Recipes

Nr 66
Nr 166
Nr 266
Brokkolisuppe
mit Blauschimmelkäse
80 g LAUCH, IN RINGEN • 350 g BROKKOLIRÖSCHEN • ½ WÜRFEL
GEMÜSEBRÜHE • 750 ml WASSER • 80 g ROQUEFORT, IN WÜRFELN •
SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Den Lauch und die Brokkoliröschen
in den Behälter geben. Den Brühwürfel und 750 ml Wasser zufügen. Das
Suppenprogramm P1 starten.
2
Nach Ablauf des Programms den Blauschimmelkäse zugeben. 1 Minute /
Stufe 10 pürieren.
TIPP - Sie können den Brokkoli durch Blumenkohl ersetzen.
Saltimbocca
4 DÜNNE KALBSSCHNITZEL • 4 SCHEIBEN PARMASCHINKEN •
8 SALBEIBLÄTTER • 2 ZWIEBELN, HALBIERT • 2 EL ÖL • 50 ml WEISSWEIN •
250 ml PASSIERTE TOMATEN • 2 EL WASSER • SALZ • PFEFFER •
ZAHNSTOCHER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN - KOCHZEIT 25 MIN
1
Die Schinkenscheiben und die Salbeiblätter auf die Kalbsschnitzel legen und
zusammenrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
3
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen, Öl und Weißwein hinzufügen.
Das Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten / 130°C.
4
Die Schnitzel, die passierten Tomaten und das Wasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Garprogramm P2 einstellen. 20 Minuten / 100°C.
TIPP - Rollen Sie in die Schnitzel eine Scheibe Mozzarella ein.
Gugelhupf
100 g ROSINEN • 50 ml RUM • 200 ml WASSER • 100 ml MILCH, FETTARM
1,5% • ½ WÜRFEL HEFE • 1 EI • 300 g MEHL • 1 PRISE SALZ • 60 g ZUCKER •
60 g BUTTER, IN WÜRFELN • 12 MANDELN, GESCHÄLT • PUDERZUCKER
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 50 MIN – BACKZEIT 50 MIN – GEHZEIT 2 ST.
1
Am Vorabend die Rosinen in Rum und 200 ml warmem Wasser einweichen.
2
Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Milch und Hefe in den Behälter geben.
3 Minuten / Stufe 3 / 35°C rühren. In eine Schüssel füllen und beiseitestellen. Die
Rosinen abtropfen lassen.
3
Ei, Mehl, Zucker, Butter und Salz in den Behälter geben. Das Teigprogramm P2 star-
ten. Nach und nach durch die Öffnung im Deckel die Milch-Hefemischung zugeben.
4
Eine Gugelhupf-Form (24 cm) mit Butter einfetten und die Mandeln auf dem Boden
verteilen. Die Rosinen in den Teig kneten. Den Teig in die Form füllen, abgedeckt
2 Stunden gehen lassen.
5
Den Backofen auf 160°C (Heißluft) vorheizen. 50 Minuten backen. Den Kuchen aus
der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.