Recipes
Nr 62
Nr 162
Nr 262
Topinamburcreme
mit Steinpilzen
400 g TOPINAMBUR, GROB ZERKLEINERT • 100 g LAUCH, IN RINGEN •
20 g STAUDENSELLERIE, IN STÜCKEN • ½ WÜRFEL GEMÜSEBRÜHE •
850 ml WASSER • 100 ml SAHNE • 1 EL GETROCKNETE STEINPILZE, GE-
MAHLEN • SALZ
PERSONEN 2-3 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Topinambur, Lauch, Sellerie und Brühe
in den Behälter geben. Das Wasser zugießen. Das Suppenprogramm P1 starten.
2
Nach Ablauf des Programms die Sahne und die gemahlenen Steinpilze zufügen.
30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
TIPP - Die Topinambur kann durch Knollensellerie ersetzt werden.
Huhn mit Cashewnüssen
1 ZWIEBEL, HALBIERT • 2 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 2 EL OLIVENÖL •
250 ml GEFLÜGELBRÜHE • 300 g ROTE PAPRIKA, IN STREIFEN • 3 EL
SOJASAUCE • 2 EL TOMATENMARK • 100 g GERÖSTETE CASHEWNÜSSE •
750 g HÜHNCHENSCHENKEL • 4 EL FRISCHER KORIANDER, GEHACKT • SAFT
EINER HALBEN ZITRONE • PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 50 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in
den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl hinzufügen und das
Garprogramm P1 einstellen.
3
Nach Ablauf des Programms die Brühe, die Paprika, Sojasauce, Tomatenmark,
die Cashewnüsse und zuletzt die Hühnchenschenkel hinzufügen. Das
Garprogramm P2 einstellen.
4
Das Gericht vor dem Servieren mit Koriander bestreuen und den Zitronensaft
darüberträufeln.
Grand Marnier®-Soufflé
4 EIER • 50 ml GRAND MARNIER
®
• 1 EL MEHL • 120 g ZUCKER • 20 g WEI-
CHE BUTTER
PERSONEN 6 – ZUBEREITUNG 20 MIN – KOCHZEIT 8 MIN
1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier trennen.
2
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Eigelb, Grand Marnier
®
und Mehl in den
Behälter geben. 3 Minuten / Stufe 7 rühren. Den Inhalt in eine große Schüssel
geben und den Behälter reinigen.
3
Den Schlag-/Rühraufsatz wieder einsetzen. Das Eiweiß und 80 g Zucker in den
Behälter geben. 6 Minuten / Stufe 7 steif schlagen.
4
Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit dem restlichen Zucker ausstreuen.
Ein Drittel des Eischnees mit der Eigelbmasse gut verrühren, den restlichen
Eischnee vorsichtig unterheben.
5
Die Formen bis zum Rand füllen. Die Oberfläche glattstreichen und die Ränder der
Formen säubern. 8 Minuten backen. Sofort servieren.
HAND-
BETRIEB