Operation Manual

... Tips voor het werken, insteltabellen
34
Knoedels Werkwijze
Temperatuur-
instelling [°C]
Bereidings-
duur [min.]
Dampknoedels
Stomen
100 10-20
Gistknoedels 100 15-20
Broodknoedels 100 20-25
Gevulde bollen 100 20-25
Eieren Werkwijze
Temperatuur-
instelling [°C]
Bereidings-
duur [min.]
Ei in een glas
Stomen
100 8-10
Eieren, hardgekookt 100 10-12
Eieren, zachtgekookt 100 7-9
Vlees, gestoomd Hoeveelheid Werkwijze
Temperatuur-
instelling [°C]
Bereidings-
duur [min.]
Varkensfilet ca. 1500 g
Stomen
100 25-30
Kippenbout 4 stuks 100 30-40
Kalkoenschnitzel 4 stuks 100 20-25
Casseler rib 500-1 000 g 100 45-60
Worstjes 80-100 5-10
Vlees, gebraden
1 kg
Inschuif-
hoogte
Werkwijze
Temperatuur-
instelling [°C]
Bereidings-
duur [min.]
Varkensgebraad
Plaat in 1,
rooster in 2
Hete lucht
160 60-80
Kalfsgebraad 160 50-70
Casseler rib 150-160 40-60
Filet 180 30-50
Kip 180 40-60
Vis Plaat in 1, 160-180 40-50