі.
Продукти, що готуються менший період часу можна змазувати коричневим соусом таким як соус Вустершир,
соєвим соусом, або барбекю соусом для досяження більш апетитного вигляду. Зважаючи на малу кількість
коричневих соусів, які додаються до їжі, оригінальний аромат по рецепту не змінився.
Він вкриває товщиною меншою, ніж кришка або очисна плівка, які можуть поступово підсушувати продукти.
Але з причини того, що папір вкриває продукти меншою оболонкою, ніж кришка або очисна плівка, це
дозволяє менш підсушувати продукти.
Окремі продукти, такі як печена картопля, маленькі тортики та закуски будуть прогріватися рівномірно, якщо
розмістити їх у пічці на рівномірну відстань один від одного, переважно по кругу.
Ніколи не накладайте продукти один на один.
Помішування одна з найбільш важливих технік при готуванні мікрохвилями.
При готуванні конвекційним методом, перемішування їжі робиться з ціллю змішування.
Хоча, приготовлені мікрохвилями продукти, помішуються з ціллю розповсюдити та розподілити тепло.
Завжди помішуйте з краю до середини, так як їжа по краях нагрівається швидше.
Великі, громіздкі продукти, такі як печені та ціла курка повинно перевертати для того, щоб верхівка та низ
готувались рівномірно. Також гарною ідеєю є перевертання порізаної курки та відбивних.
Так як мікрохвилі притягаються до країв порцій продуктів, є сенс викладати товщі порції м’яса, курятини та
риби на зовнішній край форми для випікання. Таким чином товщі порції отримають більшу кількість енергії
мікрохвиль, та продукти будуть готуватися рівномірно.
Полоси алюмінієвої фольги (що блокують мікрохвилі) можна класти на краї або кутки квадратні і прямокутні
продукти, щоб запобігти ті частини від переварювання. Ніколи не використовуйте забагато фольги та впевніться,
що фольга безпечна для страв або не має вірогідності, що вона буде викликати електричні дуги у пічці.