DUROMATIC RELAX POWERSTEAMER BEDIENUNGSANLEITUNG www.upgrade-your-cooking.
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DUROMATIC RELAX POWERSTEAMER Wir bedanken uns herzlich für den Erwerb des Druckdampfgarers Duromatic Relax Powersteamer der Firma Kuhn Rikon AG, Neschwilerstrasse 4, CH – 8486 Rikon. Dieser hochwertige automatische Druckdampfgarer ist für eine gesunde und effektive Zubereitung von allen Speisen geeignet, welche sich zum Dämpfen mit und ohne Druck eignen. Die benutzerfreundliche Bedienung ermöglicht ein schnelles Erlernen der vielen hilfreichen Programme und Funktionen.
Kochtipps......................................................................................................................................................................................13 Langsames Abdampfen...................................................................................................................................................................13 Optimales Bestücken der Garschalen...................................................................................................
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE UND WARNUNGEN Allgemeine Sicherheitshinweise Dieses Gerät entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den einschlägigen Sicherheitsvorschriften. Um Schäden und Unfälle zu vermeiden, ist jedoch ein sachgemässer Umgang mit dem Gerät Voraussetzung. Bitte beachten Sie die Hinweise in der Bedienungsanleitung.
Was tun bei einem Gerätedefekt • Trennen Sie das Gerät von der Netzspannung durch Ausschalten der Sicherung im Sicherungskasten der Hausinstallation. • Reparaturen dürfen nur von einem vom Hersteller autorisierten Kundendienst durchgeführt werden. • Es dürfen nur Original-Ersatzteile benutzt werden. Entsorgung und Verpackung • Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial gemäss den örtlichen Vorschriften.
GERÄTEBESCHRIEB Geräte-Skizze 1 2 3 4 12 5 13 6 14 7 8 9 MAX 15 MIN 16 17 10 11 13 1 Legende 2 1. Türgriff 13 2. Türglas 3. Touchscreen (Eingabebildschirm) 4. Standby-Leuchte 14 5. Lüftungsschlitz 6. Garraum 15 7. Garschalen gelocht/ungelocht 8. Kondensat-Auffangschale 9. Gittereinschub 10. Abwasserbehälter 11. Frischwasserbehälter 12. Garraumverschluss 13. Sicherheitsventil 14. Dampfablass 15. Temperatur-Sensor 16. blauer Sicherheitsstift 17. blauer Dichtungsring 18. Tür-Innenverschalung 19.
Mitgeliefertes Zubehör 21 24 22 28 25 25 26 24 27 11 23 10 29 9 7 7 8 Zusätzliche Grössen von GN-Schalen oder Ersatzzubehör können unter www.kuhnrikon.ch/ch/de/produkte/kuechengeraete/zubehoer bezogen werden.
BEDIENUNG Garraum mit Drucktürverriegelung und Sicherheitsventil Der Duromatic Relax ist mit einem geprüften Druckbehälter bestückt, in welchem von minimal 40 °C bis maximal 120 °C gegart werden kann. Der Garraumverschluss ist über eine automatische Sicherheitsverschliessung gesteuert, welche das Öffnen des Gerätes erst ermöglicht, wenn der Garraum drucklos ist. Das Gerät ist mit 3 voneinander unabhängigen, geprüften Druck – Sicherheitssystemen bestückt.
Bildschirm und Tasten Die wichtigsten Tasten und ihre Bedeutung: OFF (Gerät in Standby-Modus setzen) Home (erste Programm-Ebene) vor / zurück navigieren auf nächste Seite / auf vorherige Seite plus / minus für Zeit- und Temperatureinstellung Einstellung frisch / gefroren für die entsprechenden Lebensmittel / der grüne Haken zeigt die aktive Funktion Einstellung langsam / schnell abdampfen für die entsprechenden Lebensmittel / der grüne Haken zeigt die aktive Funktion Unterbrechen oder Abbrechen des Koch
Gerät Ein-/Ausschalten Durch Öffnen der Türe oder durch Antippen des Displays wird das Gerät eingeschaltet. Auf dem Display erscheint die Menügliederung, mit welcher die verschiedenen Kochprogramme sowie Einstellungen und das Entkalkungsprogramm gewählt werden können. Durch Antippen der Taste OFF geht das Gerät in den Standby-Modus. Wird das Gerät nach Gebrauch für ca. 10 Minuten nicht benutzt, so geht es automatisch in den Standby-Modus.
PROGRAMMBESCHRIEB Artischocken t t Gemüse t t t Die Programm-Struktur ist in Gruppen und Untergruppen angelegt. z. B. Programme Artischocken Schnittart Ganz Vorbereitung Start t Die Bedienung des Gerätes erfolgt durch leichtes Antippen der auf dem Touchscreen angezeigten Tastenfelder. „Programme“ und „Kocharten“ haben einen vorgegebenen Koch-Richtwert, welcher über Einstellungen verwalten verwaltet werden kann. Siehe dazu S. 14.
Warmhalten Für fertig gekochte Produkte geeignet, welche auf Esstemperatur 75 °C warmgehalten werden sollen. Werden jedoch Speisen über längere Zeit warmgehalten, kann besonders Gemüse die Farbe verlieren. Gegenstände sterilisieren Geeignet für Gegenstände, welche durch starkes Erhitzen frei von Pilzen, Keimen und Bakterien gemacht werden sollen, wie Schoppenflaschen, Schnuller etc. Nach 10-15 Minuten im Duromatic Relax ist alles absolut keimfrei.
KOCHTIPPS Langsames Abdampfen Langsam Abdampfen ist ein spezielles Programm für Produkte, welche bei schnellem Abdampfen über dem Siedepunkt zum Platzen, bzw. zum Überkochen neigen. Um dies zu vermeiden, reduziert das Gerät vor Ablauf der Endkochzeit automatisch die Temperatur auf den Siedepunkt. Optimales Bestücken der Garschalen Die Gastronorm (GN) 1/3 Edelstahlgarschalen gibt es in verschiedenen Ausführungen mit und ohne Lochung.
Sprache Unter „Einstellungen“ t EINSTELLUNGEN / PROGRAMME VERWALTEN „Sprache“ kann die Benutzersprache (Deutsch, Französisch, Italienisch, Englisch) aktiviert werden. t Wasserhärte Unter „Einstellungen“ „Wasserhärte“ kann die Wasserhärte (weich, mittel, hart) eingestellt werden. Diese Einstellung erinnert den Benutzer im richtigen Zeitabstand, das Gerät zu entkalken. Die lokale Wasserhärte kann z. B. unter www.trinkwasser.ch gefunden werden.
REINIGUNG UND WARTUNG Reinigung und Pflege nach jedem Gebrauch Das Gerät muss vor der Reinigung vollständig abgekühlt sein. Keine scheuernden oder kratzenden Reinigungsmittel und Reinigungsutensilien benutzen. Gittereinschub herausnehmen. Dazu die Arretierung anheben und den Gittereinschub herausziehen. Heizung, Garraum, Garraumverschluss, Dichtungsring, Tropfenauffang mit Microfaser-Schwammtuch wenn nötig mit einem milden Spülmittel abreiben.
BENUTZUNGSSICHERHEIT Überhitzungsschutz Das Gerät ist im Fall einer Überhitzung mit diversen Sicherheitsmechanismen ausgerüstet: 1. Sicherheitsventil begrenzt die Innenraumtemperatur 2. Sicherung über Dichtungsring 3. Temperatursicherung der Heizung Türverriegelung Bei entriegelter Tür ist das Gerät vollständig drucklos. Hierfür sorgen die zwei Sicherheitselemente, Dampfablassventil und Sicherheitsstift.
FEHLERMELDUNGEN Das Gerät verfügt über eine interne Fehler-Erkennung. Bei aufgetretenem Fehler wird auf dem Bildschirm eine Fehler-Nummer angezeigt. Siehe folgende Tabelle: Fehler-Nr: Massnahme 11 Wasserzufuhr zur Heizung 1) Überprüfen des Dichtungsrings und des Sicherheitsventils auf richtige Lage und Defekte. Siehe dazu Seite 8 und 15. 2) Überprüfen des Wasserstandes des Frischwasserbehälters nach dem Kochen.
TABELLE KOCHRICHTWERTE Abdampfmodus Garzeit/ Min. Temp.
Abdampfmodus Garzeit/ Min. Temp. °C halbiert, ca. 250g schnell 10 110 geviertelt, ca.
Abdampfmodus Garzeit/ Min. Temp.
Abdampfmodus Garzeit/ Min. Temp.
Art. 41108 06/11 Kuhn Rikon AG | CH-8486 Rikon | Tel. +41 52 396 01 01 | Fax +41 52 396 02 02 | kuhnrikon@kuhnrikon.ch | www.kuhnrikon.
