Recipes

Training | AM | 2014
Beilage
Serviettenknödel
Zutaten Zubereitung
(für 4 Personen)
9 Scheiben
Toastbrot
1 Zwiebeln
½ Bund glatte Petersilie
40 g Butter
3 Eier
90 ml Milch
½ Tl Salz
Pfeffer
1. Toastbrot in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Petersilie hacken.
4. Butter erhitzen und darin die Zwiebeln und die Petersilie leicht andünsten.
5. Eier mit Milch und Salz gut verschlagen und über die Brotwürfel geben. Zwiebel -
Petersilien - Masse dazu geben und vorsichtig vermengen.
6. Masse auf ein feuchtes Küchentuch geben, zu einer Rolle formen (8 cm Ø und etwa 26
cm lang). Rolle auf den gelochten Garbehälter legen, in den Dampfgarer in Ebene zwei
einschieben, ungelochtes Blech darunter einschieben und bei 100°C, 30 Minuten
dämpfen.
7. Anschließend etwas abkühlen lassen, auswickeln, in etwa 2 cm Scheiben schneiden
und anrichten.
Gerät
Einbau-Kombidampfgarer EKDG 6550.0
Funktion Dämpfen
Temperatur 100°C
Dauer 50 Minuten, mit Garzeit