Recipes

Nr 41
Nr 141
Nr 241
Falafel –
Kichererbsenbällchen
500 g KICHERERBSEN, AUS DER DOSE • 1 ZWIEBEL, HALBIERT •
3 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 1 EL SESAMKÖRNER • 1/2 BUND
KORIANDERBLÄTTER • 1TL GEMAHLENER KÜMMEL • 1 TL NATRON • 1 EL
MEHL • SALZ • ÖL ZUM AUSBACKEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 25 MIN
1
Die Kichererbsen abgießen und gut abtropfen lassen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Alle Zutaten in den Behälter geben.
30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern. Die Masse mit dem Küchenspachtel in die
Mitte des Behälters schaben. Weitere 30 Sekunden zerkleinern. Erneut alles in die
Mitte schaben und weitere 30 Sekunden zerkleinern.
3
Mit feuchten Händen aus der Masse kleine feste Bällchen formen. Die Bällchen
im heißen Öl in einer Pfanne oder in der Fritteuse rundherum braun braten. Warm
servieren.
TIPP - Falafeln stammen von der arabischen Küche. Anstelle von Kichererbsen
können Sie auch Bohnen verwenden.
Patatas bravas - würzige
Kartoffelstücke
350 g KARTOFFELN, IN SPALTEN • 2 EL RAPSÖL • 2 EL OLIVENÖL •
3 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 400 g GESCHÄLTE TOMATEN, AUS DER
DOSE • 4 TL PAPRIKAPULVER • 12 TROPFEN TABASCO
®
• 2 TL ESSIG •
1 TL ZUCKER • SALZ • ÖL ZUM AUSBACKEN
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 50 MIN
1
Die Kartoffelspalten in den Dampfkorb legen. 0,7 Liter Wasser in den Behälter
füllen und den Dampfkorb einsetzen. Das Dampfprogramm starten. 25 Minuten
dampfgaren. Die Kartoffeln herausnehmen, etwas abkühlen lassen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen in den
Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 11 hacken. Das Olivenöl hinzugeben. Das
Garprogramm P1 einstellen. 3 Minuten / 130°C.
3
Tomaten, Paprika, Tabasco
®
, Essig, Zucker und Salz hinzugeben. Das
Garprogramm P2 einstellen. Ohne Stopfen, 20 Minuten / 95°C garen.
4
Inzwischen die Kartoffeln in einer großen Pfanne im heißen Öl unter Schwenken
anbraten (sautieren). Zusammen mit der Sauce servieren.
TIPP - Diese würzigen Kartoffelstücke sind Klassiker in spanischen Bars und
Tavernen.
Puddingkuchen
1 BUTTERTEIG (SIEHE S.15) • 5 EIER • 180 g ZUCKER • 100 g SPEISESTÄRKE •
2 P. VA NILLEZUCKER • 1 L MILCH, FETTARM, 1,5%
PERSONEN 6-8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – BACKZEIT 35 MIN
1
Den Butterteig nach Rezept zubereiten. Den Backofen auf 180°C vorheizen und
den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen.
2
Eier, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker in den Behälter geben. 1 Minute /
Stufe 6 verrühren. Nach 30 Sekunden die Milch hinzufügen.
3
Das Dessert-Programm einstellen. 15 Minuten / Stufe 5 / 90°C.
4
Den Teig ausrollen und in eine Auflaufform oder Backform mit hohem Rand legen.
Die Creme einfüllen und den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen. Vor dem Servieren
abkühlen lassen.
TIPP - Dieser Kuchen schmeckt noch besser wenn er am Vortag zubereitet wird.
HAND-
BETRIEB