Operation Manual

81
Reseptit
Nauti kupillinen espressoa halutessasi, kun
haluat rentoutua tai herkullisen aterian
päätteeksi.
Ohessa muutama ohje esimerkkinä siitä, miten
voit käyttää espressokeitintäsi.
. Alkuperäinen espresso
• Käytä 1 mitallinen aitoa tummapaahtoista
espressokahvia kupillista kohti ja suodata
kahvi suoraan espressokuppiin.
Mikäli käytät oikeaa kahvilaatua ja oikeaa
jauhatusta, kupin pinnalle tulee kaunis
vaahtorengas.
• Lisää sokeria maun mukaan ja nauti.
Alkuperäinen espresso nautitaan ilman
maitoa mutta makeana.
. Cappuccino
Cappuccinon suhteet ovat: 1/3 kahvia, 1/3
kuumaa maitoa ja 1/3 maitovaahtoa. Kuumaa
maitoa ja valmistettua vaahtoa tulisi olla
yhteensä noin kaksi kertaa valmistetun kahvin
määrä.
• Käytä suuria lämmitettyjä kuppeja.
• Valmista yksi kupillinen espressoa suoraan
kuppiin. Täytä vaahdotetulla maidolla, joka
on valmistettu cappuccinolaitteen avulla.
• Sirottele päälle suklaarakeita.
. Café crème
• Valmista klassinen espresso laakeaan
kuppiin.
• Lisää pilvi kermaa.
Voit korvata kerman kuumalla maidolla.
. Cafe Corretto *
• Valmista tavalliseen tapaan kupillinen
espressoa.
• ”Korjaa” sen jälkeen juoman makua
lisäämällä siihen 1/4 - 1/2 pikkulasillista
konjakkia.
Voit myös käyttää aniksen makuisia juomia,
grappaa, Sambucaa, kirsikkaviiniä tai
Cointreauxia.
Voit myös jalostaa espressoa monilla muilla
juomilla. Käytä vain mielikuvitustasi.
. Kahvilikööri *
• 3/4 litran pullollista varten tarvitset 3 pientä
kupillista espressoa, 250 g ruskeaa sokeria,
5 dl konjakkia tai kirsikkalikööriä
• Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna
«vetäytyä» vähintään 2 viikkoa.
Ihana likööri kaikille kahvikissoille.
. Italialainen jäätelökahvi
4 palloa vaniljajäätelöä, 2 kupillista makeaa
jäähdytettyä espressoa, 1,25 dl maitoa,
vispikermaa, suklaasirotetta
• Sekoita valmis kylmä espressokahvi maitoon.
• Jaa jäätelö laseihin, kaada päälle kahviseos
ja annostele lopuksi päälle paksu kerros
kermavaahtoa, jonka koristelet
suklaasirotteella.
. Friisiläinen kahvi *
• Valmista kupillinen espressoa ja makeuta se
kunnolla. Kaada sekaan pieni lasillinen
rommia.
• Kaada päälle paksulti kermavaahtoa ja nauti.
. Espresso flambé *
2 kupillista espressokahvia, 2 pikkulasillista
konjakkia, 2 teelusikallista ruskeaa sokeria,
vispikermaa
• Kaada konjakki kuumuutta kestäviin
laseihin, lämmitä konjakki, sytytä.
• Lisää sokeri ja sekoita. Kaada espresso
sekaan ja annostele päälle vatkattua
kermaa.
Voit myös laimentaa espressoa lisäämällä
kiehuvaa vettä.
. Espresso-jäädyke *
2 kupillista espressokahvia, 6 keltuaista, 200 g
sokeria, 1,25 dl tuoretta kermaa, 1 pieni
lasillinen appelsiinilikööriä
• Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi
vaahdoksi.
• Lisää kylmä espresso ja appelsiinilikööri ja
vatkaa edelleen.
• Sekoita sitten joukkoon kovaksi vaahdoksi
vatkattu kerma.
• Kaada seos laseihin tai kulhoihin.
• Pakasta pakastimessa.
XP 4000/4020 eur Lta. PM6.5 30/11/04, 15:5381