Operation Manual

... Koken en bakken
22
Apparaat in- en uitschakelen
Instelvoorbeeld
De bediening van het apparaat wordt aan de hand van een voorbeeld uitgelegd:
U wilt een brood bakken. In de insteltabel (vergelijk hoofdstuk „Tips voor het wer-
ken, insteltabellen” vanaf pagina 33) staat:
Bij „professioneel bakken” wordt het brood direct zonder voorverwarmen in het
apparaat gebakken. Het brood wordt op de bakplaat in het niveau 1 geschoven
en automatisch in twee verschillende fasen gebakken: een stoomfase en vervol-
gens een heteluchtfase. Door die manier van brood bakken wordt het tweede rij-
zen na het vormen van het brood sterk verkort. Meestal heeft het deeg alleen nog
een rustpauze van ca. 5 tot 10 minuten nodig.
Waterreservoir vullen
• Het waterreservoir uit het apparaat trekken en tot aan de markering
„MAX 1,25L” met vers, koud drinkwater vullen.
• Het waterreservoir tot aan de aanslag in het apparaat schuiven. Hierbij moet
een lichte weerstand worden overwonnen.
Professioneel
bakken
Inschuif-
hoogte
Werkwijze
Temperatuur-
instelling [°C]
Bakduur
[min.]
Brood 1
Professioneel bakken
210–220 40–50
Waterreservoir alleen met drinkwater, niet met bouillon, wijn
of dergelijke vullen. Evenmin mag er gedemineraliseerd of
gedestilleerd water worden gebruikt.