Recipes

Nr 57
Nr 157
Nr 257
Pesto
80 g BASILIKUMBLÄTTER • 3 KNOBLAUCHZEHEN • 50 g PARMESAN •
50 g PINIENKERNE • 150 ml OLIVENÖL • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Alle Zutaten in den Behälter ge-
ben. 10 Sekunden / Stufe 12 hacken.
2
Die Masse mit dem Küchenspachtel in die Mitte des Behälters schieben. Erneut
10 Sekunden oder je nach gewünschter Konsistenz auch länger, zerkleinern.
3
Das Pesto in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
TIP P - Anstelle von Basilikum können Sie auch Rucola verwenden oder die
Pinienkerne durch Pistazien ersetzen.
Rinderbacke mit Rotwein
und Wintergemüse
800 g RINDERBACKE, IN MUNDGERECHTEN STÜCKEN • 500 ml ROTWEIN •
1 ZWIEBEL, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE, HALBIERT • 200 g KAROTTEN,
IN WÜRFELN • 200 g KARTOFFELN, IN WÜRFELN • 2 EL OLIVENÖL •
50 g SPECK, IN STÜCKCHEN • 1 EL SPEISESTÄRKE • 500 ml KALBSFOND •
1 BOUQUET GARNI „KRÄUTERSTRÄUSSCHEN“ • SALZ • PFEFFER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 2 ST. – KÜHLZEIT 12 ST.
1
Die Rinderbacke am Vortag in eine Schüssel geben, mit dem Rotwein übergießen.
Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zwiebel und Knoblauch in den Behälter
geben. 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern.
3
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl, Speckstückchen,
Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Das Garprogramm P1 starten. 5 Minuten /
130°C.
4
Das Fleisch aus dem Rotwein nehmen. Den Rotwein aufbewahren. Die Speisestärke
im Kalbsfond auflösen. Nach Ablauf des Programms das Rindfleisch, die aufgelöste
Speisestärke, das Bouquet garni und den Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Das Garprogramm P2 starten. 2 Stunden / 100°C.
Birnen- und Haselnusskuchen
250 g MEHL • 100 g BRAUNER ZUCKER • 1 P. B ACK PU LV ER • 175 g BUTTER,
IN KLEINEN STÜCKEN • 3 EIER • 120 g GEMAHLENE HASELNÜSSE •
6 BIRNENHÄLFTEN, AUS DER DOSE
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 45 MIN
1
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
2
Das Knet-/ Mahlmesser einsetzen. Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Eier und
Haselnüsse in den Behälter geben. Das Teigprogramm P3 starten.
3
Die Birnen in Würfel schneiden. Nach Ablauf des Programms die Birnen in den
Behälter geben und 15 Sekunden / Stufe 6 rühren.
4
Den Teig in die Form füllen und 40 bis 45 Minuten backen.
TIPP - Sie können Schokoladenstückchen hinzugeben oder dieses Rezept mit einer
Mischung von Äpfeln und Walnüssen zubereiten.
HAND-
BETRIEB