Operation Manual

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GER
Speise Kochzeit (Min.) Kochstufe Flüssigkeitszugabe
Räben (Kohlrüben) geviertelt 12 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Räben (Kohlrüben) gescheibelt 5 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Randen (rote Beete) 25 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Rosenkohl 4 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Rotkraut (Rotkohl) 10 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Sauerkraut roh 30 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Schwarzwurzeln 12 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Sellerieknolle halbiert/gescheibelt 6/2 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Spargeln 5-10 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl*
Tomaten für Saucen (Sugo) 6 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
Wirsing (Wirz, Kohl) halbiert 8 2 bis zum Siebeinsatz, mind. 1 dl
* Pfanne unbedingt unter
kaltem Wasser abkühlen
Kartoffeln (mit Siebeinsatz)
(neue Kartoffeln haben eine bis zu einem Drittel kürzere Kochzeit)
«Gschwellti» Pellkartoffeln 7-10 2 bis zum Siebeinsatz
(ohne Siebeinsatz: 1 dl Flüssigk.)
Salzkartoffeln geviertelet 4 2 dito
Kartoffeln in Scheiben 2 2 dito
Getreide
(Kochgut unbedingt in die siedende Flüssigkeit geben. Vor dem Verschliessen des Topfes gut umrühren!
Mengenangabe z.B. 1:1
1
/
2
= 1 Tasse Reis, 1
1
/
2
Tassen Wasser)
Reis (parboiled) 6 1 1:1
1
/
2
Reis (Risotto) 5 1 1:2
Milchreis 10 1 1:3
Vollkornreis eingeweicht 12 1 1:2
Vollkornreis uneingeweicht 18 1 1:1
1
/
2
- 1
3
/
4
Vollkornreis parboiled 6 1 1:3
Wildreis eingeweicht (Wasser ungesalzen) 15 1 1:1
1
/
2
Wildreis uneingeweicht 25 1 1:3
Griess 4 1 1:3
Mais fein (Polenta) 5 1 1:3
Mais grob (Bündner Mais) 12 1 1:3
Getrocknete Hülsenfrüchte
(über Nacht eingeweicht. Bei nicht eingeweichten verlängert sich die Kochzeit um etwa einen Drittel.
Hülsenfrüchte immer erst nach dem Kochen salzen, sonst verlängert sich die Kochzeit!)
Borlottibohnen, Sojabohnen, weisse Bohnen 8 1 Kochgut mit Wasser gut decken
Kichererbsen, Indianerbohnen, gelbe Erbsen 10 1 Kochgut mit Wasser gut decken
Flageolet-, Brasil-, Soissonsbohnen 12 1 Kochgut mit Wasser gut decken
Linsen, grüne, braune (nicht eingeweicht) 7 1 3x mehr Wasser als Kochgut
P18995_GA_Duromatic_001_026 29.01.2010 15:01 Uhr Seite 21