User manual

Copies of the I/B. Please reproduce them without any changes
except under special instruction from Team International BELGIUM.
The pages must be reproduced and folded in order to obtain a
booklet A5 (+/- 148.5 mm width x 210 mm height). When folding,
make sure you keep the good numbering when you turn the pages
of the I/B. Don’t change the page numbering. Keep the language
integrity.
21 TKG FTL 1002 - 160502
Assembly page 21/32
Fax +32 2 359 95 50
Attention : ces réglages ne sont donnés qu’à titre indicatif. Les ingrédients diffèrent en taille,
origine, forme et marque, nous ne pouvons donc garantir qu’il s’agit toujours des meilleurs
réglages pour vos recettes.
La technologie d’air chaud pulsé consistant à réchauffer instantanément l’air contenu dans
l’appareil, retirer un bref instant le bac de l’appareil lors de la friture ne vient presque pas
perturber la cuisson.
CONSEILS
Des ingrédients plus petits demandent généralement un temps de cuisson légèrement
plus court que celui nécessaire pour les ingrédients de plus forte taille.
Une grosse quantité d’ingrédients ne requiert qu’un faible allongement du temps de
préparation, tandis qu’une faible quantité d’ingrédients ne le raccourcit qu’un peu.
Remuer les ingrédients plus petits à plusieurs reprises à la moitié du temps de préparation
optimise le résultat final obtenu et peut aider à empêcher que certains ingrédients soient
frits de manière inégale.
Ne pas préparer d’ingrédients très gras, comme les saucisses, dans la friteuse à air chaud.
Les snacks préparés au four peuvent aussi l’être dans la friteuse à air chaud.
La quantité optimale pour préparer des frites croustillantes est de 500 grammes. La
quantité maximale est de 800 grammes.
Utilisez de la pâte prélevée pour préparer les snacks farcis rapidement et facilement. La
pâte industrielle requiert également un temps de préparation plus court que celui d’une
pâte faite à la maison.
Placez un moule à gâteau ou un plat passant au four dans la friteuse à air chaud si vous
souhaitez faire cuire un gâteau ou une quiche ou si vous voulez faire frire des ingrédients
fragiles ou comportant une farce.
Vous pouvez aussi vous servir de la friteuse à air chaud pour réchauffer des ingrédients.
Pour réchauffer des ingrédients, réglez la température sur 150 °C pendant au moins 10
minutes.
Min-Max
quantité
(g)
Tempé-
rature
(°C)
Remuer/
tourner
Ajou-
ter
huile
Pommes de terre & frites
Frites fines surgelées
300-700
200
3 x remuer
Frites épaisses surgelées
300-700
200
3 x remuer
Frites maison (8x8 mm)
300-800
200
3 x remuer
Wedges (potatoes) maison
300-800
180
3 x remuer
Frites en dés maison
200-600
180
3 x remuer
Rösti
100-250
180
Gratin de pommes de terre
200-500
200
Viande & volaille
Steak
100-500
180
1 x tournez
Côtelettes de porc
100-500
180
1 x tournez
Hamburger
100-500
180
1 x tournez
Pilons de poulet
100-500
180
1 x tournez
Escalope de poulet
100-500
180
1 x tournez
Snacks
Nems
100-400
200
1 x tournez
Nuggets de poulet surgelés
100-500
200
3 x remuer
Bâtonnets de poisson surgelés
100-400
200
1 x tournez