Operating Instructions and Installation Instructions

... Koken en bakken
25
Instelvoorbeeld
De bediening van het apparaat wordt aan de hand van een voorbeeld uitgelegd:
U wilt een brood bakken. In de insteltabel (vergelijk hoofdstuk „Tips voor het wer-
ken, insteltabellen” vanaf pagina 36) staat:
Bij „professioneel bakken” wordt het brood direct zonder voorverwarmen in het
apparaat gebakken. Het brood wordt op de bakplaat in niveau 1 geschoven en
automatisch in twee verschillende fasen gebakken: een stoomfase en vervolgens
een heteluchtfase. Door die manier van brood bakken wordt het tweede rijzen na
het vormen van het brood sterk verkort. Meestal heeft het deeg alleen nog een
rustpauze van ca. 5 tot 10 minuten nodig.
Waterreservoir vullen
• Het waterreservoir uit het apparaat trekken en tot aan de markering
„MAX 1,25L” met vers, koud drinkwater vullen.
• Het waterreservoir tot aan de aanslag in het apparaat schuiven. Hierbij moet
een lichte weerstand worden overwonnen.
professioneel
bakken
Inschuif-
hoogte
Stand
Temperatuur-
instelling [°C]
Bakduur
[min.]
Brood 1
Professioneel bakken
210–220 40–50
Waterreservoir alleen met drinkwater, niet met bouillon, wijn
of dergelijke vullen. Evenmin mag er gedemineraliseerd of
gedestilleerd water worden gebruikt.