Operation Manual

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Mettere la pentola correttamente chiusa su una fonte di calore adatta al diame-
tro del fondo della pentola. Le relative misure sono indicate esternamente sul
fondo. (Vedi cap. 13) Accendere la fonte di calore e regolarla sulla potenza mas-
sima.
Appena il cibo comincia a bollire, l’ossigeno atmosferico fuoriesce attraverso la
valvola, dopo di che si alza la testina della valvola. L’indicatore di pressione si
alza indicando in questo modo l’aumento della pressione all’interno della pento-
la. Dopo breve tempo si vede il primo anello rosso, che sta ad indicare che si è
raggiunto il grado di cottura 1.
Il tempo di cottura inizia appena è raggiunto il grado di cottura necessario
(vedi cap. 15, Tabella dei tempi di cottura).
Definizione dei gradi di cottura:
Grado 1: Cottura lenta a bassa
pressione (0,4 bar).
Il grado di cottura 1 è raggiunto quando si vede il
primo anello rosso dell’indicatore di pressione.
Per l’intero tempo di cottura deve sempre essere
visibile il primo anello rosso.
Grado 2: Cottura rapida ad alta pressione (0,8 bar).
Il grado di cottura 2 è raggiunto quando si vedono
entrambi gli anelli rossi dell’indicatore di pressione.
Per l’intero tempo di cottura si devono vedere
sempre entrambi gli anelli rossi.
Per mantenere il grado di cottura desiderato, l’erogazione di calore va ridotta in
modo adeguato.
Quando si ode un sibilo o si verifica una fuoriuscita di vapore, ciò significa che è
raggiunta la massima pressione d’esercizio di 1,2 bar. In questo caso, riducete
l’alimentazione di calore e/o togliete temporaneamente la pentola a pressione dal
fornello finché si vede appena il secondo anello rosso dell’indicatore di pressione.
ITA
P18995_GA_Duromatic_079_104 26.01.2010 11:46 Uhr Seite 87