Operation Manual

5
Inhoudsopgave
5.2 De bereidingswijze instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.2.1 Convectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
5.2.2 Combistomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
5.2.3 Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
5.3 Optionele bereidingswijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
5.3.1 Cook & Holdplus (niet voor Booster). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
5.3.2 Delta T (niet voor Booster). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
5.4 Temperatuur en tijd instellen vóór bereiding. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.4.1 Temperatuur instellen (maximaal 300°C). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.4.2 Tijd instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
5.5 Instellingen wijzigen tijdens bereiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.5.1 Temperatuur wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.5.2 Resttijd wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
5.5.3 Boosterintensiteit wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.5.4 Climat control (alleen uitvoering 3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.6 Gebruik kerntemperatuurtoets (niet voor Booster) . . . . . . . . . . . . . . . . 26
6 Zelf programma’s maken en wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
6.1 Bestaand programma wijzigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
6.2 Nieuw programma maken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
6.3 Wissen van bestaand programma. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
6.4 Wissen van een hoofdgroep. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.4.1 Naam wijzigen (of invullen). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
7 Uitleg bereidingswijzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
7.1 Diverse bereidingstechnieken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
7.2 Bereidingstips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
7.2.1 Vlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
8 Onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
8.1 Veiligheidsaanwijzingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
8.2 Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
8.2.1 Reinigings- en ontkalkingsmiddelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
8.2.2 Reinigen oven en toebehoren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
8.2.3 Ontkalken ovenkamer van oven met injectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
8.3 Reinigen met SRS (optie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
8.4 Boiler reinigen (indien voorzien van boiler) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
8.4.1 De waterontharder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
8.5 Klein onderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
8.5.1 Afstellen single action slot (niet voor IC15, CS40 en Booster) . . . . . 46
8.5.2 Verwisselen ovenverlichting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
8.5.3 Sluitkracht van de deur instellen (niet voor Booster, ABT en IC15) . 46
8.5.4 Vervangen deurrubbers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
8.5.5 Onderhoud gasinstallatie (alleen gasuitvoering). . . . . . . . . . . . . . . . . 47
8.5.6 Resetten na gasstoring (alleen gasuitvoering). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
8.5.7 Resetten na stroomstoring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48