Operation Manual

42
. Cappuccino
Voor een cappuccino volgens de regels zijn de
ideale hoeveelheden: 1/3 koffie, 1/3 warme
melk, 1/3 melkschuim. De hoeveelheid warme
melk + verkregen schuim is dus ongeveer
twee keer de hoeveelheid bereidde koffie.
• Gebruik grote, van tevoren voorverwarmde
koppen.
• Vul ze met de hoeveelheid van een
espressokopje met koffie en giet hier de met
behulp van het cappuccino-accessoire tot
schuim opgeklopte melk op.
• Strooi er tenslotte wat chocoladepoeder
over.
. Koffie met room
• Bereid een klassieke espresso in een grote
kop.
• Voeg een wolkje room toe voor koffie met
room.
U kunt de room ook vervangen door warme
melk.
. Café corretto*
• Bereid een kopje espresso zoals u gewend
bent.
• Corrigeer vervolgens de smaak enigszins
door 1/4 of 1/2 glas cognac toe te voegen.
U kunt hiervoor ook anisette, boerenjongens,
Sambuco, Kirsch of Cointreau gebruiken.
Er zijn nog talrijke andere mogelijkheden om
de espresso te «veredelen». Laat uw fantasie
de vrije loop.
. Koffielikeur*
• Meng in een lege fles van 0,75 liter, 3
kopjes espresso, 250 g bruine kandijsuiker,
1/2 liter Cognac of Kirsch.
• Laat het mengsel gedurende minstens 2
weken trekken.
U heeft nu een heerlijke likeur, vooral als u
van koffie houdt.
. Italiaanse ijskoffie
4 bolletjes vanille-ijs, 2 kopjes koude zoete
espresso, 1/8 l melk, zure room, geraspte
chocolade.
• Meng de koude espresso met de melk.
• Verdeel de ijsbolletjes over de glazen, giet er
de koffie overheen en versier het geheel met
verse room en geraspte chocolade.
. Koffie à la frisonne*
• Voeg een klein glaasje rum toe aan een
kopje zoete espresso.
• De koffie met een dikke laag zure room
versieren en serveren.
. Geflambeerde espresso*
2 kopjes espresso, 2 kleine glaasjes Cognac, 2
theelepels bruine suiker, zure room.
• Doe de Cognac in hittebestendige glazen,
verwarmen en flamberen.
• De suiker toevoegen, doorroeren, de koffie
er op gieten en met de zure room versieren.
Als u wilt, kunt u de espresso ook met wat
kokend water verdunnen.
. Perfecte espresso*
2 kopjes espresso, 6 eidooiers, 200g suiker, 1/
8 liter zure room met suiker, 1 klein glaasje
sinaasappellikeur.
• Klop de eidooiers op met de suiker totdat u
een dikke, schuimige massa heeft.
• Voeg de koude espresso en de
sinaasappellikeur toe.
• Meng vervolgens de opgeklopte zure room
er door heen.
• Giet het geheel in coupes of glazen.
• Doe de coupes in de diepvriezer.
. Mokkapudding
2 kopjes espresso, 1/2 liter melk, 1 zakje
vanillepuddingpoeder, 3 eidooiers, 1/8 liter
zure room met suiker, 150 g suiker.
• Bereid de vanillepudding met de melk, de
vanillepoeder en de suiker.
• Voeg de eidooiers aan de nog warme
pudding toe.
• Laat het geheel afkoelen en voeg de
espresso en de opgeklopte room toe.
(*: Geniet, maar drink met mate.)
Het apparaat reinigen
- Doe de accessoires van uw espressomachine
nooit in de vaatwasser.
U moet het waterreservoir na gebruik legen
om kalkaanslag te voorkomen.
. Lekbak
Wanneer u meerdere espresso’s achter elkaar
bereidt, moet u af en toe de plaat legen (na
ca. 7 tot 8 espresso’s) (19). Het is normaal dat
XP 2000 Néerlandais.PM6.5 7/01/06, 20:0742