BACK - PROFI ® Bedienungsanleitung Rezepte Garantieurkunde BGB 402 bis zu 750g BGB 403 bis zu 750g BGB 405 bis zu 1000g BGB404 bis zu 1000g BGB 406 bis zu 1500g
Herzlichen Glückwunsch zum Kauf Thres neuen Back-Profi. Viele Jahre an Erfahrung haben wir in dieses Produkt einfließen lassen, um Dmen die Handhabung so leicht wie möglich zu machen. Sie werden von der Einfachheit überrascht sein und merken. wieviel Spaß es machen kann, Ihr Brot selbst zu backen. Bevor Sie den Back-Profi in Betrieb nehmen, lesen Sie bitte die Bedienungsanleitung gründlich durch, um mit dem Gerät optimal arbeiten zu können. Werfen Sie bitte den Umkarton Ihres Back-Profi nicht weg.
Sicherheitshinweise • Vor der Inbetriebnahme Thres neuen Back-Profi lesen Sie bitte die Bedienungsanleitung gründlich durch. • Niemals die Metallteile oder den Plastikdeckel direkt nach dem Backvorgang anfassen. Beide Teile sind sehr heiß und können Verbrennungen verursachen. .. Zum Schutz vor Stromschlag stellen Sie niemals des Gerät in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Auch Netzkabel und Netzstecker sollten niemals mit Flüssgkeiten in Berührung kommen.
Vor dem ersten Brotbacken Viele Faktoren können dazu führen, daß Ihr Brot nicht der Qualität entspricht, die Sie erwartet ha ben. Deshalb ist es sehr wichtig, die einzelnen Zutaten und ihre Eigenschaften zu kennen, um im mer perfekte Resultate zu erzielen. Temperatur Alle Zutaten, die Sie in den Back-Profi hineingeben, sollten Zimmertemperatur haben. Auch der Raum. in dem sie das Brot backen, sollte normal temperiert sein (ca. 18° - 23° C.).
Fett Butter oder Margarine machen das Brot weicher und geben Geschmack. Auch hier auf Zimmer temperatur achten. Salz Salz gibt dem Brot Geschmack, es festigt den Kleber beim Kneten (Siehe unter: Mehl) und bremst das Aufgehen der Hefe im nötigen Rahmen. Bitte das Salz immer an den Rand der Backform ver teilen, nicht mit der Hefe direkt in Kontakt bringen. Zucker Zucker ist eine wichtige Nährsloffquelle und wird gebraucht, damit das Brot besser aufgehen kann.
Das Bedienungsfeld Cl) "Wahl"-Taste Drücken Sie diese Taste zur Programmwahl. Die Auswahl erfolgt in folgender Reihenfolge: Normal - Französisch - Schnell- Vollkorn - Teig - Backen Modell 404 ist ohne Vollkomprogramm CD "Vorprogrammierung" Diese Funktion ermöglicht Ihnen, das Einschalten des Gerätes zu einem späteren Zeit· punkt zu programmieren. Drücken Sie auf das linke Feld. so geht der Timee 10 Min. zurück (pro 1 x drücken). Drücken Sie hingegen auf das rechte Feld, so geht der Timee 10 Min.
Abwiegen der Zutaten Mit Ihrem Back-Profi bekommen Sie eine Tasse und einen kombinierten großen und kleinen Meßbecher, die im oberen Teil der Styroporauflage bzw. in der Backform liegen, mitgelie feTt. Diese Untensilien sollen Ihnen das Abmessen und Wiegen er leichtern.
Nützliche Informationen über Ihren Back-Profi Dieses Kapitel soll Ihnen helfen, sich mit Ihrem neuen Gerät vertraut zu machen. Erklärung der Vorprogrammierung Auf die vorher beschriebene Vorprogrammierung möchten wir jetzt noch einmal genauer eingehen und die Funktion erläutern: Die ersichtliche Zeit auf dem Anzeigenfeld ist die genaue Zeit, die der Back-Profi fur den Backvorgang braucht. Bine bedenken Sie, daß die Vorprogrammierung nicht über 13 Stunden eingestellt werden kann.
Warnhinweise auf dem Anzeigefeld Bei der Anzeige: H:HH sollte der Deckel nicht geöffnet werden! Unfallgefahr! Das Gerät ist überhitzt! Siehe auch Sicherheitshinweise! Lassen Sie das Gerät für ca. 10- 20 Minuten abkühlen. Zeigt das Anzeigenfeld,,:" an, ist der Netzstecker nicht richtig in die Steckdose gesteckt worden. Bitte überprüfen Sie in diesem Fall die Srromverbindung.
Brotbacken Während des Knetvorganges ist es normal, daß Ihr Back-Profi geräuschvoll vibriert. Das liegt an dem kraftvollen Motor, der zum Teigkneten gebraucht wird. CD Entnehmen Sie die Backform: Ziehen Sie bitte am Griff der Backform, bis sie sich aus dem Gehäuse gelöst hat. Bei Modell 404 drehen Sie die Backform nach links, um sie aus der Halterung zu lösen. @ ® Setzen Sie den Knethaken ein: Vergewissern Sie sich, daß der Knethaken richtig fest sitzt.
@ Starten Sie den Back-Profi: Drücken Sie die "Start"-Taste fiir ca. 2 Sekunden. bis Sie einen Signalton hören. Die angegebene Zeit im Anzeigenfeld fängt nun an rückwärts zu zählen. Bitte sehen Sie hierzu die folgende Zeittafel: Modell 402/403 404 405 Normal Französisch Schnell 2:40 Sid. 3:30 Std. J :30 Sid. 3:20 Std. 1:20 Sid. 0:50 Std. 2:40 Sid. 3:30 Sid. 2:00 Sid. 2:40 3:30 t :30 3:20 1:20 0:50 Vollkorn Teig Backen 1:20 Sld. 0:50 Sid. 406 Sid. Slrl. Sid. Sid S.d. Std.
Allgemeine Hinweise Vollkornmehle und Roggenmehle sind anders im Backverhalten als helle Weizenmehle. Das Brot wird kJeiner und etwas fester, aber sehr schmackhaft. Wenn Sie dem Teig Zusätze wie Leinsamen, Rosinen, Sonnenblumen kerne. Sesam, Kürbiskerne usw. zufUgen, wird er schwerer und das Brot deshalb auch etwas fester. Selbstverständlich können Sie auch Sauerteigbrol oder andere Brotrezepte in dem Back-Profi zubereiten. Achten Siejedoch auf die zulässige Gesamtmenge, wie in unseren Rezepten angegeben.
Reinigung und Pflege Vor jeder Reinigung bitte den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen. CI) Backform Die Backfonn nicht in Wasser eintauchen! Innen und außen nur mit einem feuchten Tuch abwischen. Keine scharfen ReinigeT und Scheuertücher verwenden. da diese ReinigeT die Antihaftbeschichtung der Backform zerstören. ® Knethaken Auch den Knethaken nur mit einem feuchten Tuch reinigen.
Um jedes Programm besser verstehen zu können, folgende Tabelle (alle Angaben in Minuten) rur die Geräte 402,403,405 und 406 402, 403, 405 Kneten Ruhe Kneten Ruhe Auf2ehen Backen Total Abkühlen Normal 4l Jl 4l SO 160 60 210 60 1. Signalton • 40 Min. nach Start 7S Min. nach Start SO Min. nach Start Punch down 64 Min. nach Start 99 Min. nach Start 74 Min.
Backen leicht gemacht! Ein sicheres Gelingen inreressanter Brote garantieren die Brotbackmischungen von DIAMANT die aus hochwertigen Zutaten wie z.ß. Roggenschrorcn und ~mehlell, Sauerteig, kräftigen Weizenmehlen und Jodsalz hergestellt werden . . . . die Rezepte finden Sie auf den folgenden Seiten.
Diamant ßrotbackmischune .,,. ,,)5 500 350 ml 500 350 rnl 20 • Sauerteiebrot Gcriitetyp Zutaten Sauend -Brotbackmischwl W3$$er Fri.o;chhefe 402 403 • Variationen 30 'Röstzwicbcln oder 100 Pro 'ramm Bräunung schnell dunkel 500 ' 350 Oll 20 ~ 406 . 20 " 500 ~ 350 1111 20 Würfels 'ck oder 20 ' Kümmel schnell dUl1.kel schnell dunkel schndl dunkel 405 "'li GerätetvD Zutaten Kurenholzc:r-Brotb:h:kmischun' W:a$Ser Frischhde .02/403 .,,.
Diamant Brotbackmischune. Panino Geriitetyp ZUl:3ten Panino BrotbackOlischun WasKr Frischhefe 402/.03 • Variationen kelle Pm Rnunun schnell heU ""5 "'" 330 "'500 " . 500 500 220 ml 325 Oll 325 Oll 10. 10. 325 Oll lOg schnell hell schnell hell schnell h,U "'500 " ""5 '"" 250 ml 250 ml 500 ~ 250 ml 20. 20. 20 • Diamant Brotbackmischun2 Gente ZUbten SonnUlZSstuten-Brotbackmischun' Wasser FrUthhefe Sonnta2sstuten 4<12 403 500 • 250 ml 20 • • Variationen 125 ProltJ';1.
Wofür nehme ich welches Mehl? .. ~ .~ Diamant ! ~ ~ WEIZEN MEHL BACIISlAAII ."'_.,,-" ""-""' ....... Besonders geeignet rUf Piz za, Kuchen, Feingebäck und Süßspeisen. .,~ Diamant ~ ~ WEIZEN MEHL ,. " Für alle Weizen· und Rog genmischbrotc. Durch einen Anteil von dun klem Weizenmehl erhält man bei MischbrOlcn die lockere Porung des Brotes. Durch den höheren Eiweil.lgc halt ist das Mehl besonders backstark. Es eignet sich ruT Teige mit ..schweren'· Zutaten. wie z.8. Zucker. Fell. Mandeln.
Rezepte mit Typenmehlen .... .,,, 350 m1 350 ml 1 300 200 2 20 1 300 200 2 20 KräuterbrOI Gcr~lel\' 4021403 Zuulen ßumrmilch w, r Meßbecher ( Wciunmchl T, ~mchIT' 550 1150 5m(kkina Meßb«:hC'r) FrisdWc:fc • Knu[CTIDiKhun rief d'ron:n 300 Oll 1 250 150 1,5 20 r normal BnUDllßj: dunkel LuuC't\ 40214&3 nach Bclic:bc:n 1/2 bit 1 P::Ikcl (a. 25 normal nonnal dunkel dunkel 40. 400 IIlI 1,5 350 225 2,5 20 • ) nOTnlal dunkel Dunkles \Veizenmischbrot ....
Rezepte mit Typenmehlen ... Landbrot Gcräl'C(1,'O 4021403 Zutaten 405 406 Wasser Essi roßcr Mc:ßbechcr 300 oll I 350 ml I 5 300 ml 420 Oll 15 25 Weizenmehl T )C 550 Weizenmehl T 1050 Ro' 'cnmchl TvPe 1150 Salz (kleiner Meßbedu~r) Frischhefe 100 • 100 • 250 1! 1,5 40 V. sclUlell dunkel 120 120 , 120 ' 120 • 300 I! 150 ' 1501! Pro 'ratlUll Bräunung 300 I!: 2 2 40 • schild I dunkel 40 !-\ Sdllldl dunkel ...
Rezepte mit Typenmehlen : Texanisches prefferbrol 402l-W3 '04 405 '06 Buttcnnilch Eui { oßer Mcßbc:chc.d 350 ml I 425 m! 425 Inl I Wciunmchl T 550 'cnmchl Tv 1150 Salz (klonet Mcßb«.hcr Fm.::hhcfc • trimc Pfefferkörner (itr. Meßbecher) 350 150 2 20 2 525 ml I 525 ~ Ilnunung normal dunkel GtralclY" Zullten I ~ 2.5 '00 , 200 , 25 20 ' 2,5 nonnal dunkel norOlal dunkel 400 I: 200 g 2,5 20 ... "'S 300 ml I 200 l! 200 e 350 ml 350 ml I 250 250 l! I 1.5 1/.
Rezepte mit Typenmehlen KatenbrOl 4021403 4" 4<)5 40. 400 ml 320 80 ' 1,5 40 ~ 20 g normal dunkel 500 ml 400 , 100 • 2 50 ' 20 ' nomu,l 500 mJ 400 , 100 2 50 ' 20 ' 650 ml 500 , normal nonnal dunkel dunkel dunkel Geriitctvo ZUt.1ltCIl Butternlikh Vollkorn-Ra enschrot Vollkorn-Weizenmehl Sab, kleiner Meßbecher Marl<.
Rezepte mit Typenmehlen ROtovenschrotbrot Gc:r~ltn::::- .... 4021403 Zutalen Wu~r EJ,si.. {vrofkr Meßb«h~r\ \'OUWtD- Rolwenschrot 1050 sm (klaner Meßbecher) Kummd ~en (kleiner Meßbecher) Frisdtbd"c Weizenmehl T, Br~unuDg 405 '0' 420 ml I 5 300 I! 300 • 2,5 3 , 10 ' 300 ml 112 200 .. 200 1,5 1 2 10 ' 350 ml I 350 m! 250 I! 250 I! 250 l! 250 • 2 1/2 10 • nOrn1:111 nonn:LI oorm:ll normal dunkd dunkd dunkd dunkel I 2 1/2 10 VoUkornmischbrol 4021403 GC:UIet\ Zutuen w= &1i..
Rezepte mit Typenmehlen Nußbrol Gerätetvn Zutaten Wasser Essi\.: (C;Toßer Meßbecher Vollkorn- ROl:;gcnschrot Weizenmehl T e 550 Ro' 'enmehl T' e 1150 Salz (kleiner Meßbecher) Frischhefe 4021403 404 405 406 375 ml 1 200 g 250 , 125 • 2 10. 75.
Rezepte mit Typenmehlen Pizzateil! - für zwei Backbleche Geritctvl1 Zutaten 4021403 W,lsscr Weizenmehl T c 405 Olivenöl roßer Mcßbedu:r) Salz (kleiner Meßbecher) Zudo:er (erOßer Meßbecher Frischhefe 250 mJ 500 , 5 1 1 .0 g Progr-.lmm Tc; • 405 40' 40. 250 ml 250 ml 500 500 , 500 5 1 1 '0 , Tod • 5 I I .0 g Tc:i· 5 1 1 40 , Tc:i 250 ml N:teh FcrtignclJung den Teig aunolkn und auf ein gdettctcs Backblcch gd~l\. Nach Bdid>rn bdegen, 30 ]\tin. gehen lassen. Ddnn bei 200' - 220'C im Ofen ca.
Tips zum Brotbacken... Es gibt eine Menge Faktoren, die Einfluß auf das gebackene Endprodukt haben können. Die meisten typischen Probleme haben die gleiche Ursache. Die verwendeten Zutaten standen nicht im richtigen Verhältnis zueinan der - oder, was noch schlimmer ist, sie waren nicht frisch und erbrachten folglich nicht die gewünschte Leistung.
Tips zum Brotbacken... Das Brot ist ballonartig angeschwol len! nung bewirkte Form nicht halten. Reduzierer Sie die Hefemenge um 1/4 Teelöffel. Dadurct geht das Brot u.U. langsamer auf. 2. Zu viel Zucker kann dazu fUhren, daß die Hefe zu sehr treibt. Reduzieren Sie die Zuk kermenge und seien Sie vorsichtig mit Zutaten wie Trockenfrüchten und Honig. Heide sind Zucker in Rohform. 2. Sie können auch die Wassermenge um bi! zu 1/8 Tasse reduzieren. 3. Die Alternative wäre ein feiner gemehlene! Mehl.
Häufige Fragen Wieso geht das Brot jedes Mal unter schiedlich auf und sieht anders aus? Beim Herausziehen des Brotes kam das Knetmesser mit heraus. Warum? Die Form und Höhe des Brotes hängen von der Zimmertemperatur und der Ruhezeit ab, wenn die Zeitschaltuhr eingestellt ist. Außer dem haben Schwankungen bei der Abmes sung der Zutaten Auswirkungen auf das End produkt. Das ist völlig in Ordnung. Das Knetmesser ist herausnehmbar, um die Reinigung zu erleich tern.
Häufige Fragen Kann ich die Menge der Zutaten hal bieren oder verdoppeln? Nicht ohne weiteres. Die Brotbackmaschine ist rur eine optimale Zutatenmenge ruf das Kneten, Mischen und Backen bestimmter Brotgrößen konzipiert. Wenn Sie zu wenig verwenden, löst sich das Knetmesser und ver mengt die Zutaten nicht richtig. Wenn Sie zu viel verwenden, geht das Brot über den Rand der Brotbackform hinweg auf und wird nicht gebacken.
Garantie-Urkunde Back-Profi Le CAF Modell-NT.: BGB402, BGB403, BGB404, BGB 405, BGB406 (8drcfTclldc< Modell bille ank,c.ucn) Gekauft am: bei: Slcmpd ..1Id UnlcflcllTlfl M' Hindl.tI Für den Käufer ist der Händler, der dieses Gerät geliefert hat, als Vertragspartner zu· ständig. Der Händler leistet für das Gerät eine Garantie auf einwandfreies Material und fehlerfreie Fertigung von 6 Monaten ab Kaufdatum.
Technische Daten Stromversorgung: 230V/50HZ Stromanschluß : Schukostecker, werkseitig fest montiert Leistungsaufnahme : 600 W Backmeoge : BGB402/ BGB403 = bis zu 750 g BGB404/ BGB405 =bis zu 1000 g BGB406 =bis zu 1500 g Geräuschernission (EN 60704 Teil I und 2) Schalldruckpegel < 70 dB (Al bei eingeschaltetem Rührwerk Sonstige Funktion: Timee für verzögerten Backbeginn Abmessungen: BGB402 = 39.5 x 28 x 38 BGB403 = 38.5 x 28 x 38.5 BGB404 =36.5 x 34 x 43.5 BGB405 = 43.5 x 30.5 x 39 BGB406 =43.
0198-2451e
